Alimentação do zapotec

Tamales, um dos pratos elaborados que atingiram nossos dias. Com licença

Qual era a alimentação dos zapotecs?

O alimentação do zapotec Ele se concentrou em alimentos característicos da região da Mesoamérica, como milho, feijão e abóbora, tomate (tomate), ervilhas (ervilhas ou ervilhas), pimentão e batata -doce (batata doce ou batata doce), entre outros.

Zapotecs é uma cultura pré -colombiana pertencente ao estado de Oaxaca, no México e ao sul do estado de Puebla. Eles eram uma das civilizações pré -colombianas mais importantes da Mesoamérica.

O nome vem do Nahuatl e significa pessoas em nuvem. Eles pensaram que vieram diretamente das nuvens como enviados divinos dos deuses.

Seu maior assentamento era Monte Albán, um conjunto arquitetônico formado por pirâmides escalonados. Essas pirâmides são gravadas na pedra com representações de dançarinos e jogos de bola.

Os Zapotecs criaram dois calendários para medir o tempo. O primeiro, IZA, foi de 365 dias e foi agrupado em 18 meses. Esta organização do calendário foi usada para controlar as colheitas.

O outro calendário, Piye, teve 260 dias organizados em 13 meses e foi usado para colocar os nomes dos recém -nascidos.

Alimentos da Nutrição Zapotec

Agricultura

A variedade de plantas e animais da área da Mesoamérica forneceu seus habitantes de grandes fontes de alimentos. Além disso, o Zapotec desenvolveu o cultivo de milho criando grandes campos de cultivo.

Os sistemas agrícolas que mais usaram foram o sistema de terraços. Nos vales, eles construíram barragens e canais de irrigação.

Seu desenvolvimento da agricultura foi um dos mais extensos da época e apoiou inúmeras aldeias. Essa ascensão da agricultura também ajudou a desenvolver sua economia com o resto das aldeias.

Pode servir a você: fontes de história: tipos e exemplos

A principal ferramenta que eles usaram para suas colheitas foi o bastão de semeadura. Essa cultura de plantio permitiu que eles desenvolvessem milho, feijão e abóbora, que eram os produtos básicos de seus alimentos.

Além disso, outras culturas que produziram, embora em menor grau tenham as ervilhas (ervilhas), as batatas -doces (batata -doce) ou os vários tipos de chiles.

Outras espécies que o zapotec também apreciaram dentro de sua culinária foram os tomates, os chilacayotos (uma espécie de abóbora), os chayotes (em outras culturas é conhecida como chuchu), quelitas (ervas selvagens comestíveis), flores de abóbora e fungi. Os fungos os consumiam de qualquer maneira, eles eram comestíveis ou alucinógenos.

Algumas variedades de tubérculos que complementavam sua dieta foram chinchayote (a raiz dos chayotera), a batata -doce (as batatas -doces), o guacamote (mandioca) e o jícama (tubérculos semelhantes à cebola).

Para todos esses produtos que produziam com suas culturas, você deve adicionar a quantidade de frutas coletadas das árvores, como mamão, ameixas, pitayas, chirimoyas, uvas selvagens, goiabas, abacates e amendoins.

Outra das coisas que abundavam em sua dieta, como na zona central e sul da América, foi o uso de cacau.

Com o cacau, eles fizeram bebidas, que chamavam de chocolate, embora não se pareçam com o que temos hoje, mas eram amargas. Eles usaram sementes de chia também para fazer bebidas e óleo.

Caçar

Os Zapotecs não eram apenas agricultores, eles também eram uma cidade de Hunter, que complementava sua comida com os animais característicos da região.

As proteínas completaram o grande número de vegetais que eles obtiveram da terra. Os animais que abundavam na área eram pequenos animais selvagens, como parteira, toupeiras, vontade, mapaches ..

Pode servir a você: Revolução Neolítica: Origem, Características, Agricultura, Gado

Pássaros como patos e perus também abundavam. E incluiu animais como macacos, tatus, iguanas e cobras em sua dieta.

Pratos elaborados

Com todos esses alimentos, o Zapotec elaborou pratos deliciosos que serviram como sustento de todo o povo. Entre os pratos típicos estão os lanches ou aperitivos.

Esta variedade de pratos tem receitas suculentas, como tamales envoltos em folhas de banana, tortilhas, assentos com assento e totopes de milho.

Os tamales são pratos típicos que chegaram a este dia. Eles consistem em um pouco de carne, juntamente com vegetais, embrulhados em uma banana e folha no vapor ou fogueira.

O Zapotec usou tortilhas como pão para acompanhar a maioria de seus pratos. Eles são feitos com farinha de milho, uma das principais culturas produzidas pelo Zapotec.

Tlayudas são outro tipo de tortilhas de milho, mas com maior diâmetro do que o normal e que são usados ​​apenas nas regiões de Oaxaca, onde o zapotec veio.

O assento referido na receita é a gordura do porco, que é usada como manteiga para preparar esta receita. Totópicos de milho são os nachos que conhecemos hoje.

Em ocasiões especiais, o Zapotec fez pratos específicos. Entre eles está a toupeira preta, vermelha ou amarela, o Tasajo, o caldo de gato, o entomatado, o peito de milho e garnachas.

A toupeira é um molho feito de chiles. Dependendo de qual chile usamos pode ser uma toupeira ou outra.

O Tasajo é um pedaço de carne, normalmente de vaca, que é um motorista, semelhante à Cecina espanhola.

Pode atendê -lo: Homo predecessor

Caldo de gato é uma sopa de legumes, legumes e pimenta. É conhecido por esse nome porque às vezes era adicionado um pequeno animal que era fácil de capturar.

O entomatado consistia em fazer um molho de tomate e chile para algum tipo de carne que poderia caçar.

O queijo de milho usava tortilhas de milho e as encheu de milho (hoje eles adicionam queijo). E os garnachas também são as tortilhas de milho, mas mais grossas e acompanhadas de carne cozida em molho e chiles.

O Zapotec também usava pratos doces em sua cozinha, como panquecas e tortilhas de ovos.

Referências

1. Caso, a. (1942). Culturas Mixtec e Zapoteca. Edições de ligação nacional El Nacional.
2. Por Vásquez Colmenares, para. (1982). Tradições gastronômicas de Oaxacan.