Os 5 doces mais famosos de Querétaro
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- Gilbert Franecki
O Doces típicos de Querétaro Eles são preparados com leite de cabra, mel piloncillo, tubérculos e frutas. Todos os seus ingredientes são produzidos na região.
A UNESCO declarou em 2010 que a cozinha mexicana é uma herança cultural intangível da humanidade. Essa distinção obedeceu à sua história, criatividade, diversidade e transcendência, fatores que a exaltaram como um elemento de identidade nacional.
Com o passar do tempo, a gastronomia de Queretana tentou dar continuidade ao uso da tradição pré -hispânica, como milho, cactos, chili e algumas frutas.
Essa intenção prevaleceu na fabricação de seus doces típicos, setor emblemático de sua rica cultura.
Os doces típicos de Querétaro são a preparação coletiva. Envolvendo regularmente membros da família e comunidades ativamente. Seu marketing é realizado nos mercados populares dos diferentes locais da entidade.
Os doces típicos de Querétaro
1- Glórias queretanas
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É uma batida feita de leite de cabra queimado misturado com açúcar, baunilha, mel de milho e nozes, que é servido regularmente em bolas embrulhadas em papel de celofane.
O segredo de sua preparação é que o leite deve ser cru; isto é, obtido diretamente do animal sem passar por processos de industrialização.
É uma derivação do dulce de leche ou cajeta queimada. Sua origem, além de certas histórias populares, não foi especificada.
2- Cadel acentuado
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Este doce é tradicionalmente um elemento integrante dos altares que são preparados para a celebração do dia dos mortos.
As batatas -doces com mel de açúcar são preparadas e repetindo este procedimento pelo menos três vezes para colocá -las ao sol.
Pode servir a você: 50 filmes para ver com a família recomendadaPosteriormente, eles são cozidos em um forno de pedra por uma noite inteira, depois são cortados e banhados com piloncillo mel.
3- rolos de Guayaba
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Este doce é feito de goiaba, açúcar e mel. Em sua preparação, mais de 5 pessoas intervêm.
Seu processo começa na seleção de frutas, que é então cozida em uma panela de cobre até uma pasta que é estendida em uma mesa coberta de açúcar.
O recheio é adicionado e continue a rolar e cortar em fatias grossas médias. Esta receita é originalmente de Jaral Del Progreso, em Guanajuato.
Tradicionalmente, foi adotado pelos estados do México, Zacatecas, Jalisco, Michoacán e Querétaro.
4- Biznaga Sweet ou Acitron
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Biznagas são cactos cuja polpa é uma doce tradicional doce no município de Cadereyta de Montes. Este doce cristalizado faz parte da decoração do Thread Kings.
Também é comum encontrá -lo em boa parte das preparações típicas, festivas e rituais de Querétaro.
5- creme de Queretana
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É uma sobremesa de laticínios tradicional de Querétaro que vem da culinária espanhola, adequadamente dos conventos espanhóis e franceses dos tempos medievais.
Quando o creme atravessou o Oceano Atlântico, milho e canela foram adicionados como ingredientes. É uma preparação fácil, baixo custo e alto valor nutricional para sua grande contribuição de proteínas e cálcio.
Em Querétaro, é feito de leite de cabra, gemas de ovo, açúcar, amido ou farinha de milho, baunilha e canela.