Comida de Boyacá típica Os 6 pratos mais populares

O Comida típica de boyacá, O Departamento da Colômbia é composto por uma variedade de pratos feitos de vegetais, cereais e carnes produzidos nesta região andina localizada no centro-leste do país.

Entre os pratos típicos mais proeminentes estão: o pequeno mazamorra, a faca de trigo com coluna, o boyacense cozido, o bico e o frango.

Também destacam bebidas como Chicha, Water Water, Masato e Chocolate e outros produtos reconhecidos em todo o país, como queijo Paipa, Mogolla e pão de milho.

O típico alimento típico do Boyacá mistura tradições culinárias indígenas e receitas com sabores da Europa e África.

Pratos típicos do Boyacá

1- chiquita mazamorra

Chiquita Mazamorra

Este prato é feito com farinha de milho cozida misturada com cebola, ervilhas, batatas, ervilhas, coentro, alho, feijão e carne.

Uma planta chamada hastes é adicionada. É chamado Chiquita Mazamorra para diferenciá -la do doce Mazamorra.

É uma sopa de origem indígena, já que os muiscas nativos que vivem nesta região consumiram uma sopa espessa semelhante que falava com uma erva chamada Guasca, para dar o sabor picante.

Os espanhóis que colonizaram o território assimilaram esta sopa em sua cozinha e acrescentaram frango e condimentos.

Assim, originou o Mazamorra, o pote, o Ajiacaco, o Sancocho, o Mondongo e outros pratos populares.

2- Puchero

Puchero, prato principal do Boyacá

É considerado o curso principal desta região. Neste vários tipos de carne com vegetais e outros alimentos produzidos nas terras altas colombianas são delicadamente mistas.

Os ingredientes de Puchero são frango e lombo de porco, com banana verde e cor de milho.

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Pedaços de tacino entrelaçados e salsicha são adicionados, acompanhados de mandioca, batata, repolho, abóbora e hogao. Então tempere com sal, pimenta e cominho e é lento.

O caldo é servido separadamente dos ingredientes já cozidos e é coberto com hogao quente.

3- Lâmina de trigo com coluna

Cuchuco Trigo Spine. Fonte: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Este é o prato típico de Runta, uma das calçadas rurais localizadas nos arredores da cidade de Tunja.

Cuchuco é uma sopa muito econômica e popular feita com o trigo descascado até a metade da moagem, o que lhe confere uma consistência muito espessa.

A receita original é feita com feijão macio, feijão e batata crioula. A isso é adicionado cebola, cenoura, ervilha verde, coentro, alho, sal e pimenta. O ingrediente principal é a coluna de porco, o que dá o sabor único a esta sopa.

4- Boyacense cozido

BOYACense ensopado.

É outro destaque da cozinha do Boyacense que é servido como almoço. É feito com ingredientes como números, feijões, baldes, hibies e ervilhas verdes, juntamente com as carnes de frango, porco e costela. Está acompanhado de coentro e poste.

Alguns autores afirmam que é de origem hebraica e depois foi modificada e trazida pelos espanhóis, que o chamavam de "panela podre". Sua origem na Colômbia é atribuída à população de Villa de Leiva.

5- peixe GALLINA

Este prato tradicional é preparado especialmente na temporada de Natal. O couro do pescoço do frango é cheio de sangue do mesmo pássaro, tomado depois do osso.

Arroz seco, batatas cozidas e picadas em pedaços pequenos, também ervilhas verdes cozidas e cebolinha picada. Esta mistura é temperada com orégano, salsa, tomilho, alho e óleo.

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A pesca está amarrada nas duas dicas e, uma vez recheado, elas são fervidas. Eles também podem fritar antes de cozinhá -los.

6-Picado com pudim preto e salsicha

Picado com pudim preto e salsicha.

A carne moída é um dos pratos mais típicos da Colômbia e cada região tem sua versão. No Boyacá, é normalmente servido com pudim preto e salsicha, acompanhado por batata crioula e pimenta caseira.