8 benefícios de fungos cientificamente comprovados

O Benefícios de fungos Para a saúde, eles são numerosos: eles impedem o câncer, reduzem a dor nas articulações, ajudam a respirar melhor, regenerar os danos dos ossos, tratar infecções e outros que explicarei abaixo.

Levou décadas até que a tecnologia e o conhecimento científico evoluíram para classificar adequadamente esse grupo de organismos chamados fungos. Até os anos sessenta, eles eram considerados plantas, mas agora eles têm seu próprio reino, o reino dos fungos.

Este reino está cheio de benefícios à saúde: eles combatem o câncer, cuidam de seus olhos e pele, ajudam a respirar melhor, são antibióticos e muitos outros benefícios que você lerá neste artigo e que são baseados em pesquisas científicas.

Mas tenha cuidado, porque nem todos são comestíveis, para algo um ditado que alerta: "Todos os fungos são comestíveis, mas alguns fungos são comestíveis apenas uma vez".

Mais de 70 foram identificados.000 espécies de fungos, mas acredita -se que existem cerca de 1,5 milhão de espécies em todo o mundo.

Os fungos são incrivelmente bem adaptados a quase qualquer condição na terra. Alguns fungos são microscópicos e outros se estendem por mais de mil acres. Sua reprodução pode ser sexual ou assexual, através de esporos mais ou menos comparáveis ​​às sementes superiores das plantas.

Benefícios saudáveis ​​de fungos

1- Prevenir e combater tumores

Atrial atrial. Fonte: https: // Pixabay.coma

De acordo com um estudo da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Nacional de Kyungpok, República da Coréia, o fungo Atrial atrial Tem um grande potencial como agente antitumoral.

As propriedades antitumorais de algumas espécies de fungos foram investigadas extensivamente nos últimos anos e, nas últimas décadas, foram úteis na aplicação quimioterapêutica de alguns medicamentos antitumorais (Wasser e Weis, 1999) .

Outros estudos semelhantes com resultados promissores foram realizados com o fungo Ganoderma applanatum, que é caracterizado por possuir propriedades anti -câncer.

Um grupo de pesquisadores da Universidade de Minnesota nos Estados Unidos conduziu um estudo sobre o efeito do fungo Tramets versicolor Em mulheres que terminaram recentemente sua quimioterapia e radioterapia, porque esses tratamentos suprimiam o sistema imunológico.

O estudo concluiu que a preparação, além de ser segura e tolerável, pode melhorar o estado imune em pacientes com câncer de mama após tratamento oncológico padrão.

De acordo com uma publicação do Departamento de Farmácia da Faculdade de Medicina da Universidade de Novi Sad, Sérvia, o fungo Ganoderma lucidum É tradicionalmente usado há mais de 2000 anos no tratamento de várias condições patológicas e recentemente contra o câncer.

Isso se deve a suas propriedades imunorregulatórias, antivirais, antibacterianas, antioxidantes e hepatoprotetores.

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Da mesma forma, esse mesmo fungo, de acordo com um estudo do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, New York Medical College, tem um grande potencial contra o câncer de ovário.

2- aliviar as dores nas articulações

O Hospital Prince of Wales da Universidade Chinesa de Hong Kong, conduziu um estudo para examinar o efeito na artrite reumatóide de fungos Ganoderma lucidum combinado com outros componentes da medicina tradicional chinesa.

Em conclusão, esses fungos (juntamente com outros componentes) têm efeitos analgésicos e geralmente são seguros e bem tolerados, embora os efeitos anti -inflamatórios não tenham sido encontrados.

3- Eles cuidam de seus olhos, visão e pele

Canthallus

De acordo com uma publicação de 2005 da International Méphos Magazine, o fungo Canthallus Ele contém aminoácidos essenciais, bem como a vitamina A, de modo que seu consumo é benéfico na prevenção da cegueira noturna, a inflamação dos olhos e a pele seca, de acordo com a medicina tradicional chinesa.

4- Eles ajudam a respirar melhor

De acordo com a revista anterior em seu volume 7, esse tipo de fungo também ajuda a tonificar as membranas mucosas e pode aumentar a resistência contra algumas doenças infecciosas do trato respiratório.

5- Tratamento complementar para crianças com HIV

Agaricus sylvaticus. Fonte: .0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/por/3.0)]

A Universidade Federal de Paraá no Brasil conduziu uma investigação para verificar os benefícios antioxidantes do Agaricus sylvaticus, E no final do estudo, eles concluíram que uma melhoria foi evidenciada no aumento das defesas antioxidantes do paciente.

6- Eles impedem e regeneram os danos aos ossos

Cientistas da Universidade de Medicina de Zagreb, na Croácia, conduziram um estudo para investigar os efeitos dos fungos Trametos Versicolor, Tap Frondosa, Lentinus Edodes e Pleurotus ostreatus nos ossos.

Este estudo mostrou que o tratamento que combinou os extratos de eu. Edodes e G. Frondosa reduziu significativamente a perda do osso trabecular na coluna lombar dos ratos.

Portanto, em suas conclusões, eles indicaram que os extratos de fungos medicinais podem ser considerados como um tratamento preventivo e/ou complemento para esta condição.

7- Melhorar a capacidade de adaptação corporal

Ganoderma lucidum. Fonte: Eric Steinert [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

Esta conclusão chegou aos cientistas da Universidade de Khon Kaen na Tailândia em seu estudo, depois de investigar vinte e três espécies de fungos selvagens (principalmente gêneros de gêneros Trametos, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus e Lentinus).

Todas as medidas indicaram claramente o potencial desses fungos como uma boa fonte de alimento nutricional e como um medicamento alternativo para promover a boa saúde e melhorar a capacidade de adaptação corporal.

8- Tratamento para infecções

Antibióticos são substâncias usadas para matar bactérias que estão invadindo e infectando nosso corpo.

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A penicilina foi um dos primeiros antibióticos eficazes a tratar e curar muitas infecções bacterianas e isso nada mais é do que o fungo Penicillium chrysogenum.

Também retapamulina, tiamulina e antibióticos de valnemulina são derivados do metabolito fúngico Pleuromutilina, E assim uma grande variedade de antibióticos vem de fungos.

Aviso importante

É muito importante comer apenas fungos que foram cultivados organicamente e estão à venda em supermercados ou sites seguros.

Se você suspeitar que qualquer pessoa ingeriu um fungo selvagem desconhecido não espera que os sintomas tóxicos apareçam, pois alguns contêm amanitina e não há antídoto, por isso causa a morte. O único remédio é eliminar toxinas antes que o corpo as absorva e, para isso, você deve ir imediatamente ao hospital mais próximo.

Importância dos fungos

Os fungos são importantes em uma variedade de formas:

• Reciclando: Juntamente com bactérias, os fungos formam um papel importante na reciclagem de matéria morta e decomposição.
• Refeição: Muitos fungos são usados ​​como alimento para humanos e crescidos para venda em muitas partes do mundo.
• Medicação: Antibióticos como a penicilina são derivados de um fungo. Muitos outros fungos também produzem antibióticos, que são usados ​​para controlar doenças em humanos e animais.
• Agentes de controle biológico: Os fungos são usados ​​para parasitar insetos, então ajudam a controlar pragas. Os esporos de fungos são pulverizados em culturas, e esse método é mais barato e respeitoso com o meio ambiente.
• Plantas e animais: Muitos fungos coexistem harmoniosamente com plantas e animais.

Fungos comestíveis na história do mundo

-Egito: Mais de 4.500 anos no Egito antigo, apenas os faraós foram autorizados a comer, pois acreditavam que os fungos eram "filhos dos deuses" enviados à Terra através dos raios que foram anunciados pelo trovão.

-Roma: Os romanos também acreditavam que alguns fungos brotaram da terra vieram dos raios.

-Índia: Na tradição hindu, havia um Deus chamado soma que se manifestou aos sacerdotes na forma de fluidos alucinogênicos. Alguns cientistas acreditam que Soma era o fungo da mosca, Amanita muscaria. Os fungos também são mencionados na plataforma hindu Veda e comeram no subcontinente indiano.

-América latina: Uma lenda semelhante pode ter existido entre os habitantes das terras altas da Guatemala e do México, onde as pessoas até se referem PARA. Muscaria Por um nome comum que significa Ray.

-Paris: O cultivo de cogumelos se originou em Paris. Os produtores de melão da região descobriram como os cogumelos poderiam ser cultivados e começaram a cultivá -los em 1650. Em meados de 1700, foi descoberto que PARA. bisporus Poderia crescer sem luz e que as condições mais favoráveis ​​para o seu cultivo estavam em túneis e cavernas subterrâneas.

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-Outros países: Da França, o cultivo de fungos se estendeu a outras partes do mundo. O negócio logo começou a crescer e se estendeu para a Inglaterra e outros países. Antes de 1825, as primeiras culturas de fungos estavam ocorrendo em Cuevas na Holanda. Em 1865, o cultivo do fungo entrou nos Estados Unidos através da Inglaterra e os primeiros fungos comestíveis começaram a ser cultivados em pequena escala em Long Island e Nova York.

Receitas

Nunca coma nenhum fungo se você não tiver certeza absoluta de que é comestível.

-Receita básica: fungos Portobello

Os fungos Portobello têm uma textura robusta e carnuda, então eles são muito bons para assar, assar e rechear. Eles são ótimos companheiros para churrascos.

Preparação de Portobellos Sauteed:

Coloque um ponto de manteiga na panela, adicione alho esmagado, ervas e condimentos, adicione os fungos e deixe -os cozinhar por alguns minutos até que os sucos saiam. Você também pode refogar com cebola e alho.

-Cogumelos de alho

Ingredientes:

• 200 gramas de cogumelos frescos
• 10 dentes de alho
• Pimenta preta da terra
• Azeite de oliva
• Salsinha
• Sal

Preparação:

Descasque metade do alho e coloque -os para esmagar um argamassa, adicione a salsa e um pouco de sal. Em seguida, adicione um fluxo generoso de azeite virgem e misture tudo. Livro para usar esta mistura mais tarde.

Descasque 4 a 5 dentes de alho e corte os cogumelos a melhor coisa que puder com a ajuda de faca afiada (se você preferir deixá -los um pouco mais espessos). Coloque uma panela com azeite e Dora o alho enrolado por alguns minutos em fogo baixo até que eles tenham uma boa cor.

Quando o alho está mudando a cor, os cogumelos adicionam. Mantenha o fogo médio e remova com uma paleta de madeira de tempos em tempos. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto e depois adicione a mistura anterior, mexendo por mais alguns minutos.

-Mix de fondue (com cinco tipos de fungos)

Ingredientes:

• 3 tipos de cogumelos escuros: Shiitake, Portobello e Crimini
• 3 tipos de cogumelos claros: o alvo de Paris e Orellana
• Fondue com seu queijo pertinente
• Sal, pimenta e alho

Preparação:

Coloque o alho esmagado em uma panela e, uma vez que eles mudarem de cor, adicione a salsa, os cogumelos claros e depois os escuros (os segundos são mais fortes em sabor), depois adicione os outros ingredientes e pule por cinco minutos por cinco minutos.

Quando o fondue estiver pronto, a preparação com pão e brócolis acompanha.