Pratos típicos de Loreto

Os principais Pratos típicos de Loreto, Departamento localizado na região peruana da Amazônia, são o tacacho com Cecina, La Patarashca, Inchicapi, Juane e The Golden Ceviche.

Além de ser muito variada, a comida nessa região do país é baseada em ingredientes e produtos da selva peruana, como peixes de rio, carne bovina e porco, animais de caça selvagem, bananas, mandioca e milho.

É uma gastronomia nativa quase inteiramente de origem ancestral. Seus pratos têm um alto nível nutricional.

Principais pratos típicos de Loreto

1- Tacacho com Cecina

Tacacho com Cecina e salsicha

Este prato típico é preparado com carne de porco seca ou carne, para a qual sal, páprica, tomate, óleo, alho e uma massa feita com banana verde -raios de carbono é adicionada.

Cada região da selva peruana prepara -a com algumas variantes. Geralmente é usado acompanhado por salsicha e bebidas típicas como Masato, Jora ou Aguaje Chicha.

Tacacho deriva de "Taka Chu", que em Quechua significa "o que foi espancado".

2- Patarashca

Pataresca. Fonte: De Lou Stejskal - inteiro Branzino Patarashca, folha de banana, Aji amarelo, molho de crioulo, milho, arroz de coco, CC por 2.0 Wikimedia Commons

É um prato feito com base em peixes integrais embrulhados em folhas de Bijao. Tem sua origem na cozinha da selva dos colonos antigos.

Ele está preparado para a grelha, assado ou assado e serve acompanhado por bananas assadas ou loop cassava.

Após a limpeza, os peixes são preenchidos com uma mistura de alho, cebola, cominho, pimenta doce e pimenta verde, coentro picado, óleo e sal a gosto. Eles são colocados na churrasqueira ou para o assado em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

3 polegadas

Gallina Inchicapi

Figura entre as sopas mais tradicionais e mais populares da região da selva peruana. Este prato é feito com curral ou fazenda, amendoim moído, milho, coentro, mandioca, milho picado ou moído, sal, pimenta, alho e cebola picada.

Pode atendê -lo: obrigações dos cidadãos

Depois de cozinhar o frango em uma panela com pouca água, o amendoim assado e a farinha de milho são adicionados.

Está cozinhando em fogo baixo. O molho com óleo, cebola, páprica e panquela é adicionado ao frango quando já está cozido.

A esta preparação é então adicionado o caldo de frango junto com as Yucas cozidas. Em seguida, o coentro picado é polvilhado e outros 25 minutos em fogo baixo são cozidos.

4- Juane

Juane

É considerado um dos pratos mais representativos da selva peruana. É muito tradicional, especialmente durante a celebração da festa de San Juan, mas atualmente é consumida em qualquer ocasião.

Este prato é feito com base em arroz temperado com espécie, frango ou carne, ovo cozido e uma azeitona.

Esses ingredientes são misturados e embrulhados em uma folha de Bijao fumada anteriormente para amolecê -la. Vamos cozinhar em uma panela com água por meia hora.

5- Dorado Ceviche

Dorado Ceviche. Fonte: Ausum em In.Wikitravel, CC BY-SA 1.0, via Wikimedia Commons

Este ceviche popular é feito com peixes dourados da seguinte forma: as tiras de peixe de não mais de ½ cm de largura são colocadas.

As tiras são colocadas em uma fonte ligeiramente profunda, depois cortes cortados naquele momento e tomam banho com este suco.

O sal é colocado a gosto e coberto com papel alumínio. É deixado para macerar por 10 ou 15 minutos em um local legal.

Em seguida. Para isso, é adicionado leite de coco, pimenta vermelha e coentro picado muito fino, sal e pimenta branca. Deve ser bem misturado e deixar permanecer por 5 minutos.

Pode atendê -lo: lista de frutas por você

Com esta mistura, o peixe é coberto e deixado em repouso por uma hora. É servido com um queixo de pepinos cortados em fatias, cebola, sal e azeite de oliva.

6- Paiche para Loreta

Paiche para o Loretana. Fonte: LilapanQuecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Para que a receita seja LORETANA, o peixe paiche deve ser cortado em fatias e frite. Antes de temperar com pimenta, sal, pimenta, limão e cominho. Pode ser servido com arroz e vegetais ou batatas.

Referências

1. Refeições típicas de Loreto. Consultado sobre sobrepanol.com
2. Inchicapi. Consultado de librodectas.com
3. Dorado Ceviche. Consultado de perutrâvelpips.org