Alfândega, tradições, gastronomia do vale de Tulancingo

Ele TULAINDO VALLEY É a segunda maior cidade do estado mexicano de Hidalgo, na região leste do país. É reconhecido por ser uma zona têxtil, sendo um dos lugares mais importantes do México dedicados à produção de lã.

Seu nome é derivado das raízes de Nahuas Tule qualquer Tular e Tzintle, o que significa 'no tular ou atrás da tule'. Este termo está de acordo com seu hieróglifo, que apresenta um monte de tulls escondendo um indiano. Isso está incorporado em vários códigos, como é o caso do Codex Mendoza.

Vista da fonte do vale de Tulancingo: Gerardo Perea Nieto [domínio público]

Outros autores consideram que a tradução correta é 'The Little Tollán' porque o nome seria uma derivação de outros termos Tollan e Tzingo. 

Foi fundada pelos tóteques e depois habitada pelos chichimecas. É um assento de Huapalcalco, sede do segundo império Toltec e um dos locais mais antigos da América, com pinturas de cavernas com mais de 12 mil anos.

Era também o lugar de origem do campeão e ator de luta livre, "El Santo", um dos mais famosos do México e ícone da cultura do século XX.

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Características gerais

Está localizado a cerca de 119 quilômetros da Cidade do México e tem uma área de 290.4 quilômetros quadrados, que representa o 1.4% do estado de Hidalgo. O vale de Tulancingo é composto por 7 municípios: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan e Tulancesa de Bravo.

Tem um clima temperado e uma temperatura média anual de 14 ° C na primavera. É a região geográfica com a maior altitude do estado de Hidalgo, entre 2200 e 2400 metros acima do nível do mar.

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A região é constituída por rochas vulcânicas terciárias e quaternárias, de composição variada, porque faz parte do eixo neovolcânico tão chamado. Em sua topografia, apresenta uma área semi-plana, cortada por ravinas, ravinas, colinas e vulcões, entre os quais o Tezontle, El Cerro Viejo, Napateco e Las Navajas se destacam.

Costumes e tradições

TULANINGINO CATACEDRAL FONTE: É [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

A parte principal desta cidade de Hidalgo é a Feira Anual de Tulancingo, que ocorre entre 26 de julho e 6 de agosto. Este é um evento principalmente comercial, agrícola e industrial que alcançou a renome nacional.

A celebração da Semana Santa também geralmente se destaca nesta entidade eminentemente católica. Menção especial merece a comemoração da segunda sexta -feira da Quaresma, quinta sexta -feira da Quaresma, Domingo de Ramos, quinta -feira sagrada, sábado de Gloria e Domingo de Ressurreição, bem como as procissões que variam da Igreja de Los Angeles à Catedral.

Outros costumes populares geralmente são na quinta -feira, que estão relacionados ao churrasco, porque em todas as colônias dos Tianguis da cidade, eles geralmente comem tacos de grade. Ocasionalmente, os verbenas são realizados na Floresta, em que os tamales são comidos, Borrego Consommé, barriga de toupeira vermelha e molho Chinicuile.

Gastronomia

Produto da miscigenação de técnicas, produtos e bases de culinária, a gastronomia de Tulancingo compartilha raízes com regiões como Pulquera Plateau, a região de mineração e o tenango sierra.

Sua excelência por par é o Guajolote, que é composto de um bolo frito na manteiga com um recheio de feijão recusado, enchiladas verdes e ovo cozido picado. Várias versões saíram desta receita original ao longo do tempo, como a que os ovos cozidos são substituídos.

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Outra refeição típica é Tulancingueñas, que nada mais são do que tortilhas de milho com queijo e presunto que tomam banho em molho verde e creme. Eles também destacam os mótas, frutas de milho recheadas com batatas, feijões ou carnes e recheios de albergues conhecidos como tlacoyos.

Tulancingo também apresenta alternativas exóticas, como escamoles e chinicuiles. Os primeiros são Ronges Ant e as Segundas Caterpillars Vermelhos, geralmente assados ​​ou fritos.

Nesta tendência culinária, também destacam os Magüey, os Chicharas, os Xamues, os Acociles, os Chapulines, às vezes em molho ou apenas dourado e às vezes recheados com tacos.

A fama obtida por queijos e laticínios produzidos na região é nacionalmente, destacando especialmente o Oaxaca, encantado, creme duplo, queijo cottage.

Quanto aos típicos ensopados mexicanos, eles têm seu toque regional que os faz se diferenciar do resto. Exemplos disso são Charola Enchiladas, que são servidos estendidos em vez de dobrados; Los Esquitas fritos em vez de fervidos e o guacamole do solo em vez de ser marta.

Atividades econômicas

Esta cidade possui 4 setores econômicos predominantes: a indústria de manufatura, comércio de varejo e serviços temporários e de preparação de alimentos.

Tulancingo tornou -se reconhecido como o primeiro centro têxtil Llanero no México, destacando a produção de fios, tecidos de fibra e especialmente lã. No entanto, essa atividade foi seriamente afetada nos últimos anos por diferentes razões.

Para desfrutar de atrações turísticas importantes, como monumentos arqueológicos, arquitetura religiosa e civil, bem como feiras de exposição agrícola, a cidade é formada a partir de cerca de 13 estabelecimentos de hospedagem, além dos serviços complementares do setor para atender àqueles que desejam visitá -lo. A ocupação do hotel é estimada em 39.83%,

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Em relação à produção agrícola nesta área do estado de Hidalgo, culturas cíclicas como milho, cevada de grãos, feijão, trigo de grãos e milho de forragem, além de tipo perene como Napal Nopal, verde, verde e pradaria.

Com relação à atividade de gado, é caracterizada por ser uma região de criação de gado bovino e bovino e gado, além de ser um produtor de leite e queijo.

Vale ressaltar a exploração da floresta de madeira, na qual Pine, Oak e Oyamel é obtido principalmente. Finalmente, a produção artesanal é caracterizada por lama, louça, tijolo, paralelepípedos, ourives e esculturas de pedreiras.

Referências

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2. Tulancinga. (2019, 20 de agosto). Wikipedia, enciclopédia livre. Recuperado de es.Wikipedia.org
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4. Escamilla, f. (2018, 21 de março). O corajoso da gastronomia Hidalguense. Recuperado de critérioshidalgo.com
5. PriceTravel. (s.F.). Tulancingo de Bravo, México. Recuperado de Pricetravel.com.mx
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7. Knight, j. J. (2017, 15 de março). Tulancingo Gastronomia. Recuperado do nqradio.com