Os 7 pratos típicos mais proeminentes

O Pratos típicos de junín, No Peru, eles incorporam aspectos da cozinha cantonesa e espanhola. Esta região tem um grande número de especialidades e é muito influenciada por Lima, dada a proximidade.

No entanto, os pratos de cozinha peruanos em Junín têm um toque diferente, ingredientes e condimentos variados.

As batatas andinas são um dos ingredientes mais reconhecidos em todo o país e um dos mais destacados do Peru. Truta fresca também é muito especial nesta região.

A bebida típica é a chicha roxa, uma bebida feita com o milho típico do Peru, milho roxo, que é cultivado nos Andes.

O chicha roxo não é distinguido apenas por seu sabor, mas também pela capacidade de regular o colesterol, melhorar a circulação e reduzir o açúcar no sangue. Sua origem é muito antiga e também contém abacaxi, marmelo, canela e cheiro de unha.

Pratos típicos mais importantes de Junín

1- huancaína papa

É um prato típico e histórico de cozinha crioula peruana que consiste em batatas cozidas, banhadas em molho de pimenta vermelha, leite, óleo e queijo.

Em sua apresentação clássica, é acompanhado de ovos cozidos, azeitonas pretas e folhas de alface. Ele se acostuma a comê -lo como entrada praticamente em cada refeição.

A combinação de ingredientes econômicos, mas com sabores complexos é o favorito dos chefs.

2- Pig

Este prato é servido em ocasiões especiais. Isso é Cuy ou Cobayo, que é uma carne muito consumida no Peru e prepara inúmeras formas.

Nesta receita típica da Junín, a cobaia é marcada com limão e é fritada.

É servido com batatas cozidas e pimenta de Huacatay.

3- Pachamanca

É um prato com uma variedade de carnes, entre as quais o cordeiro nunca está faltando, juntamente com batatas, feijão e humita (uma massa de milho), todo o estilo pré -hispânico cozido.

Isso significa que está cozido em um poço, coberto de terra e entre rochas quentes. Antes de colocar os ingredientes no buraco, eles são embrulhados com folhas de banana e ervas aromáticas são adicionadas à cozinha.

4- Patachi

É uma das sopas tradicionais das montanhas mais nutritivas e fáceis de preparar. Ele contém zinco, ferro e fibra, entre outros nutrientes fundamentais.

Pode ser alcançado em qualquer mercado da Junín e na região. Seus principais ingredientes são trigo, feijão, bacon, carne bovina, carneiro e carne de porco.

Ele também contém alho, feijão, ervilhas, batatas e ovos. É temperado com hortelã, pimenta, cominho e orégano.

5- Anticuchos

Anticuchos é muito popular nas ruas de Junín. Em essência, é uma carne marinada (de preferência durante a noite) com alho, cominho, vinagre e panqueira, uma pimenta vermelha que tem um sabor um pouco fumado.

Então, a carne é cuidadosamente inclinada em uma pequena estaca ou espeto e grelhe perfeitamente.

Vai com alho, cebola, vinagre, suco de limão, coentro e salsa picada. Está acompanhado de batatas cozidas ou de milho. Você também pode obtê -lo em restaurantes crioulo.

6- Juane

Juane é um prato comum da selva central. É semelhante a um tamal, eles são cozidos em folhas de banana ou bijao. Sua diferença está nos ingredientes usados ​​que são arroz, frango, ovo e azeitonas. Geralmente, é servido com bananas verdes fritas e pimenta cocona.

7- Tacacho com Cecina

O tacacho é uma massa feita de banana verde assada anteriormente ou de carvão. Bolas são feitas com a massa e acompanhadas de Cecina, salsicha regional e chip de cocona.