Os 8 pratos de Chiclayo mais famosos

O Pratos típicos de Chiclayo Eles são reconhecidos em toda a região norte do Peru. Em geral, a gastronomia do país é caracterizada por sua variedade e a qualidade de seus sabores.

A combinação de mar e montanhas permite a multiplicidade de ecossistemas.  Isso, por sua vez, significa que diferentes tipos de produtos são cultivados. Assim, cada local tem um prato local típico preparado com produtos regionais.

Nesse sentido, a cozinha de Chiclayo, capital do Departamento de Lambayeque, se destaca por combinar técnicas de cultura de Quechua com os espanhóis.

Exemplo disso é o uso comum em seus pratos do Jora Chicha, bebida pré -hispânica, combinada com ingredientes trazidos da Espanha (como arroz).

Principais pratos típicos da gastronomia de Chiclayo

Espessura de segunda -feira

Espessura de segunda -feira. Fonte: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

A espessura é um dos pratos típicos de Chiclayo. Conforme indicado por seu nome, os Chiclayanos geralmente provam no primeiro dia da semana.

Muitas lojas de alimentos no mercado central de Chicayo, entre outros lugares, oferecem este prato naquele dia.

Por si só, o espessamento é uma espécie de mingau que é feito com grãos de milho e abóbora. Tradicionalmente, um tipo de abóbora é usado localmente como Loche. Também carrega carne bovina, mandioca, coentro, entre outros ingredientes.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Fonte: Darazona, domínio público, via Wikimedia Commons

Este não é apenas um dos pratos típicos de Chiclayo, mas é a especialidade de todo o Peru. Além de arroz e pato, abóbora (loche) e outros condimentos, como cominho, orégano e pimenta, são usados ​​para sua elaboração.

Pode servir a você: Cidadania responsável: o que é, características e exemplos

Na sua versão mais tradicional, um ingrediente principal é o Chicha de Jora. Esta bebida era uma comida muito importante para as práticas rituais e religiosas dos incas.

Em sua preparação, o milho é usado que foi enterrado por alguns dias até desenvolver surtos (milho jora). No entanto, muitos chefs peruanos substituem o Chicha de Jora por cerveja preta.

Causa Chiclayana

Causa Chiclayana. Fonte: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

A causa é um prato tradicional da costa do Peru. Vários fatores aumentam sua popularidade: sabor, economia e simplicidade na preparação.

Embora a receita clássica inclua batatas amarelas e pimenta amarela para purê, e atum e palete para enchimento, este prato é muito versátil. Por exemplo, na versão Chiclayana, é usado peixe frito, geralmente sola.

Chingirito

Chiringuito. Fonte: CMASI, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

El Chingirito é um clássico dentro dos pratos típicos de Chiclayo e, em geral, de toda a região norte. É um ceviche feito com peixe seco em vez de peixe fresco.

Este prato é feito de peixe de guitarra finamente picado. Este peixe, também conhecido como peixe anjo, está intimamente relacionado a listras.

Para alcançar esta textura crocante, você também pode usar bacalhau seco. Os outros ingredientes da placa são: cebola roxa, limão e pimenta amarela. Geralmente é acompanhado de mandioca e batata -doce.    

King Kong

King Kong. Fonte: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Entre os pratos típicos desta região, os doces não podem estar faltando. Um dos mais famosos é o King Kong. Esta grande massa crocante foi inventada perto do momento em que o filme original foi lançado.

O recheio tradicional é a delicadeza branca, feita com açúcar, leite condensado e canela. Esses ingredientes são fervidos até que uma mistura grossa e gumosa seja formada.

Pode atendê -lo: os 15 derivados de algodão mais importantes

Cau Cau

Cau Cau. Fonte: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Também é conhecido como Northern Mondongito e é um ensopado com mondongo e papas cozidos. Também carrega pimenta, cebola, hortelã -pimenta, alho e salsa. Eles dizem que é ótimo contra a ressaca.

Huancaina Pope com ceviche

Huancaina Pope com ceviche. Fonte: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É um dos pratos mais tradicionais em todo o Peru, não sendo Chiclaya a exceção. É feito com um filé de peixe (bacalhau, corvos, sola, etc.), sal, limão, coentro, cebola, alho, leite, queijo fresco, biscoito, ovo, alface e batata cozida.

Referências

1. Guevara protzel, c. M. Peru, Destino para Foodies - Descubra Gastronomia do Peru. Inkanatura se recuperou.com.
2. McCaulay, p. M. Cozinha peruana. Carolina do Norte: Lulu.com.