Propriedades de salmão para saúde física e mental

O salmão é um peixe azul com enormes propriedades nutricionais. Com licença

As Propriedades de salmão Para a saúde, eles são numerosos: melhora a saúde e o humor cardiovascular, é um poderoso anti -inflamatório, protege as articulações, impede o câncer e melhora o status da pele, entre outros.

O salmão é um dos peixes que tem as contribuições mais nutritivas para o corpo. Ele ganhou sua boa reputação como alimentos para o apoio à saúde, principalmente por causa de seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, essencial para o cérebro.

Benefícios para a saúde do salmão

1. Melhora a saúde cardiovascular

O consumo de peixes de águas profundas, ou peixe azul (rico em ácidos ômega-3), como o salmão, está relacionado a um menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio, arritmias, hipertensão arterial e hipertrigliceridemia (nível de triglicerididididos sanguíneos maior que 150 mg/dl).

O consumo de ácidos graxos ômega-3 também está relacionado à melhoria dos parâmetros metabólicos da doença cardiovascular.

Seu poder é tal que alguns dos benefícios do coração podem ser obtidos com um único alimento com salmão por semana. De qualquer forma, a maioria dos benefícios começa a ser observada em estudos de pesquisa com quantidades um pouco mais altas de peixes, com um consumo de 2-3 vezes por semana.

Em alguns dos estudos sobre a ingestão de salmão e o risco cardiovascular, eles geralmente medem os benefícios com base no total de gramas de gorduras ômega-3 obtidas na dieta diária.

Esses estudos requerem um mínimo diário de 2 gramas de ômega-3 para obter proteção cardiovascular ponderável.

Para obter os 2 gramas para aqueles que apostam nos estudos, a quantidade que deve ser ingerida como salmão é de aproximadamente 115 gramas.

2. Melhoria do humor e da cognição

Muitos pesquisadores acreditam que o DHA é a gordura mais importante encontrada no cérebro humano, e a concentração incomum desse ácido graxo ômega -3 em salmão explica alguns dos benefícios documentados na cognição e diminuição do risco de certos problemas relacionados ao cérebro,.

A ingestão de gorduras ômega-3 dos peixes está associada a um menor risco de depressão, risco diminuído de adolescentes e redução do risco de deterioração cognitiva em idosos.

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Por sua vez, alguns estudos demonstraram uma associação entre o quociente intelectual e a ingestão de ácidos graxos ômega-3, incluindo os fornecidos pelo peixe. 

3. Poderoso anti -inflamatório

Ligado à ingestão de peixes e de especial interesse nesta área de pesquisa, devemos citar as proteções. São compostos bioativos especiais enriquecidos com DHA.

Estudos preliminares mostraram que eles têm um papel potencialmente importante como moléculas regulatórias e anti -inflamatórias, especialmente quando são produzidas pelo tecido nervoso.

4. Proteção articular

A pesquisa sobre o consumo de salmão e seu efeito protetor nas articulações mostrou que a EPA do salmão pode ser convertida pelo corpo em três tipos de compostos intimamente relacionados, que funcionam para evitar inflamação indesejada.

Um grupo de compostos são prostaglandinas da Série 3. Um segundo tipo é a série 3 Thromboxans. Um terceiro tipo recentemente descoberto foi aquele que compõe as resoluções. Todos esses derivados de gordura ômega-3 são capazes de ajudar a prevenir inflamação excessiva e indesejada.

O que é especialmente interessante do salmão é que ele combina esses benefícios anti-inflamatórios, relacionados ao conteúdo de ácidos graxos ômega-3, com benefícios anti-inflamatórios não relacionados à gordura, mas com proteína.

Nos últimos anos, a presença de pequenas moléculas de proteína bioativa (chamadas peptídeos bioativas) em salmão foi demonstrada. Eles fornecem suporte especial para a cartilagem de articulação.

Um peptídeo bioativo específico chamado calcitonina tem sido de especial interesse nesses estudos. Isso ocorre porque a calcitonina é formada no corpo pela glândula tireóide, o hormônio -chave para regular e estabilizar o equilíbrio de colágeno e minerais no tecido ósseo e seus arredores.

Peptídeos de salmão, incluindo calcitonina, podem melhorar sua ação com as gorduras ômega-3, proporcionando benefícios anti-inflamatórios exclusivos para as juntas para as juntas.

5. Melhorar a saúde ocular

O consumo de gorduras ômega-3 do salmão tem sido associado a um menor risco de dois problemas relacionados aos olhos: degeneração macular e olho seco crônico.

A degeneração macular é um problema ocular crônico, no qual o material no centro da retina na parte de trás do globo ocular começa a se deteriorar e causa a perda de visão. Duas porções de peixe por semana são a quantidade que tem reduzido significativamente esse risco.

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Para a diminuição do risco crônico do olho seco, uma quantidade um pouco maior de ácidos graxos ômega-3 de peixes (2-4 rações por semana), é o valor mínimo necessário. Ao expandir para 5-6 partes semanais, eles mostram uma redução de risco maior.

Como estudos na ingestão de gordura ômega-3 de peixe e cérebro, estudos sobre olho seco crônico começaram a analisar especificamente o papel das neuroprotectinas formadas a partir de DHA.

Essas moléculas derivadas das gorduras ômega-3 podem ajudar a prevenir a secura ocular crônica, reduzindo os níveis de inflamação no olho.

6. Diminuição do risco de câncer

O consumo de peixes ricos em gorduras ômega-3 também está associado a um menor risco de vários tipos de câncer, como cor, câncer de próstata ou câncer de mama.

Os resultados mais notáveis ​​para obter uma diminuição maior no risco de câncer são apresentados nos cânceres relacionados a células sanguíneas ou nódulos, incluindo leucemia, mieloma múltiplo e linfoma não-hodgkin.

Como nos estudos cardiovasculares, os estudos de risco de câncer geralmente começam a mostrar benefícios ponderados quando o consumo de peixes com gorduras ômega-3 é realizado pelo menos uma vez por semana.

7. Melhoria da pele

Devido ao nível excepcional de gorduras ômega-3 que o salmão possui, podemos obter uma pele brilhante e mais flexível.

O médico. Perricone, um dermatologista de renome mundial, recomenda que seus pacientes consumam salmão selvagem cerca de 3 vezes por semana para ter uma pele radiante.

8. Contribuição de proteínas

Os benefícios das gorduras ômega-3 do salmão não são as únicas que se destacam nesta comida. Uma nova área de benefícios da área de saúde implica o teor de proteínas e aminoácidos deste peixe.

Vários estudos recentes descobriram que o salmão contém pequenas moléculas de proteína bioativa (chamadas peptídeos bioativos) que podem servir como suporte especial para a cartilagem articular, a eficácia da insulina e controle de inflamação no trato digestivo.

Estudos recentes foram realizados, por exemplo, em peptídeos de salmão e o tratamento da colite ulcerosa. A ingestão de peptídeos de salmão pode estar relacionada à redução do risco de câncer colorretal, sendo a calcitonina que criou mais interesse entre os aminoácidos de salmão.

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O corpo humano produz sua própria calcitonina que, como mencionado acima, é um hormônio -chave para ajudar a regular e estabilizar o equilíbrio de colágeno e minerais no osso e no tecido circundante.

9. Contribuição do selênio

Outro nutriente concentrado em salmão e vale a pena mencionar é o selênio. Quanto à quantidade de selênio absoluto, 115 gramas de salmão fornecem cerca de 62% do valor diário deste mineral.

A ingestão de selênio está associada a uma forte diminuição no risco de inflamação das articulações e também à prevenção de certos tipos de câncer, incluindo o colorretal.

Como nutriente antioxidante, o selênio também provou ser especialmente importante na proteção cardiovascular através da manutenção da molécula de glutationa.

10. Aumento do corpo bem -sendo

Com um alto teor de vitamina D em uma única parte, comer salmão selvagem pode ajudar a manter a saúde ideal. A deficiência de vitamina D tem sido associada a tudo, do câncer à esclerose múltipla, através da artrite reumatóide a doenças cardíacas.

Alexander Parker, Ph.D., Professor Associado de Epidemiologia e Urologia da Clínica Mayo na Flórida, sugere que cerca de um quarto dos americanos sofrem de baixos níveis de vitamina D e enfatiza a necessidade de comer salmão rico em vitamina D.

onze. Contribuição nutricional geral

Como podemos ver abaixo, os componentes nutricionais do salmão são variados, o que o torna um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo. Para poder solicitar sua extensa lista de benefícios, agruparemos -os de acordo com a contribuição nutricional.

- Vitamina B12 (236% do valor diário recomendado)

- Vitamina D (127%)

- Selênio (78,3%)

- Vitamina B3 (56,3%)

- Ácidos graxos ômega-3 (55%)

- Proteínas (53,1%)

- Fósforo (52,1%)

- Vitamina B6 (37,6%)

- Iodo (21,3%

- Hill (19,2%)

- Vitamina B5 (18,4%)

- Biotina (15,1%)

- Potássio (14%)

Referências

1. 8 Tome benefícios para saúde do salmão e fatos nutricionais.
2. O salmão selvagem do Alasca é uma potência de nutrição que pode ajudá -lo a viver mais tempo.