Refeições típicas de Sinaloa

As Refeições típicas de Sinaloa Eles respondem à localização geográfica deste estado mexicano, bem como às características de sua atividade econômica. A agricultura e a pesca concedem os ingredientes nativos necessários para a elaboração de pratos únicos.

Devido à sua localização costeira em frente ao mar de Cortés, Sinaloa tem a segunda maior frota de pesca do México; Além disso, é a principal região agrícola do país.

Nos pratos típicos do estado destaca a presença de mariscos e peixes, mas não exclusivamente. Muitos dos alimentos tradicionais e mais representativos do Sinaloa são baseados em carne. O Chilorio (carne de porco), frango assado no Sinaloa ou Mochomo (carne) se destaca (carne).

Pratos típicos de gastronomia de Sinaloa

1- Chilorio

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O Sinaloense Chilorio é um prato feito de carne de porco picada. É cozido com diferentes variedades de chile, coentro, orégano seco, cominho em poeira, alho e vinagre.

Manteiga de porco também é usada. É isso que dará ao conjunto um sabor característico e distinto.

2- Mochomo

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A carne usada na elaboração deste prato típico é de carne bovina. Disse a carne é olhada e assada, e depois esmagada e frite com manteiga suficiente até ficar muito dourada.

Quando a carne começa a adquirir a cor, a cebola picada é adicionada e frita por mais alguns minutos.

Normalmente é servido em tortilhas de milho, às vezes acompanhado por arroz.

3- frango assado no estilo Sinaloa

Frango ao estilo sinaloa assado. Fonte: Sharon Hahn Darlin, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Frango assado ou brasas no estilo Sinaloa é preparado usando um frango inteiro. Este prato requer uma preparação mais extensa e tempo de elaboração.

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O motivo é que o frango deve marinho por pelo menos duas horas - de preferência durante uma noite inteira - em um conjunto de ingredientes anteriormente liquefeitosos.

Esses ingredientes incluem chile, cebola, orégano, tomilho, alho, suco de laranja natural, baía, vinagre branco, sal e pimenta.

Depois que o frango adquiriu o sabor gerado pelo marinado, ele se prepara para brasas por dez minutos de cada lado para cozinhar.

4- Sinaloa Camphim em Aguachile

Camarão Sinaloense em Aguachile. Fonte: KelPreen.D, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Aguachile é um molho típico da região de Sinaloa. Este molho absorve o camarão com um sabor muito peculiar e característico.

O molho é preparado com base em suco de limão, peeleiro descascado, vários pimentões, coentro, cebola vermelha, sal e pimenta. Chiles dará um toque picante ao conjunto.

Para sua elaboração, é necessário apenas liquefazer todos os ingredientes, exceto o camarão. Quando estes estão limpos e sem cozinhar, eles serão adicionados para marinar frio por pelo menos meia hora.

5- peixe shabing

Peixe esburacado. Fonte: Cursante, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Vários tipos de peixes são usados ​​para a elaboração deste prato: Pargo, Robal ou Cabrilla. Uma vez que o peixe é muito limpo e aberto, é colocado em papel alumínio manchado de manteiga para ir ao forno.

Todos os vegetais são colocados em peixe: tomate vermelho, coentro, pimenta proibindo, cebola, orégano, sal e pimenta.

Soja, maionese e molho de mostarda também são usados ​​para dar mais sabor e consistência ao peixe, que é assado por cerca de 35 minutos.

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6- Marlin Tacos

Marlin Tacos. Fonte: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Consiste em tortilhas e o ensopado de marlin. É normalmente acompanhado de alface, cenoura arranhada e bronzeada, molho verde e abacate.

7- Governador

Governador Taco. Fonte: KelPreen.D, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Muito típico da cidade de Mazatlan, onde foi inventado. É um taco recheado com camarão, queijo, cebola e chile.

8- feijão de porco

Feijão de porco. Fonte: por Simpuhl - Tomei um PicturePrevily Publicado: http: // pratica.com/feijão.HTML, CC BY-SA 3.0

Receita decorrente da combinação de feijão com lingüiça de porco, queijo amarelo e jalapeños. Alguns também adicionam azeitonas. 

9- Enchiladas del Soil

Estilo Sinaloense enchilad. A tortilha é passada anteriormente por um molho picante vermelho.

10- Charros Beans

Charro Beans. Fonte: Christ Reyes, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

 Ideal para cozinhá -los em panela de barro, eles são feitos com feijão, manteiga de porco, cebola, serrano chili, coentro, presunto e bacon.

11- CALUS quente

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Lobo jogado e experiente.