pozole

Pozole é uma sopa tradicional mexicana feita com um certo tipo de milho, originalmente do México

O que é pozole?

Ele pozole É uma sopa típica mexicana e um dos pratos mais representativos dentro de sua gastronomia. É costume aceitá -lo em férias nacionais ou eventos culturais, e também é uma preparação que geralmente serve turistas.

O nome deste prato vem da palavra "Pozolli", que significa brilho na língua Nahuatl. É chamado que, devido à aparência de quando cozido.

Este prato famoso tem como ingrediente central o milho de amendoim, um nativo do México, e é caracterizado por ter grãos bastante grandes, que, quando fervidos, revisar, obter espuma ou forma de flor.

Cacahuazintle milho, um milho branco, é o usado para fazer pozole

É típico de várias regiões do México e há pelo menos três variações: pozol verde, vermelho e branco. O pozol verde é tradicional de Guerrero e o vermelho dos Estados Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco ou Tlaxcala. Blanco Pozole também é típico de Guerrero.

Preparação de Pozole

Como mencionado, o ingrediente principal do pozole é o milho de amendoim, que dá a característica e a textura à sopa quando fervido. Além disso, o Pozole tem ingredientes diferentes que complementam seu sabor, como frango, carne, vegetais, especiarias, entre outros.

Pozole verde

É importante mencionar que, dentro da preparação de pozol, primeiro e ao todo, o milho deve ser fervido. Uma vez feito o primeiro passo, você já pode adicionar os outros suplementos alimentares que este prato tem, garantindo que o sabor e a forma do grão não se perdem.

Como cozinhar pozole

O cozimento do milho é extremamente importante, é o passo indispensável para começar a desenvolver esta deliciosa sopa pré -hispânica.

1. Como primeiro passo, o milho de amendoim deve ser lavado e depois separar seus grãos um por um.
2. Adicione os grãos de milho lavados a uma panela com muita água. Deve ser cozido em fogo médio-baixo para um bom tempo para os grãos começarem a explodir, cerca de duas horas, nunca menos.
3. Enquanto o milho está cozinhando, os outros ingredientes estão se preparando. Ou seja, o frango ou a carne deve ser cozida que complemente o pires, temperado com cebola, alho e coentro. Uma vez cozido, os caldos devem estar de seleção e reservados.
4. Por outro lado, a preparação do molho será feita, que já mencionada, pode ser de um tom vermelho, verde ou branco, dependendo da área (a cor será dada pelo tipo de pimenta que é adicionado: para O pozole verde Poblano e Epazote Chile são usados, e para chiles vermelhos e largos).
5. Para o molho vermelho, os pimentões largos e de alho, adicione sal e um pouco de caldo e moa até obter um molho grosso.
6. Para o molho verde, os poblanos chiles, o epazote, tomatillos e fazem o mesmo procedimento anterior.
7. Uma vez que o milho, proteína e salsa feitas, prossiga para a montagem: o pozol verde é servido com caldo e milho, carne de frango, molho esverdeado e verde.
8. Para servir o pozole vermelho, o caldo com milho, carne de porco ou vitela e molho vermelho é organizado em uma tigela.
9. Para servir o pozol branco, o caldo de carne, milho, carne de porco e acabar com um pouco de mezcal é colocado em uma tigela.
10. Finalmente, pode ser adicionado como fatias finas de adorno de raba. O limão é servido para adicioná -lo antes de comer pozole.

Pode atendê -lo: os 8 pratos mais famosos do PascoPozole vermelho

Referências

1. Qual é a história de Pozole? (2020). Obtido do DNA40.mx
2. Como fazer Pozole facilmente pela primeira vez em sua casa (2018). Obtido de cocinafacil.com.mx
3. História do Pozole de Moctezuma (2018). Obtido de Elpozledemoctezuma.com.mx/
4. Martinez, m. (2020). Pozole vermelho. Obtido da mexicoenmicocina.com
5. Pozole (2018). Obtido de saboroso.com

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Lifeder. (2 de setembro de 2022). pozole. Recuperado de: https: // www.Lifeder.com/pozole/.

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Por equipe editorial

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Última edição em 2 de setembro de 2022.

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