Placas típicas de tumbas

O Placas típicas de tumbas Eles são preparados principalmente com peixes (corvos, meros, peixe -espada, sola), caranguejos, conchas pretas, camarão e lula que são temperados com limão, cebola e alho.

Em tumbes, os produtos marinhos são usados, pois sua localização geográfica permite que você use este recurso.

Entre los platos típicos más destacados de Tumbes se encuentran el ceviche de pescado y mariscos, el ceviche de conchas negras, los chicharrones de pescado, el arroz con mariscos, el mero enrollado,  el sudado de pescado, el caldo de bolas, la parihuela, entre outros.

O ceviche é um dos pratos típicos mais distintos de tumbas. Prepara peixes imersos ou conchas em suco de limão, pimenta, cebola e alho. Ceviche é um dos pratos mais populares entre turistas e mais conhecidos em todo o mundo.

Lista de tumbes típicos pratos típicos

1- ceviche de conchas negra

Ceviche de conchas negra. Fonte: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Este prato típico de tumbas é preparado com conchas pretas, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cebola e limão.

2- peixe chicharrón

Crachadas de peixe. Fonte: Jorge Gobbi de Buenos Aires, Argentina, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

O peixe chicharrón é preparado com pedaços de filé de peixe, temperado com cominho, pimenta, alho, sal e pimenta a gosto.

Uma vez temperado, está florescendo e fritando até ter uma cor dourada e ficar crocante. Pode ser acompanhado de yucas ou batatas fritas ou com milho (milho) e fatias de limão.

3- mero rolou

Ingredientes

-Mero

-Camarões

-Camarão

-Farinha de trigo

-Manteiga

-Pimenta

-Alho

-Cominho

-Pimenta

-Vinho branco

Preparação

Camarão e camarão são temperados e cozidos (eles podem ser fritos ou cozidos no vapor).

A mera estação com pimenta, alho, cominho e pimenta e nela os camarões e camarões são colocados.

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Então o recheio começa a ser enrolado. Está amarrado com um pavio ou palitos pode ser usado para mantê -lo fechado.

O rolamento de Mero é frito em petróleo e borrifar vinho branco. Este prato é acompanhado de batatas fritas, arroz e salada de alface e tomate.

4- caldo de bola

Caldo de bola. Fonte: AaronMormot - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

Ingredientes

-Bananas verdes

-Manteiga vegetal

-Cebola

-Carne moída

-Ovos sauncócitos

-Azeitonas

-Passas de uva

-Farinha

-Batatas

-Coentro

-Sal, cominho e pimenta

Preparação

Bananas verdes são sancionadas e esmagadas para formar uma massa macia que é temperada com sal e pimenta. A manteiga também é adicionada para amolecê -lo e criar uma massa mais compacta.

O recheio de bola é preparado com cebola, coentro, tomate, carne moída cozida anteriormente, ovos cozidos, azeitonas e passas.

Para fazer as bolas, uma pequena parte da massa é tirada, com ela é feita como um pão com um buraco e lá o recheio é introduzido.

Uma vez com o recheio, ele é fechado com mais massa e colocado em um caldo de carne e batatas anteriormente realizadas. Quando o caldo é cinza, está pronto para servir.

5- Ceviche de peixes e frutos do mar

Ingredientes

-Peixe (de preferência carne branca)

-Camarões e lulas

-Limões (20 ou 30 unidades)

-Tomates

-Cebola

-Coentro

-Peppers de pimenta liquefeitos

-Sal e pimenta a gosto

Preparação

Peixe, camarão e lula são picados em quadrados. Posteriormente, eles são colocados em uma tigela de vidro.

Por outro lado, os limões são espremidos fazendo um suco, a cebola é cortada em tiras, tomates fatiados e misturados com pimenta liquefeita.

Então tudo se mistura na tigela com peixe e frutos do mar, e é deixado até que sejam cozidos com suco de limão. Ao servir o canto, é colocado.

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6- arroz de frutos do mar

Ingredientes

-Polvo

- Conchas pretas

-Camarões

-Amêijoas

-Camarão

-Pimenta

-Coentro

-Cebola

-Tomate

-Sal, cominho e pimenta

-Vinho branco

Preparação

Este prato é preparado com polvo, conchas, lula, camarão, amêijoas e camarões temperados com pimenta, coentro, cebola, cominho, pimenta, tomate e sal.

Frutos do mar estão cozinhando com água e óleo. Uma vez cozidos, o arroz e o vinho branco são adicionados para que todos os frutos do mar sejam misturados com o. Deixe o fogo até que o arroz esteja cozido.

7- suor de peixes

Este prato é uma sopa de peixe e geralmente é conhecido como "elevador morto", já que muitos peruanos o comem depois de terem participado de uma festa e amanhecer.

8- Tumbesino Majarisco

Tumbesino Majarisco. Fonte: Calmeydao, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingredientes

-Frutos do mar

-Bananas verdes

-Cebola

-Pimenta

- Sal e pimenta a gosto

Preparação

A água com sal é fervida e os frutos do mar são adicionados apenas por três minutos para amolecê -los. Bananas são fritas levemente apenas para amolecê -las e depois despejá -las (esmagá -las).

Os quartos de cebola, alho e pimenta temperados com sal e pimenta. Posteriormente, mariscos e bananas e um copo de água são adicionados.

Está cozinhando até que tudo esteja misturado, mas não deve secar. O Majarisco deve ser suculento.

9- parihuela

A parihuela é uma das diferentes sopas baseadas em peixes e mariscos.

Ingredientes

-Conchas pretas

-Cascas de Rayadas

-Camarões

-Lula

-Caranguejos

-Peixe em pedaços

Preparação

Primeiro, todas as conchas são cozidas sem abri -las e logo são adicionadas o camarão, lulas, peixes picados em pedaços e caranguejos desmontados. É temperado com cebola, alho, tomate, pimenta e pimenta frita.

10- Almôndegas de polpa de caranguejo

Ingredientes

-Carne de carangueijo

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-Cebola

-Óleo

-Ovo

-Pão moido

-Sal e pimenta a gosto

Preparação

A polpa do caranguejo é adicionada em uma tigela, a cebola e o pimentão são cortados em pequenos pedaços.

Por outro.

Uma vez que a mistura é compacta, as bolas de caranguejo são feitas e frite até dourar.

11- Chilcano de peixes

Chilcano de peixe. Fonte: de Waterloo1883 - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

Ingredientes

-Um pouco de azeite

-Alho moído

-1 cebola picada

-1 ramo de picado

-1 alho -porro picado

-Pimenta amarela moída

-Folha de coentro (opcional)

-Espinha de peixe

-Sopa de peixe

-Batatas e batatas picadas

-Cebola

-Espiga de milho

-Filés de peixe branco

-Sal e pimenta

Preparação

Corte a coluna de peixe em várias peças e tempere -as. Enquanto isso, faça uma correspondência meio alta com alho, cebola, alho-poró, pimenta, coentro e aipo. Quando pronto, adicione a coluna com caldo de peixe e sal.

Deixe ferver um tempo por uma hora. Quando estiver pronto, esgueire -se e coloque o espinho em outro pote ao lado das batatas, cebolinha, milho e mais brilhante. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, com um dreador de óleo Dora em fogo médio, os filetes de peixe. Não levará mais de 2 ou 3 minutos.

Finalmente sirva tudo junto em um prato.

12- Chupe de caranguejo

Ingredientes

-6 caranguejos

-Favas

-Huacatay Twig

-Choclos

-Meio quilo de arroz

-1 cebola

-1 colher de alho

-Queijo

-copo de leite

-Fundo de Peixes

-1 colher de pimenta amarela e outra de pimenta especial

Preparação

A cebola é picada e doraks em uma panela. Em seguida, adicione o alho, a pimenta, o fundo do peixe e adicione o sal a gosto.

Posteriormente, corte o chocolo em fatias e junte -se à panela ao lado do arroz e um ramo de Hucatay. É fervido por meia hora e depois adicione os caranguejos previamente cozidos. Finalmente queijo e leite são adicionados.

Outros pratos típicos de tumbas

-Caranguejos de pelúcia Carapachos

-Arroz com conchas pretas

-Tumbes Estuários arroz

-Majao

-Caranguejos de tumbesina

-Cascas pretas assadas

-Os Chicharrones da Lula