Refeições típicas de Jalisco

As Refeições típicas de Jalisco Eles se destacam por sua grande variedade de receitas, como o Chivo Birria, o Pozole, o Bolo Solto ou a carne em seu suco. O mais tradicional dentro das receitas da área é o bolo afogado, um prato que pode ser encontrado em todos os locais, mas especialmente em Guadalajara.

A cozinha de Jalisco é uma das mais contribuídas para a expansão internacional da cozinha mexicana. É um estado daqueles que compõem os Estados Unidos mexicanos. Guadalajara é sua capital e também sua cidade mais populosa.

Está localizado no oeste do país, limitando com o Oceano Pacífico. Sua cultura contribuiu com muitos elementos para a imagem que o país projeta no exterior, como Charros, Mariachis e até Tequila.

Refeições típicas de Jalisco: pratos excelentes

Os pratos deste estado são baseados nos ingredientes naturais que podem ser encontrados por suas terras. Assim, os preparativos que carregam milho, feijão ou agave são abundantes.

É muito acentuado pela herança indígena, embora ao longo da história tenha recebido a influência dos colonos espanhóis.

1- Bolo afogado

É, sem dúvida, o prato mais representativo do estado. Embora não haja provas com certeza de sua origem, a tradição indica que ela foi inventada por um dia que trabalha que, depois de retornar à sua casa faminta, preparou uma refeição com o que encontrou: pão, alguns feijões, pedaços de carne de porco e um jitomate Aguada Jitomate Molho.

Ele gostava que manteve a receita, especialmente a do molho. Hoje, os ingredientes permanecem os mesmos que aqueles que essa lenda conta.

Pode atendê -lo: 7 danças e danças folclóricas de chiapas

Salado Birote (semelhante a Bolillo) é essencial, que é preenchido com carnitas de porco anteriormente introduzido em um molho de chile de árvore.

2- Lixo de cabra

desculpa. Shuttersock

A tradição determina que este prato deve ser cozido em um forno subterrâneo, aquecido com pedras e por 3 ou 4 horas.

Assim, a cabra libera todos os seus sucos sendo ternos e saborosos. De qualquer forma, é uma refeição muito apreciada em todo o Jalisco, onde há disputas para ver qual cidade prepara o melhor.

Antes de introduzi -lo no forno, a cabra é macerada com molho de pimenta e especiarias. Então você tem que embrulhá -lo em folhas Maguey. Resta apenas colocá -lo em alguma fonte de lama e cozinhá -lo.

3- Pozole Tapatío

pozole. Shuttersock

Pozole é um tipo de caldo que já foi feito no México pré -hispânico. Dizem que os astecas prepararam este prato com carne humana, até a chegada dos espanhóis terminar a tradição.

Embora existam inúmeras variantes em todo o país, o Jalisco Red tem uma fama bem desmatada, sendo uma refeição muito frequente em todas as festas.

É um prato que carrega carne de porco e frango, além de vários vegetais, especialmente milho. Mas o que contribui com o maior sabor é o pimentão largo, o que também dá cor.

4- Carne no seu suco

Carne no seu suco. Fonte: por Pablo Villaseñor - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

A carne de faia no seu suco é outro dos pratos com mais tradição na área. É, como diz o nome, bem cozido em seu próprio suco lentamente, para manter todo o frescor. O prato nasceu em 1967, inventado por Roberto de la Torre.

Pode atendê -lo: o que é crédito comercial? Características principais

Além da carne, este ensopado geralmente usa feijão da panela e bacon de ouro. Às vezes é coberto por um caldo feito com o suco que libera a carne, vários tipos de chile e especiarias.

5- Capirotada

Capirotada. Shuttersock

O capô é uma sobremesa muito consumida durante a Quaresma. Essas conotações religiosas são mantidas mesmo nos ingredientes.

Segundo especialistas, o pão representaria o corpo de Cristo, o mel seria seu sangue, enquanto a canela seria a cruz e as unhas do cheiro simbolizariam as unhas da cruz.

Existem diferentes receitas em todo o país que são disputadas para ser o original, mas parece que o prato primitivo veio da Espanha. Em Jalisco, eles o preparam com birotes em vez de bolillo e são concluídos com queijo fresco.

6- Jerichalla

Jerichalla. Fonte: de WebBlamymx - Trabalho próprio, CC por -sa 3.0

Sobremesa típica de Guadalajara. É um tipo de flan feito com leite, ovos, canela, baunilha e açúcar. Está cozido no banho de água e então a superfície é assada, sendo a chave para ser tão rico.

7- Birria Tatemada

Para muitos, o prato mais tradicional de Jalisco. É uma espécie de churrasco em que a carne é embrulhada em maguey pencas cozidos no fogo. É temperado com orégano, pimentão, alho, pimenta, prego ou cominho e é muito popular em festivais.

8- Cuachala

Cuachala. Fonte: Pellan de Tóquio, Japão, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Originou -se no município de Tuxpan, a 150 km de Guadalajara. É um atole salgado com tomate, frango desfiado e vários tipos de pimentão. É servido em um prato de quachalero, projetado para esta receita potável.

9- SOPES

O estilo de estilo Guadalajara é composto de feijão frito, chouriço frito, queijo, creme, alface fresca e um pouco de molho. Tudo servido em uma massa de milho crocante. Perfeito para acompanhar com uma cerveja.

Pode atendê -lo: comida durango típica

10- Sayula Cajetas

Típico Sayula Sweet, na parte sul de Jalisco. É caracterizado porque eles são vendidos em uma caixa alongada e oval de madeira. A sobremesa tem os seguintes ingredientes: leite de raiva, essência de baunilha, açúcar, glicose e farinha.

onze- Charro Beans

Charro Beans. Fonte: Christ Reyes, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Outro prato generalizado em todo o México, mas que tem suas variantes, dependendo da região. Em Jalisco, é comum que o feijão Charros seja feito com bacon, salsicha, salsicha, presunto, tomate, cebola, jalapeños, óleo e sal.