Estágios, tipos e exemplos do processo de produção

Ele processo de produção Refere -se à série de etapas mecânicas ou químicas usadas para criar um objeto, que geralmente são repetidas para criar várias unidades do mesmo elemento. Fabricar um produto implica o uso de matérias -primas, máquinas e mão -de -obra.

Embora as empresas saibam o que querem produzir, seu desafio é escolher o processo que maximiza a produtividade e a eficiência da produção. A gerência sênior recorre aos gerentes de produção para tomar esta decisão.

Fonte: NeedPix.com

Produzir significa que diferentes insumos, como recursos naturais e matérias -primas, são convertidas em produtos. Em uma empresa de manufatura, os ingressos, o processo de produção e a saída final são geralmente evidentes.

Lembre -se de que as organizações mais bem -sucedidas são aquelas que alinharam seus processos e produtos.

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Adicionar valor

Planta de produção de carros

Todo processo de produção implica uma sucessão de comprimento em uma cadeia de produção. Em cada fase, o valor é adicionado na rota de produção. Agregar valor significa que um produto é mais desejável para o consumidor, para que pague mais pelo mesmo.

Portanto, agregar valor não se refere apenas à fabricação, mas também inclui o processo de marketing, como publicidade e distribuição, que tornam o produto final mais atraente.

É muito importante que as empresas identifiquem os processos que agregam valor, para que possam melhorar esses processos para o benefício contínuo da empresa.

Estágios do processo de produção

Reunião

Matérias -primas a serem usadas na produção são coletadas. O principal objetivo é adquirir o menor custo o máximo possível de matéria -prima. Os custos de armazém e transporte também devem ser considerados neste cálculo.

Além disso, a gerência mostrará o objetivo de produção a ser alcançado, para levar em consideração quando a matéria -prima for coletada, bem como todo o material necessário para executar a produção correta.

Produção

As matérias -primas são transformadas no produto final que a empresa elabora através de sua montagem. É essencial prestar atenção aos padrões de qualidade e monitorar sua conformidade.

Para evitar problemas e tudo sai como planejado, você precisa observar o meio ambiente, a fim de fornecer mudanças e poder delinear um plano de ação para saber como agir e continuar trabalhando com base nos objetivos.

Acusação

O objetivo é o ajuste aos requisitos do cliente ou acomodação do produto para um novo objetivo, sendo a maior comercialização como tal.

As três principais variáveis ​​a serem consideradas são armazém, transporte e não elementos tangíveis relacionados à demanda.

Depois de entregar o produto, é preciso fazer um trabalho de controle que permita saber se a entrega atende aos padrões de qualidade exigidos pelo cliente e pelos objetivos estabelecidos.

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Pessoal

Com base no trabalho

É um processo de produção para fabricar um produto específico. É usado para grandes projetos ou para determinados clientes. Os trabalhadores envolvidos são especialistas em seu campo.

Como as necessidades e preferências do cliente desempenham um papel decisivo no resultado final, é essencial que o gerente mantenha uma comunicação aberta e frequente com o cliente.

Por lotes

É um método usado para produzir itens semelhantes. O lote dos artigos viaja juntos cada estágio do processo, um após o outro.

Dependendo do tipo de produto, o nível de participação dos trabalhadores será determinado. É comum a produção de máquinas e que os trabalhadores participam apenas no início e no final do processo.

Massa

Os bens padronizados são produzidos em grandes quantidades para gerar o inventário necessário que atenda à alta demanda do mercado.

Requer um forte investimento em máquinas e equipamentos. Em geral, são necessários trabalhadores para montar as peças que compõem o produto.

Contínuo

Ocorre quando o processo de produção está operacional continuamente ao longo do dia. É usado quando os produtos são homogêneos, a fim de aumentar a eficiência.

Esses sistemas são altamente automatizados e os trabalhadores agem como supervisores, em vez de participantes ativos.

Exemplos de processos de produção

- Café

Plantação

Grãos de café

O ciclo natural do crescimento de sementes começa até que se tornem plantas que atingem até dez metros de altura. Para a qualidade dos grãos, a gestão da colheita e a forma da semeada são fundamentais.

Colheita

Existem dois métodos para executar a colheita: seletiva e por tiras. Com o seletivo, as cerejas mais maduras são escolhidas e coletadas manualmente, produzindo uma colheita de qualidade e homogêneo.

A colheita das tiras é um processo mecanizado, onde todas as cerejas são coletadas ao mesmo tempo. Geralmente é feito após um cheque, para selecionar as cerejas mais detalhes.

Acusação

Grãos de café

A polpa de cereja de café é removida, secando -a para converter o café coletado em café pronto para os seguintes estágios.

Curado

Sua principal função é remover a casca que envolve o grão para classificá -lo de acordo com sua forma, tamanho e qualidade.

TUSTE

Grãos de café assados

O grão é submetido a altas temperaturas de cerca de 200 °, aumentando assim seu tamanho em 85-95% e perdendo 15-20% de peso, reduzindo a cafeína e finalmente adquirindo sua cor característica.

Chão

Com o uso de um moinho, o grão ao pó é reduzido. Se o café for preparado logo após esse processo, um sabor e aroma mais intensos serão obtidos.

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Embalagem

Bolsas de café

O café moído é embalado em diferentes tamanhos de embalagem para sua respectiva comercialização em supermercados, suprimentos e lojas.

- Leite

Máquina de ordenha

É um sistema de tubos fechado onde o leite viaja do úbere para o tanque de armazenamento. O leite é "aspirado" pela ordenha.

Armazenar

O leite tem uma temperatura em que as bactérias se multiplica com muita facilidade. Para manter sua pureza, é essencial resfriá -lo no momento de terminar a ordenha.

Classificação

O leite cru é dividido de acordo com sua qualidade higiênica sanitária. Para isso, é necessário um laboratório de tecnologia avançada, no qual o leite é classificado de acordo com o mínimo necessário, de acordo com seu estado e composição higiênica.

Pasteurização

É o processo que garante a redução da flora banal e a destruição de bactérias patogênicas, sem afetar suas propriedades físicas-químicas de uma maneira significativa.

Desequilibrado

O leite é introduzido através dos orifícios de distribuição de um separador centrífugo. Graças à força centrífuga, a gordura parte.

Homogeneização

Consiste em dispersar a célula sanguínea gordurosa do leite, com o objeto que não se separa após um extenso período de descanso. Assim, as células sanguíneas se desintegrar.

Ultra-pasturização

Consiste em aquecer o leite a mais de 138 ° por 2 segundos, depois resfriá -lo a 5 ° e depois colocá -lo em recipientes hermeticamente fechados.

Esterilização

Consiste em aquecer leite por 4 segundos acima de 146º, a fim de evitar a presença de microorganismos.

Embalagem

A razão pela qual diferentes tipos de contêineres são usados ​​não está perturbando nenhum aspecto do produto contido, impedindo que o ambiente influencie significativamente o produto. Os diferentes tipos de recipientes comerciais são armazenados em um armazém seco e protegido, à temperatura ambiente, para sua próxima distribuição comercial.

- Cerveja

Malted

Os grãos de cereais passam por um processo de germinação controlada para ativar enzimas existentes no grão.

Dependendo do nível obtido de maltes assados, mais escuros ou claros, serão alcançados, contribuindo com a cor da cerveja.

Moagem e maceração

Depois de moer o grão de cevada, ele é misturado com água para preparar a cerveja deve. A água representa 85% a 90% do conteúdo final da cerveja.

Para Macerate, o malte é misturado com água em diferentes temperaturas e horários, gerando as transformações necessárias para que o amido se torne açúcar fermentável.

Filtração do obrigatório

O líquido deve se separar dos restos mortais de Malta filtrando a obrigação por meio de um tanque de filtro ou um filtro de prensa.

Culinária

Planta de produção de cerveja

A obrigação é levada a ferver para contribuir com o aroma e amargura na cerveja. Então a obrigação é esterilizada, evaporando aromas indesejáveis. Posteriormente, a obrigação é submetida a um centrifugado.

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Fermentação

Os açúcares fermentíveis são transformados em CO2 e álcool, gerando uma variedade de compostos, contribuindo com muitos para dar os aromas característicos da cerveja.

Maturação

A cerveja é submetida a baixas temperaturas para estabilizar o sabor e os aromas alcançados, obtendo um equilíbrio.

Embalagem

A cerveja é submetida a um processo de filtragem para remover pequenas partículas de levedura e compostos de suspensão. A cerveja é embalada para o consumo em diferentes formatos, seja garrafas com diferentes habilidades ou latas de alumínio, de acordo com a demanda comercial.

- Chocolate

Torrado

Planta de chocolate/cacau

Os grãos estão bronzeados para exaltar a cor e o sabor. O grau de tempo, temperatura e umidade dependerá do tipo de grão.

Bombardeio

CAFEO DE CHOCOLAÇÃO

Os grãos são descartados, deixando sementes de cacau. Alguns fabricantes usam essas sementes para consumi -las ou rasgadas dentro de barras de chocolate.

Chão

A mistura de grãos é movida em millurter a uma temperatura de 80 °, por um período de 18 a 72 horas.

Com isso, é alcançado licor de cacau, que a 40 ° já tem um certo cheiro de chocolate, contendo manteiga de cacau e cacau.

Pressionando

O licor de cacau é imprensa.

Poeira holandesa

A pasta de cacau é concedida em pedaços a serem pulverizados, para constituir cacau em pó. Os grãos de cacau passam por um processo de alcalização para neutralizar a acidez do cacau. Agora os outros componentes (açúcar, baunilha, leite, especiarias) são misturados.

Refinado

Através dos rolos, a mistura é submetida a um refino até que uma pasta macia seja alcançada, melhorando a textura do chocolate.

Temperado

A mistura esfria para estabilizar a cristalização da manteiga de cacau, passando por um sistema de aquecimento, resfriamento e superaquecimento. Isso impede a floração e descoloração gorda no produto.

Embalagem

Uma vez que a mistura está fria, ela é embalada de acordo com a porcentagem de conteúdo ou as variedades comerciais estabelecidas e depois a distribui nas lojas.

Referências

1. Lúmen (2020). PROCESSOS DE PRODUÇÃO. Retirado de: cursos.Lumenarning.com.
2. Estudos de caso de negócios (2019). PROCESSO DE PRODUÇÃO. Retirado de: BusinessCasStudies.co.Reino Unido.
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4. The Authentic Coffee (2019). Os 8 estágios do processo de produção de café. Retirado de: Elautenticocafe.é.
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6. Brychists (2020). O processo de fabricação de cerveja. Retirado de: Los Cervecistas.é.
7. Clube de Chocolate (2020). Fabricação de chocolate. Retirado de: Clubdelchocolate.com.