Salmonella enterica

Bactérias Salmonella enterica

Que é a Salmonella enterica?

Salmonella enterica É uma bactéria grama negativa, pertencente à família Enterobacteriaceae. É uma das duas espécies conhecidas do gênero, juntamente com Salmonella Bongori.

Seis subespécies de S. Enterica (Enterica, Arizonae, Diarizonas, Houtenae, indica e Salamae), que incluem mais de 2.600 sorotipos identificáveis ​​através de diferentes fórmulas antigênicas.

S. Enterica É um patógeno intracelular facultativo que vive no sistema gastrointestinal de animais e humanos. É o agente etiológico mais comum de doenças transmitidas por alimentos contaminados e é uma das quatro principais causas de doenças diarréicas em todo o mundo.

Um sorotipo de subespécie S. e. Enterica Produz febre tifóide, identificada pela Organização Mundial da Saúde como um sério problema de saúde pública, com 11 a 20 milhões de pessoas infectadas e 128.000 a 161.000 mortes todos os anos.

O sudoeste da Ásia, ASÍA Central, alguns países da América do Sul e a África Subsariana são as regiões mais afetadas.

Morfologia do Salmonella enterica

S. Enterica Ele tem uma forma de Baston com flagelos períticos (que são projetados em todas as direções), com exceção dos sorotipos Gallinarum e Pollorum. Seu tamanho varia de 0,3 a 1 mícrons x 1,0 a 6,0 mícrons.

Alguns sorotipos de S. Enterica, Aparentemente, o mais virulento, eles têm Fimbriars do tipo I, estruturas que permitem que você une células epitélios, mais curtas que os flagelos e distribuídos uniformemente por toda a célula.

A estrutura do antígeno de S. Enterica É composto por três tipos de antígenos que podem ser usados ​​para o diagnóstico de sorotipos: o antígeno somático, o antígeno da superfície e o antígeno flagelar.

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Ciclo de vida do Salmonella enterica

O ciclo de vida de S. Entérico É o oral fecal. Esta bactéria habita principalmente no trato intestinal de humanos e outros animais. Os diferentes sorotipos podem ser específicos para um convidado em particular ou podem ser onipresentes.

Através do excremento de indivíduos doentes, as salonas podem se espalhar em superfícies vivas (solo, plantas) ou inertes (água, vidro, polímeros, metais, etc.), formando biofilmes.

Esses biofilmes são constituídos por agregações de microorganismos cercados por uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares e ácidos graxos que os protegem de agentes antimicrobianos, biocidas, quelatórios e toxinas.

Isso lhes permite sobreviver por várias semanas em mídia aquosa e por períodos mais longos no solo, mesmo que as condições de temperatura, umidade e pH não sejam as mais favoráveis.

Uma pessoa saudável pode contaminar S. Enterica Através do consumo de água contaminada ou vegetais irrigados com águas contaminadas, ou pela ingestão de alimentos de animais infectados, principalmente aves e seus ovos, bovinos ou gado de porco ou laticínios.

Metabolismo de S. Enterica

Essas bactérias têm um metabolismo fermentativo e oxidativo. Eles se desenvolvem de maneira ideal em condições de pH entre 6,6 e 8.2. Eles não toleram altas concentrações de sal.

Eles são capazes de fermentar glicose e outros carboidratos, que produz ATP, CO² e h². Eles também se alimentam de maltose e maltodextrinas.

Eles são capazes de reduzir nitratos a nitritos, obter carbono citrato, produzir H₂S e decompor peróxido de hidrogênio em água e oxigênio.

Produza colônias de 2 a 3 UM de diâmetro (passadas de 18 a 24 horas), com exceção de alguns outros sorotipos, que produzem colônias anãs.

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Patologia

Uma vez que S. Enterica Digite um novo host inicia seu ciclo de infecção através do tecido linfóide.

As bactérias aderem às células epiteliais intestinais das células Iléon e M, induzindo nelas um retrogelo de seu citoesqueleto que desencadeia a formação de grandes ondulações na superfície, permitindo endocitose não -seletiva, para que as bactérias conseguissem entrar na célula.

Da mesma forma, produz efeitos citotóxicos que destroem m m e induzem apoptose em macrófagos e fagocitose ativados em macrófagos univotados, para que sejam transportados para o fígado e o baço, onde se multiplicam.

Doença e sintomas

Em humanos S. Enterica pode causar duas doenças: febre tifóide, produzida por S. Enterica sub. Enterica, Parathyphi sorotipos, ou salmonelose produzida por outros sorotipos.

A febre tifóide é produzida por uma ingestão oral de pelo menos 10⁵ Células de sorotipo de parathyphi, que infecta especificamente o gado de porco. Os sintomas da febre tifóide são febre constante alta de 40 ° C, sudorese abundante, gastroenterite e diarréia.

Nesse tipo de condição, as bactérias atacam os linfonodos mesentéricos onde ocorre a lise de uma parte da população bacteriana e ocorre e ocorre.

Assim, através dos gânglios, bactérias e endotoxinas viáveis ​​são liberadas através da corrente sanguínea, gerando septicemia e produzindo fenômenos inflamatórios e necróticos.

A salmonelose não -tipóide é causada pela ingestão de pelo menos 10⁹ células de sorotipo onipresentes S. Enterica, produzindo sintomas de diarréia, vômito, cólicas estomacais e febre.

Esses sintomas são apresentados de 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados, duram entre 4 e 7 dias, e a maioria das pessoas se recupera espontaneamente.

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Tratamento

Casos de salmonelose não -tipóide nos quais os sintomas não desaparecem espontaneamente podem exigir hospitalização. Nesses casos, a hidratação do paciente e a substituição de eletrólitos perdidos por vômitos e diarréia são recomendados.

A terapia de antibióticos não é recomendada em casos leves ou moderados em saúde Salmonella.

No entanto, pacientes de risco, como bebês, idosos e pacientes imunossuprimidos com doenças sanguíneas podem exigir tratamento de antibióticos.

Os casos de febre tifóide requerem tratamento antibiótico. Atualmente, a ceftriaxona (uma cefalosporina) ou ciprofloxacina (uma quinolona) é prescrita, porque as resistências apareceram à ampicilina, amoxicilina, cotrimoxazol, estreptomicina, canamicina, cloranfenicol, tetraciclina e sulfonamídeos.

Até as variedades resistentes a Quinolonas foram relatadas. Nos casos de septicemia, a dexametasona foi usada.

Que recomenda refinar as medidas preventivas em todas as etapas da cadeia alimentar, tanto no cultivo, reprodução, elaboração, fabricação e preparação de alimentos quanto em estabelecimentos comerciais e em residências, para impedir a contaminação por S. Enterica.

Referências

1. Figueroa Ochoa, eu.M. e Verdugo Rodríguez, um. (2005) Mecanismos moleculares de patogenicidade de Salmonella sp. Revista de Microbiologia Latino-Americana 47 (1-2): 25-42.
2. Todar, k. (2008). Livro on -line de bacteriologia de Todar. Wisconsin, EUA. Tirado de www.Livro de Digíferos de Bacteriologia.Net/salmonella.Html