Características de Nanche, habitat, propriedades, receitas de cozinha

Ele Nanche (Byrsonima crassifolia) É uma espécie de frutas pertencentes à família Malpightae. Conhecido como Nance, Nanchi, Cimarrón, Changunga, Chaparro, Indano, Nancite, Manteco, Peralejo, Tapal ou Yoco, é uma espécie nativa da região sul do México.

É um pequeno arbusto ou árvore torcida de até 15 m de altura, com folhas simples, alongadas ou ovais e sedosas na parte inferior. Pequeno amarelo e vermelho.

Nanche (Byrsonima Cassifolia). Fonte: Tyrrhium [CC por 2.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/por/2.0)]

Esta árvore frutífera tem uma ampla distribuição na América Central e do Sul; No México, é distribuído em Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa e Chiapas. É uma espécie adaptada às zonas de transição de climas tropicais e subtropicais em solos férteis ou de baixa fertilidade, de preferência em terras intervenidas.

Como uma fruta, o Nanche tem um alto valor nutricional devido ao seu alto teor de elementos minerais, vitaminas, carboidratos, fibras gordurosas e proteínas. No plano medicinal, o córtex, as folhas e as frutas contêm metabólitos secundários que fornecem propriedades para controlar várias doenças infecciosas e degenerativas.

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Características gerais

Aparência

Árvore de rolamento baixo ou mato de crescimento sinuoso e sempre verde, diâmetro de 30 cm na altura do peito e altura média de 3-7 m. Ramificações ascendentes abundantes da base do caule, casca grossa de 12 a 25 mm, larga, aberta e irregular da coroa.

O eixo é caracterizado por sua casca externa externa de cor marrom que se destaca facilmente em camadas retangulares. O córtex interno, fibroso e amargo é cremoso variando de marrom de acordo com a idade e as condições ambientais.

Folhas

Folhas simples, lanceoladas e dispostas em cruz ou decusadas, 5-15 cm de comprimento 2-8 cm de largura. Lâmina foliar elíptica ou Aovada com toda a margem, glabro e verde pelo feixe, densamente tomentose e amarelado cinza pela parte inferior.

Flores

As flores hermafrodita de 1-2 cm de diâmetro são agrupadas em aglomerados ou panículas terminais de 5 a 15 cm de comprimento. De aparência pubescente, eles são compostos por cinco pétalas amarelas e avermelhadas ao amadurecer e um cálice verde.

Nanche Flowers (Byrsonima Cassifolia). Fonte: Dick Culbert de Gibsons, B.C., Canadá [CC por 2.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/por/2.0)]

Frutas

A fruta é um Drupa de Globose amarelo ou laranja, com 18-20 mm de diâmetro, organizado em infrações suspensas de 10-15 cm de comprimento. Sua polpa suculenta e agridoce de aroma amarelado e forte é particular, que envolve o osso grande e duro que contém 2-3 sementes.

Sementes

Cada fruta apresenta uma semente branca arredondada coberta por um córtex fino de cor escura. A semente exala um fluido esbranquiçado, de ácido e cheiro particular.

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Composição química

Como tempero de frutas, o Nanche é uma planta de grande valor alimentar. A análise fotoquímica determinou que possui elementos minerais, como cálcio, ferro, manganês, magnésio, potássio e zinco. Bem como vitaminas C, E e K, fibras, gorduras e carboidratos, e é uma fonte de proteínas e carotenos.

É uma comida baixa -caloria, mas com alto teor de tiamina (b₁), Riboflavina (b₂), Niacina (B₃), Ácido pantotênico (b₅), piridoxina (B₆) e ácido fólico (B₉). Por outro lado, o córtex contém uma resina ou princípio cristalino, taninos, albuminóides, ácido oxálico, glucosídeos, flavonóides, saponinas, triterpenos, sesquiterpenlactonas, oxalato de cálcio e celulose.

O caule e as folhas identificaram bufadienólicos, esteróides cardinais, esteróis insaturados, flavonóides, leucoantocianinas, saponinas, taninos, triameneidas e polifenóis. Os taninos da natureza polipenólica são encontrados como glicosídeos, em combinação com proteínas da pele animal, evitam podridão e transformá -la em couro.

Frutas Nanche (Byrsonima crassifolia). Fonte: Alejandrolinaresgarcia [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Valor nutricional por 100 g

- Carboidratos: 16-18 g

- Açúcar: 8-10 g

- Fibra alimentar: 6-8 g

- Gorduras: 1,10-1,20 g

- Proteínas: 0,6-0,7 g

- Tiamina (vitamina B₁): 0,015 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,018 mg

- Niacina (vitamina B₃): 0,29 mg

- Ácido pantotênico (vitamina B₅): 0,18 mg

- Vitamina b₆: 0,021 mg

- Ácido fólico (vitamina B₉): 8 μg

- Vitamina C: 92,5 mg

- Vitamina E: 1,25 mg

- Vit. K: 11,9 μg

- Cálcio: 46 mg

- Ferro: 0,38 mg

- Fósforo: 10 mg

- Magnésio: 20 mg

- Manganês: 0,248 mg

- Potássio: 244 mg

- Sódio: 3 mg

- Zinco: 0,09 mg

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Subrina: traqueobionnta

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Rosidae

- Ordem: Malpightial

- Família: Malpightae

- Gênero: Byrsonima

- Espécies: Byrsonima crassifolia (EU.) Kunth (1822).

Folhas de Nanche (Byrsonima crassifolia). Fonte: Plantas de consulta [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Etimologia

- Byrsonima: O nome de gênero provavelmente deriva da palavra grega "Byrso", que significa "couro", em alusão à aparência de Coriacea de suas folhas.

- crassifolia: O adjetivo específico vem do termo latino "Crassifolius-a-Mum", que significa "folhas grossas"

- Nanche: O nome comum "Nanche" vem da palavra asteca "nan-tzin" que representa a deusa "tonantzin" ou "cihuacoatl". Por sua vez, vem de "Nanchi" que deriva de "Nanche", que significa "mãe".

Habitat e distribuição

As espécies Byrsonima crassifolia É natural da Mesoamérica e é amplamente distribuído em ambientes tropicais e subtropicais do México. Ele se desenvolve em origem franco-ânica ou franco, profunda, fértil, aluvial e vulcânica, bem como erodida, enxertada, pesada, pesada, baixa e baixa fertilidade.

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Ele está localizado em encostas íngremes e pedregosas em florestas decíduas tropicais, da mesma maneira em encostas de terra metamórfica ou savanas intervenientes. De fato, é frequente em terra degradada, pousio, pastagens e ecossistemas de vegetação ou transição secundária derivada de florestas tropicais.

Ele se adapta às condições quentes, semi-aqueta ou temperadas, com temperatura média de 21-28 ºC e 600-3.Precipitação anual de 000 mm. É uma planta resistente à seca e tolera a queima ocasional em áreas de pastagem, embora não apóie a terra inundada ou pouco drenada.

Apresenta uma ampla distribuição geográfica em toda a região tropical do México, de Tamaulipas e San Luis Potosí a Yucatán e Quintana Roo. Da mesma forma, de Sinaloa a Chiapas, sendo comum na bacia do Rio Balsas para o Pacífico para o Panamá.

Sua presença na América Central (Guatemala) e América do Sul (Colômbia, Venezuela, Peru, Bolívia, Guayana, Brasil e Paraguai), em níveis altitudinais variáveis, entre 50-1.500 metros acima do nível do mar. Da mesma forma, o sul da Califórnia é cultivado, sendo o estado de Veracruz no México, um dos principais produtores desta fruta na região.

Nanche em seu ambiente natural. Fonte: Jorge Antonio de Oliveira Vicente [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Propriedades

Medicinal

Os frutos, o córtex e as folhas foram amplamente estudados devido à presença de vários ingredientes ativos que lhe dão propriedades medicinais. O córtex desta planta é atribuído a propriedades medicinais, como antibacteriana, anti -inflamatória, antifúngica, antiparasitária, antitustiva, antitumoral, antipirética e adstringente.

O principal uso medicinal do córtex, como decocção oral, é contra a diarréia. No entanto, é administrado com resultados semelhantes para o tratamento de outros distúrbios digestivos, como dor no estômago, disenteria, má digestão, bile e constipação.

É eficaz aliviar os problemas das mulheres, como inflamação de ovários, infecção por matriz, além disso, facilita o parto e evita o aborto. Por sua vez, é recomendável curar condições de pele, como espinhas, grãos, sarna, nascentes, furúnculos ou pontos pretos no rosto.

Outras aplicações frequentes ocorrem para regular o diabetes, acalmar dores musculares e lumbago, além de condições renais e sintomas de frio. Como um tônico, é recomendado combinado com outras espécies, como o córtex de copção, para curar feridas e contra víboras.

A fruta é consumida quando está madura e se transforma em uma cor amarela intensa. Apresenta um sabor entre doce e amargo. De fato, o gosto amargo é característico de dupas imaturas que são igualmente comestíveis.

A polpa suculenta possui alto teor de proteína e carotenóide, seu consumo usual favorece o tratamento de infecções gastrointestinais e de pele, bem como condições degenerativas. As folhas máquinas compressas são aplicadas em lesões ou picadas de insetos, como desinflamantes e desinfetantes.

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Comida

No México, a fruta é preparada e consumida de maneiras diferentes, seja fresca ou processada em bebidas, sorvetes, sobremesas ou almibarado. É até usado como vestir para enchiladas, ou amadurecido com conhaque para obter um licor conhecido como "Changunga" ou "nancite".

Na América Central, especialmente na Costa Rica e no Panamá, os frutos são consumidos frescos ou em sobremesas. Misturado com açúcar de cana, farinha, amido de milho e leite de milho macio, um ensopado conhecido como "pesado" é feito, alto valor nutricional.

Drupas maduras são liquefeitos no leite, são consumidas como sucos, refrigerantes ou sorvete, mesmo como sobremesa cozida apenas com água e açúcar. Por outro lado, a madeira desta espécie é muito apreciada em carnes assadas, pois oferece um sabor e aroma especiais.

Sobremesa de Nanche (Byrsonima crassifolia). Fonte: Pixabay.com

Receitas de cozinha

Bebida no estilo micoacán nanche

Ingredientes

- ½ Kilo de Nanche Drupas

- 3 litros de água

- Açúcar a gosto

Procedimento

- Descasque e osso as frutas.

- Liquefazer com metade da água.

- Coe e adicione o resto da água, adoçar a gosto.

- Sirva com gelo.

Nanche Jam

Ingredientes

- ½ Kilo de Nanche Drupas

- ½ litro de água

- Suco de limão

- 250 g de açúcar a gosto

Procedimento

- Ferva as nanches para amolecer.

- Com a ajuda de um garfo esmagando os frutos para separar o osso.

- Adicione o açúcar e o suco de meio -lemon.

- Cozinhe por 40 minutos ou até que você faça uma consistência de geléia.

- Deixe esfriar e servir com cookies.

Nanches em xarope

Ingredientes

- 1 ½ quilos de nanche

- ½ kilo de piloncillo, painla ou papel

- 1 pedaço de canela

- Água

Procedimento

- Em uma panela, ferva os nanches com o piloncillo e a canela.

- Uma vez amolecido, desligue o fogo e tensão.

- Mantenha o xarope.

- Sirva as frutas em um prato profundo com a calda e decore com um raminho de canela.

Referências

1. Bayuelo-Jiménez, J. S., Lozano Rico, J. C. & Ochoa, eu. E. (2006). Caracterização morfológica de Byrsonima crassifolia (L.) Kunth nativo de Churumuco, Michoacán, México. Revista de Phytotechnics mexicana, vol. 29 (não. Especial 2): ​​31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Sistema Nacional de Informação Florestal. Malpigiaceas. Nova Gera ET espécies Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, enciclopédia livre. Recuperado em: este.Wikipedia.org
4. Lima Ortiz, W. C. & Morales r. E. (2014). Caracterização da Farmacobotânica de Byrsonima Crassifolia e Neurolaena lobata. (Seminário de Pesquisa) Universidade de San Carlos de Guatemala. Faculdade de Ciências Químicas e Farmácia. 103 pp.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Propriedades medicinais e outros usos do Nanche [Byrsonima crassifolia (l.) Hbk]. Conacyt. Nova revista de origem ano 4, não. onze. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima Crassifolia (2018) Conabio. Comissão Nacional de Conhecimento e Uso da Biodiversidade. Recuperado em: Biodiversidade.GO.mx
7. Nanche, tesouro amarelo de Michoacán (2019) Animal Gourmet. Recuperado em: AnimalGourmet.com