Pleurotus eryngii características, habitat, cultivo e propriedades

Pleurotus erymgii É um fungo pertencente ao Basidiomycota Edge, também conhecido como cogumelo de cardo, graças ao fato de crescer nas raízes mortas da planta chamada Cardo Corredor. Foi descrito pela primeira vez pelo micologista francês Lucien Lelet em 1872.

É distribuído em todo o mundo, sendo suas temporadas de surto no outono e em menor grau, na primavera. Este fungo é amplamente conhecido graças ao seu sabor e suas propriedades nutricionais e de saúde, portanto seu consumo é altamente recomendado.

Espécimes Pleurotus eryngii. Fonte: Diego Delso [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)] [TOC]

Taxonomia

A classificação taxonômica de Pleurotus eryngii É o seguinte:

• Domínio: Eukarya
• Reino: Fungi
• Borda: Basidiomycota
• Aula: Agaromicetos
• Ordem: Agaricals
• Família: Pleurotaceae
• Gênero: Pleurotus
• Espécies: Pleurotus eryngii

Características gerais

Pleurotus eryngii É um fungo amplamente conhecido, graças à utilidade que possui em vários campos, como culinária e saúde.

Como todos os membros do reino dos fungos, é um organismo eucariótico heterotrófico. Isso significa que seu material genético é adequadamente embalado em uma estrutura conhecida como núcleo celular, que é delimitada pela membrana nuclear. Também é heterotrófico porque não é capaz de sintetizar seus nutrientes; obtém -os da matéria orgânica de decomposição.

Em relação à sua organização celular, esse fungo é multicelular, ou seja, é composto de muitas células, que têm a peculiaridade de estar cercado por uma parede celular, semelhante à das células vegetais. Essa parede celular é composta de quitina.

É reproduzido através de esporos, que são produzidos em uma estrutura especializada conhecida como basidio.

Da mesma forma, esse fungo é muito apreciado e seu consumo é recomendado, pois contribui para otimizar certas funções do organismo que têm a ver com o sistema imune, circulatório e nervoso, entre outros.

Morfologia

Levando em consideração isso Pleurotus eryngii Pertence à borda basidiomycota, não é estranho, então que sua estrutura é composta de um envelope e um estipito ou pé. Esta espécie não é o fungo típico do chapéu, mas mantém, em geral, a estrutura destes.

Em geral, esses tipos de fungos geralmente não atingem um tamanho grande. O diâmetro do seu chapéu atinge apenas 3-27. Da mesma forma, quando o fungo está em seus estágios iniciais, ou seja, quando você é jovem, o chapéu tem uma forma convexa. Na medida em que o fungo está atingindo a maturidade, o envelope está achatando, apresentando em sua área central uma pequena depressão.

Da mesma forma, em fungos jovens, as bordas permanecem enroladas, enquanto em espécimes adultos as bordas são finas e um pouco ondulantes, além de um pouco mais claras que o resto do chapéu.

Com relação à cor, o chapéu não apresenta uma única cor, mas abrange uma grande variedade de tons na paleta marrom. Existem cores marrom escuro, marrom claro, ocre e até creme.

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A textura também varia com a idade do fungo. Quando isso é jovem, a textura não é uniforme, mas é percebida como esquema. Pelo contrário, quando o fungo já atinge a maturidade, torna -se totalmente suave.

O stipit ou o pé do fungo é bastante grosso, em comparação com o de outros basidiomicetos. Também é sólido, de pouco comprimento (cerca de 2-3 cm) e, na maioria dos casos, é excêntrico. Além disso, não possui o anel característico que muitos dos fungos dessa vantagem têm.

As folhas de hímenio são do tipo decorrente. Isso significa que eles não se limitam apenas ao chapéu, mas também se estendem ao Stipit. Isso é característico dos fungos de gênero Pleurotus. Eles também são muito apertados e têm uma coloração variável, uma vez que espécimes cujos lençóis são brancos, ocre ou cinza leves foram coletados.

Pleurotus eryngii É reproduzido através de esporos, que têm bordas arredondadas, são alongadas, incolores e textura suave. Eles têm medidas aproximadas de 9 a 15 mícrons de comprimento de 4-6 mícrons de largura. Esses esporos se originam em uma estrutura conhecida como Basidio, localizada no nível do hímenio. Em cada basidio, quatro esporos são gerados.

A carne deste fungo é, em geral, branca, além de ter alguma consistência elástica, firme e consistente.

Habitat

Pleurotus eryngii Ele é geralmente conhecido como "cogumelo cardo". Isso ocorre porque normalmente cresce nas raízes de uma planta chamada Cardo Corredor, Eryngium Campestre. Este fungo é saprófito, o que implica que se alimenta de matéria orgânica morta. Por causa disso, cresce nas raízes mortas de várias plantas como o acima mencionado.

Da mesma forma, tende a crescer em áreas onde a atividade do gado é frequente, em florestas claras ou pastagens, bem como em calhas e áreas não marítimas.

Do ponto de vista geográfico, Pleurotus eryngii É amplamente distribuído em todo o mundo geografia. Em relação às estações climáticas, geralmente é desenvolvido de maneira ideal durante o outono, principalmente. Se as condições forem adequadas, também poderá brotar na primavera.

Reprodução

O tipo de reprodução de Pleurotus eryngii É sexual, através da dispersão de seus esporos.

Uma vez que os esporos maduros, eles são liberados no ambiente e caem em terrenos férteis, começam a germinar e se desenvolver. Delas, um micélio primário se origina que é caracterizado por ser monocariótico. Esse tipo de micélio é o que é composto de segmentos que contêm um único núcleo que é haplóide.

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Posteriormente, ocorre o processo de somatogamia, no qual dois principais micelares.

Este micélio secundário continua a crescer e se desenvolver para se conformar com Basidiocarpo, que é o corpo frutífero do fungo.

Ciclo de vida de um basidiomiceto. Fonte: m. Piepenbring [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Na extremidade superior do basidiocarpo, especificamente na área conhecida como chapéu, os basidia são formados, que são as estruturas nas quais os esporos de fungo são desenvolvidos.

Uma vez que os Basídios estão se desenvolvendo, eles experimentam um processo conhecido como cariogamia. Isso consiste na união ou fusão dos dois núcleos, causando a formação de um diplóide Basidium. Isso é transitório, já que imediatamente o basidium atravessa o processo de meiose, gerando quatro núcleos que são haploides.

No final de cada basidium, quatro protuberâncias que eventualmente serão conhecidas como esporos são gerados por gemas. Os quatro núcleos haplóides que haviam gerado migrar para esses solavancos. Finalmente, o basidium termina com amadurecimento, quebra e libera seus esporos para que você seja novamente germinado e, assim, dê continuidade ao ciclo.

Cortar

O cultivo de Pleurotus eryngii É bastante simples e muito mais fácil do que o de outros tipos de cogumelos.

Para cultivá -lo, a primeira coisa é obter o micélio, pois este é o ponto de partida do processo. O micélio pode ser obtido através de um provedor especializado, como algum laboratório.

Se isso não for possível, o micélio é obtido da seguinte maneira: eles são tomados como esporos fundamentais ou elementos de tecido pertencentes a uma amostra saudável e são semeados em um meio de cultura adequado para esse fim. Entre os meios de cultura mais recomendados estão o ágar enriquecido com certos compostos, como cereais. O cereal mais usado é o trigo.

O tecido ou esporos no meio de cultura está pronto, deve ser armazenado sob condições adequadas de temperatura e umidade. A temperatura média deve ser de cerca de 25 ° C.

Cultura Pleurotus eryngii. Fonte: Pradejoniensis [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Paralelamente, o substrato que o fungo exigirá para crescer deve ser preparado. Pleurotus eryngii Requer um substrato rico em cereais. O elemento básico de seu substrato é a palha de cereais, como trigo ou cevada. Da mesma forma, os derivados de cereais podem ser incluídos, ricos em carboidratos e proteínas.

O substrato deve ser adequadamente esterilizado para eliminar possíveis traços de fungos, vírus e bactérias. Quando estiver pronto, o micélio que havia sido obtido anteriormente está semeando, sendo muito cuidadoso com a poluição do meio ambiente. Finalmente, é coberto com um saco plástico e depositado em uma área de incubação com umidade e temperatura controlada.

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O tempo que leva para o micélio desenvolver e invadir todo o substrato é de aproximadamente 15 dias; Depois disso, o saco plástico deve ser removido e a cobertura suficiente é colocada.

É importante observar que, para que o cultivo e a produção desse fungo seja bem -sucedido, certos aspectos como umidade, temperatura e co -concentração devem ser mantidos₂, Ar de luz e ventilação.

Propriedades de saúde

Pleurotus eryngii É um fungo amplamente reconhecido pelos benefícios que tem para a saúde de quem o consome.

A razão pela qual esse fungo é tão benéfico é graças à abundância de nutrientes que possui, como potássio, vitamina B2, vitamina B3 e iodo, entre outros.

Estimula o sistema imunológico

Este fungo também possui componentes abundantes conhecidos como betaglucanos e glicoproteínas, conhecidos pelos efeitos favoráveis ​​que eles têm no sistema imunológico. Eles aprimoram as células imunes para que possam cumprir sua função de eliminar patógenos.

Otimize o sistema circulatório

Graças ao seu alto teor de potássio, Pleurotus eryngii É um poderoso regulador da fluidez sanguínea, bem como a pressão arterial. Da mesma forma, combinando com sódio, ajuda a regular a atividade cardíaca através do controle de contração muscular.

Regulação do sistema nervoso

Estimula a atividade do oxigenador das células, por isso melhora o status das células do sistema nervoso, neurônios.

Regeneração do tecido

Está provado que a vitamina B2 presente neste fungo contribui muito para estimular os processos de regeneração de tecidos, especialmente a pele, as membranas mucosas, cabelos e unhas.

Aumenta a operação da glândula tireóide

Devido à abundância de iodo em sua composição, Pleurotus eryngii Estimula o desenvolvimento e o funcionamento adequados da glândula tireóide e, portanto, de uma parte importante do metabolismo do organismo.

Obtendo energia

Outro de seus componentes, a vitamina B3, é um grande adjuvante na conversão de compostos como carboidratos, gorduras e proteínas em energia. Isso é muito importante porque fornece às células a energia necessária para executar satisfatoriamente todas as suas funções.

Referências

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