Gastronomia da cultura de Chichuahua, festas, religião, música

A Catedral de Chihuahua

O Cultura de Chihuahua Ele mostra uma mistura dos grupos que interagiram durante a colônia, bem como as sociedades que foram inseridas hoje no estado.

Durante a colônia, os aborígines, os espanhóis e os negros se uniram à cultura mestizada, que é a que atualmente predomina em Chihuahua. A partir desta mistura, elementos que definem a cultura atual do estado surgiu.

Por exemplo, as tradições religiosas atuais são ligas entre crenças européias e crenças aborígines. Por outro lado, algumas danças incluem elementos africanos, como tambor.

Grupos de imigrantes também moldaram a cultura de Chihuahua. Um caso que vale a pena mencionar é o dos menonitas, um grupo religioso de origem suíça que atingiu o estado no início do século XX.

Muitos dos produtos fabricados por esses grupos fazem parte da culinária de Chihuahuan, como queijo menonita, manteiga e creme de leite.

As condições da terra de Chihuahua também contribuíram para forjar a cultura deste estado. A impossibilidade de desenvolver extensa agricultura causou os habitantes, aborígines e colonizadores, de aprender várias técnicas para economizar alimentos, o que é observado na gastronomia de Chihuahuan.

Gastronomia

Cabrito para o pastor

A gastronomia de Chihuahua é caracterizada pelo uso de carnes, produtos processados ​​à base de trigo e vários tipos de queijo.

A Apple ocupa uma posição fundamental na cozinha de Chihuahua, já que nos vales desse estado existem centenas de hectares plantados com maçãs.

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É comum encontrar produtos desidratados, como frutas enlatadas, carne seca, pimenta em pó e milho desidratado.

Isso ocorre porque os primeiros colonos deste território perceberam os impedimentos que existiam para desenvolver a agricultura: montanhas íngremes, mudanças repentinas de temperatura e falta de água.

Por esse motivo, várias técnicas foram usadas para manter a comida.

Entre os queijos, o queijo Chihuahua, também conhecido como Mennonita porque é preparado por esta cidade. O queijo asadero também é fabricado, que geralmente é consumido com tortilhas de milho.

A bebida típica da área é o Tesüino, também conhecido como Batari ou Sugiki, que é preparado com brotos de milho macio e outras ervas e outras ervas.

Essas ervas são fervidas e deixadas fermentar por dois dias. A mistura obtida é branca e grossa, e seu sabor é um pouco amargo.

Alguns dos pratos típicos de Chihuahua são:

O garoto para o pastor

É um prato que se prepara com cabra assada.

O Machaca com ovo

É carne macerada e desidratada.

Colorado Chile com carne seca

É preparado com carne de vaca e pimentão vermelho.

Chile com queijo

Para preparar este prato, são tomadas pimentas, abertas e cheias de sangs de queijo derretido.

Os burritos

São tortilhas de farinha de trigo recheadas com machaca, presunto, queijo, feijão e abacate.

O caldo de urso

É feito com pesca típica, ervas aromáticas e pimentão vermelho.

SoPaipilla

É uma das sobremesas mais conhecidas. Para preparar este prato, é feito este prato, é feita uma massa de farinha de trigo com fermento.

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A massa se estende em uma forma circular, é cortada em quatro partes e frite. Está acompanhado de moleza de açúcar mascavo.

Orejón de fruta

São pedaços de frutas desidratadas.

Festivais religiosos

Ofertas à Virgem de Guadalupe em suas festividades. Fonte: Sandra Angélica Martínez Cruz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Dia de Nossa Senhora de Guadalupe

A Virgem de Guadalupe é o santo padroeiro do México, então as celebrações são realizadas em todo o país em homenagem a essa invocação mariana.

Tradicionalmente, a festa acontece em 12 de dezembro. No entanto, pode ser estendido por mais de um dia.

Durante este feriado, são feitas danças e concertos, tanto de música contemporânea quanto de música aborígine. Atos litúrgicos também são feitos, como massas e procissões.

Dia de Santa Rita

Santa Rita é um santo padroeiro em Chihuahua. Em homenagem a este santo, em 22 de maio de cada ano, é organizada uma feira em que os produtos locais são vendidos, como artesanato e alimentos típicos da área.

Dia de San Isidro Labrador

O Dia do Labrador de San Isidro é comemorado com danças tradicionais. Essas danças são feitas ao longo do dia ininterruptamente.

No final do dia, dançarinos e visitantes participam de um desfile.

Dia de Santa Barbara

Em 4 de dezembro, o dia de Santa Barbara é comemorado. Durante esta festa, são realizadas danças, como a dança dos arqueiros e a dança asteca. A celebração pode ser estendida por mais de um dia.

Arte

Peças de cerâmica de vários estilos e técnicas de Juan Mata Ortiz, Chihuahua. Fonte: JPMotillaz - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

No estado de Chihuahua, existem várias amostras de obras artesanais, realizadas pela população branca e mestiada e pela população aborígine do local.

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Entre os itens artesanais são objetos feitos em couro como chapéus, cintos, carteiras e botas, entre outros. Objetos tecidos como cobertores, toalhas de mesa, vestidos tradicionais e panos de bordados também são feitos.

Da mesma forma, trabalhos de madeira, como mesas, cadeiras, brinquedos e máscaras, são feitos. Quanto aos ourives, o trabalho é realizado em ouro, prata e bronze.

Música

O violino é um instrumento que comumente usado na música do norte.

Em Chihuahua, há um conjunto de estilos musicais muito influenciados por imigrantes da Europa Central no século 19.

La Redva, Mazurca, Polca ou Chotis são misturados com a música tradicional do norte, dando origem a uma série de músicas ou danças muito características desta região do México.

Alguns dos instrumentos musicais mais utilizados em Chihuahua são o acordeão, o violino, Tenábaris, Tololoche, Tarala ou Sexto Baixo. 

Crenças religiosas de grupos aborígines

Eu cumprimento o Onoruame. Fonte: Luis Arquemond Sierra, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Enquanto Chihuahua é um estado católico, ainda existem grupos aborígines que mantêm suas tradições. É o caso dos Tarahumaras, também conhecido como Rarámuris.

De acordo com esses aborígines, o criador de todos os seres era Onorúame. Esta divindade criou os Tarahumaras da lama. O homem deu três golpes de respiração para ganhar vida, enquanto a mulher deu quatro.

Cada um desses golpes representa as almas das quais uma pessoa é dotada. As mulheres têm quatro porque podem dar à luz, o que os homens não podem fazer.

O irmão de Onorúame queria imitá -lo e produziu figuras de cinzas. No entanto, só sopra uma vez, então os seres criados estavam incompletos. Segundo os Tarahumaras, esses seres são mestiços e brancos.