Os 5 doces mais famosos de Querétaro

O Doces típicos de Querétaro Eles são preparados com leite de cabra, mel piloncillo, tubérculos e frutas. Todos os seus ingredientes são produzidos na região.

A UNESCO declarou em 2010 que a cozinha mexicana é uma herança cultural intangível da humanidade. Essa distinção obedeceu à sua história, criatividade, diversidade e transcendência, fatores que a exaltaram como um elemento de identidade nacional.

Com o passar do tempo, a gastronomia de Queretana tentou dar continuidade ao uso da tradição pré -hispânica, como milho, cactos, chili e algumas frutas.

Essa intenção prevaleceu na fabricação de seus doces típicos, setor emblemático de sua rica cultura.

Os doces típicos de Querétaro são a preparação coletiva. Envolvendo regularmente membros da família e comunidades ativamente. Seu marketing é realizado nos mercados populares dos diferentes locais da entidade.

Os doces típicos de Querétaro

1- Glórias queretanas

As glórias queretanas são embrulhadas em papel de celofane. Fonte: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É uma batida feita de leite de cabra queimado misturado com açúcar, baunilha, mel de milho e nozes, que é servido regularmente em bolas embrulhadas em papel de celofane.

O segredo de sua preparação é que o leite deve ser cru; isto é, obtido diretamente do animal sem passar por processos de industrialização.

É uma derivação do dulce de leche ou cajeta queimada. Sua origem, além de certas histórias populares, não foi especificada.

2- Cadel acentuado

CAMOTE ACHICAL

Este doce é tradicionalmente um elemento integrante dos altares que são preparados para a celebração do dia dos mortos.

As batatas -doces com mel de açúcar são preparadas e repetindo este procedimento pelo menos três vezes para colocá -las ao sol.

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Posteriormente, eles são cozidos em um forno de pedra por uma noite inteira, depois são cortados e banhados com piloncillo mel.

3- rolos de Guayaba

Rolls de Guayaba. Fonte: Okrany, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Este doce é feito de goiaba, açúcar e mel. Em sua preparação, mais de 5 pessoas intervêm.

Seu processo começa na seleção de frutas, que é então cozida em uma panela de cobre até uma pasta que é estendida em uma mesa coberta de açúcar.

O recheio é adicionado e continue a rolar e cortar em fatias grossas médias. Esta receita é originalmente de Jaral Del Progreso, em Guanajuato.

Tradicionalmente, foi adotado pelos estados do México, Zacatecas, Jalisco, Michoacán e Querétaro.

4- Biznaga Sweet ou Acitron

Biznaga Sweet ou Acitron. Fonte: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Biznagas são cactos cuja polpa é uma doce tradicional doce no município de Cadereyta de Montes. Este doce cristalizado faz parte da decoração do Thread Kings.

Também é comum encontrá -lo em boa parte das preparações típicas, festivas e rituais de Querétaro.

5- creme de Queretana

Creme de Queretana com caramelo. Fonte: Larra Jungle Princesa de Kuala Lumpur, Malásia, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

É uma sobremesa de laticínios tradicional de Querétaro que vem da culinária espanhola, adequadamente dos conventos espanhóis e franceses dos tempos medievais.

Quando o creme atravessou o Oceano Atlântico, milho e canela foram adicionados como ingredientes. É uma preparação fácil, baixo custo e alto valor nutricional para sua grande contribuição de proteínas e cálcio.

Em Querétaro, é feito de leite de cabra, gemas de ovo, açúcar, amido ou farinha de milho, baunilha e canela.