Os 6 pratos de apurimac mais famosos

O Pratos típicos de apurimac Eles são encontrados diariamente nas mesas da região. As famílias geralmente cozinham e oferecem suas delícias a viajantes ou turistas que os visitam.

Entre as delícias típicas, os pães caseiros nunca estão faltando nas refeições. Suas variedades são a grade, tarapacos, paltos e fios. Os ingredientes típicos nos pratos principais são os produtos na área. Papas, pimentas, cobaia, cordeiro e milho fazem parte da comida do povo da região.

Como em todo o Peru, no Apurimac, a variedade de pratos é surpreendente. As características desta área são Huatia, o prato de batatas e ovos, as cascas de porco, o recheio de Cuy, o ensopado de frango e o macarrão da casa, entre outros.

Bebidas tradicionais para acompanhar esses pratos são chicha e soco.

Os pratos mais típicos da gastronomia da Apurimac

1- Huatia

Huatia. Fonte: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É uma preparação que impregnou o sabor da Mãe Terra e está relacionada à colheita. É considerado alimento dos nativos, e os espanhóis e crioulos geralmente não o consumiram. Mas as comunidades mais distantes continuaram com o costume único.

Estes são batatas cozidas em um forno feito no chão. Para sua preparação, um buraco é escavado em que a lenha é introduzida para aquecer o buraco vermelho.

Quando essa temperatura é alcançada, a madeira é removida, as batatas, as ocasiões são introduzidas e cobertas com terra. Após meia hora, as batatas são espalhadas e removidas. Eles são servidos com queijo e batata -doce preparados com água e sal.

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2- Cancacho

Cancacho. Fonte: Valdavia CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

O nome vem de Quechua e significa "cordeiro assado". Embora não seja largo.

Isso é cordeiro marinado em uma preparação de cerveja preta, ppapa, alho, cominho e sal.

Depois de resolver na preparação várias horas, o cordeiro é cozido no forno. Em seguida, é cortado em pedaços e servido acompanhado por pimentas e batatas.

3- Presidente apurimeño

Presidente apurimeño. Fonte: Anitazalles CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Cadeo Amalgama Cozinha Indígena com Espanhol incorporando carne ou carne de porco. Carne de chama ou alpaca também é usada. 

Presidente significa sopa na língua Aymará. É uma espécie de ensopado ou ensopado preparado com cebola, abóbora, carne, trigo, cordeiro, carne de ovelha, batatas, cenoura, aipo, milho e feijão.

Purê de chuño e especiarias são adicionados. É servido em um prato profundo e é acompanhado de feijões assados.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Fonte: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Para preparar o qapchi, o Chuño (batata desidratada) fica embebida a noite toda e depois cozinhe em fogo baixo. Drena e se mistura com uma preparação de cebola, tomate, ovos e queijo.

É usado como um enfeite de outros pratos principais, como macarrão, batatas cozidas ou ensopado de frango.

5- recheio de cuy

Porquinho da índia. Fonte: Ministério do Turismo Ecuador CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

A cobaia ou cozinha, Cobayo ou cobaia, é uma tradicional e de grande importância na mesa peruana.

A cobaia típica de Apurimac é temperada com alho, huacatay, cominho, sal e pimenta. Está recheado com cebola picada, alho e cominho, todos cozidos. Uma vez preenchido, a cobaia está frita em petróleo.

6- Cicharrones de porco

Porco Chicharrones. Fonte: Lwyang CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Eles são feitos com carne de porco arranhada na barragem. É habitual.

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