Comida Cali típica

O Comida Cali típica Inclui pratos como santocho de frango, assistindo arroz ou vallunas marranitas. As receitas recebem a influência de culturas que habitaram lá: povos indígenas, conquistadores espanhóis e descendentes de escravos africanos.

Santiago de Cali, nome oficial da cidade, está localizado na Colômbia. Pertence ao Departamento de Valle del Cauca e, por população, é a terceira cidade mais importante do país. Sua fundação data de 1536, o que a torna uma das mais antigas da América.

Cali é uma das cidades da Colômbia com a maior oferta gastronômica. Os ingredientes mais comuns são carne de porco, carne bovina ou frango e tubérculos como mandioca ou batata. Milho, arroz e banana também são amplamente utilizados.

Pratos típicos da gastronomia de Cali

1-

Ensopado de frango. Shuttersock

Ao contrário do santocho de outras áreas da Colômbia, que é feita com peixe, carne de porco ou res, a de Cali tem como ingrediente principal o frango crioulo.

É o prato mais apreciado por moradores em todo o Valle del Cauca, especialmente para aqueles que habitam a capital. É muito comum nas partes e celebrações organizadas na área.

O resultado final é uma sopa grossa na qual, além de frango, batatas, bananas verdes, milho e mandioca mazorcas, entre outros ingredientes.

O uso de ervas como coentro, cominho e aji doce acaba dando seu sabor característico.

2- Arroz atorado

Arroz atorado. Shuttersock

O arroz Atholded faz parte da herança gastronômica espanhola, embora os ingredientes nativos tenham sido adicionados. Como em outros pratos, existem inúmeras variantes com pequenas diferenças nos ingredientes.

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O mais tradicional carrega costelas de porco, peito de frango, bacon e salsicha. Potata crioula também é adicionada, o que acaba espessando o ensopado.

Às vezes, banana e ervilhas maduras também são adicionadas. Geralmente é acompanhado de molho hogao.

3- Vallunas Empanadas

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Esta é outra refeição que vem da conquista espanhola, embora os empanadas tenham uma origem árabe.

Os Vallunas atravessaram as fronteiras do Valle del Cauca e estão atualmente na Colômbia.

A massa é feita com uma base de milho, contribuição indígena para a receita, e o enchimento normal é carne ou frango.

É uma refeição que é realizada a qualquer hora do dia, pois é em muitos cantos da cidade. Em Cali, eles geralmente são acompanhados de Aji, Guacamole ou Limón.

4- Pandebono

Pandebono. Fonte: De Vasquezcarlosm - Originalmente postado em Flickr como pandebono Cartagenero, CC por -sa 2.0

Existem inúmeras versões sobre o nascimento desta receita, mas o mais provável o coloca no El Bonia Hacienda.

Lá eles copiaram uma fórmula indígena e adicionados ao pão tradicional da mandioca fermentada, milho e queijo.

Depois de misturar essa massa com ovos, eles recebem sua forma característica e assam. É uma refeição muito apreciada no momento do lanche ou café da manhã, sendo encontrado todas as manhãs na maioria das padarias de Caleñas.

5- Blanco Valluno Delicidade

Manjar branco. Shuttersock

A delicadeza branca Valluno é a sobremesa mais popular em toda a cidade e sua área metropolitana.

Sua fama cresceu tanto que é comum encontrá -lo em toda a Colômbia, especialmente durante o Natal. É uma refeição de origem árabe que foi levada para a América durante a conquista espanhola.

Pode atendê -lo: conhecimento linear

Seu sabor é muito semelhante ao do Dulce de Leche e precisa de muito poucos ingredientes. Os principais são leite, panela, arroz e canela.

Para prepará -lo, você só precisa cozinhar todos os elementos até que eles atinjam a textura desejada.

6- Chontadura Arepa

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A tradição dos arepas já é conhecida em todo o país, bem como a de Chontadura em Cali e as regiões próximas. A partir disso, este deleite de curta tradição nasceu, mas já um clássico em Caleños Homes. 

Deve -se notar que com o chontaduo, cremes, smoothies ou atolamentos também são feitos. Uma fruta com uma grande contribuição nutricional e energizante, muito popular entre os atletas.

7- Vallunos abominados

Vallunos abominados. Fonte: Huachinangoalavecruzana, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Espanadilla composta por banana, farinha, ovo e queijo branco. Tudo está frito em uma panela e um produto crocante é obtido. Não há Caleño que não conhece esse lanche, embora seja verdade que é cada vez mais complicado encontrá -lo em restaurantes.

8- Cholao

Domínio público, Wikimedia Commons

Cholado Valluno é uma das sobremesas mais tradicionais de Cali devido ao seu sabor e efeito refrescante. Sua preparação consiste em frutas tropicais, leite condensado, xarope de frutas e gelo.