Menu de dieta e perda de alimentos coreanos

O Dieta coreana É caracterizado pelo consumo de muito arroz e vegetais, pouca gordura e alimentos cozidos no vapor. É uma dieta com seu próprio estilo, embora inclua elementos de cozinhas chinesas e japonesas. O Kim Chee ou Kimchi (김치) é o prato emblemático da comida coreana.

Kimchi contém probióticos e não está faltando na dieta diária. Ele carrega pimentões picantes, gengibre, alho e vegetais, geralmente o Colm chinês fermentado por dias. É considerado um prato com propriedades anti -obesidade, anti -câncer e anti -colesterol, devido ao seu alto teor de fibras e nutrientes desenvolvidos no processo fermentativo que se origina dele.

Kimchi, prato típico de dieta coreana.

Em geral, a culinária coreana é baixa em calorias e gordura. Por esse motivo, ele tem a reputação de estar afinando e ajudar a manter a silhueta. Em 2004, a Organização Mundial da Saúde nomeou a cozinha da Coréia como "cozinha exemplar nutricionalmente equilibrada". Ele Kimchi É conhecido como um dos cinco pratos mais saudáveis ​​do mundo.

[TOC]

Alimentos dietéticos coreanos

Na culinária coreana, uma grande variedade de ingredientes alimentares é usada. Eles representam uma mistura equilibrada de produtos de origem animal e planta com diversidade em seu valor nutricional.

Existem cinco elementos essenciais: arroz, vegetais e frutas, peixes e frutos do mar, pimentão e chá.

Pimentão picante, rabanete, alho e batata -doce

Esses alimentos ajudam a controlar o peso corporal devido ao seu teor de fibras e caráter termogênico.

A fibra prolonga a sensação de saciedade e ajuda a não comer entre as refeições. Além disso, os ensopados geralmente carregam grandes pedaços de pimentão picante.

Arroz

Pode ser o prato principal ou acompanhar o prato principal em uma tigela. O arroz está sempre presente.

Pode atendê -lo: as melhores frases do Super -Homem

Em coreano, quando é dito "Vamos comer", é literalmente dizer "vamos comer arroz".

Chá verde

Os coreanos bebem regularmente chá verde, quentes ou frios, ao longo do dia. Green Tea Corta o apetite de maneira eficaz. Além disso, é um excelente antioxidante, estimula o metabolismo, fortalece o sistema imunológico e favorece a saúde dental.

Soja

É uma comida central na dieta coreana. É consumido de diferentes formas: tofu, em brotos, leite, creme, iogurte, entre outros.

A soja é rica em proteína, não contém colesterol e possui ácidos graxos ômega 3 e 6, o que contribui para a diminuição do risco cardiovascular.

Outros ingredientes

Ovos são comuns em pratos coreanos. A preparação mais frequente é na forma de uma tortilha francesa com muitas ervas.

Vários tipos de fungos, peixes e moluscos e óleo de gergelim (gergelim) estão frequentemente presentes. A carne bovina é quase não existente; Apenas ocasiões especiais são consumidas.

Elementos básicos da cozinha coreana

As características da culinária coreana a distinguem da de outros países e tornam -a considerada uma das melhores do mundo. As técnicas e elementos mais característicos dessa gastronomia são detalhados abaixo:

Técnicas de cozinha

Os coreanos preferem vapor.

Equilíbrio e variedade de menus

A moderação no tamanho das porções é outra característica primária da dieta coreana.

Por outro lado, há uma grande variedade de opções: o arroz é a base desta cozinha e pode ser acompanhado por muitos pratos, como sopas, peixes, mariscos e frango refogado na wok com baixa quantidade de gordura. As possibilidades são bastante amplas.

Pode servir a você: as melhores frases de Kung Fu Panda

O kimchi, infalível na dieta coreana

Existem mais de 180 variedades de kimchi. Tradicionalmente, estava se preparando para deixar o fermento de vegetais no inverno para enterrá -los posteriormente no chão em recipientes de cerâmica.

O Kimjang é o processo coletivo da preparação tradicional de Kimchi. Desde 2013, Kimjang faz parte da lista representativa de ativos culturais e imateriais da UNESCO.

Atualmente, existem geladeiras kimchi especiais que mantêm a temperatura apropriada para fermentação.

Exemplo de menu no café da manhã e almoço

Primeira comida

A primeira refeição do dia é geralmente o Gimbap, arroz cilíndrico de arroz curto, cheio de vários ingredientes e embrulhado em algas comestíveis do gênero Porphyra. De fato, o nome vem da união de cozinhar arroz (BAP) e algas comestíveis (GIM).

Gimbap

É completamente seco, sem alimentos líquidos, por isso é conveniente carregar.

Almoço

A comida principal do dia é almoço. O menu é composto de sopa, uma tigela de arroz branco, um ingrediente principal e um grande número de companheiros. Na maioria dos casos.

A comida geralmente é temperada com molho de pimenta. Os acompanhamentos apresentados individualmente, em pequenas quantidades, são conhecidos como Banchan (pronunciado como panchan).

É comum que os menos 4 Banchan sejam, mais formal a comida é o número e a variedade de Banchan. Kimchi é o Banchan mais famoso.

O Kimchi, sendo um prato tão apreciado por suas propriedades digestivas, pode ser consumido antes e às vezes depois da comida.

Pode atendê -lo: medicamentos para esquizofrenia (típicos e atípicos)

Normalmente, o serviço na mesa é feito ao mesmo tempo e não em ordem consecutiva (entrada seguida de um prato principal).

Bibimbap é outro prato muito popular que é consumido no almoço. Significa "arroz misto" ou "comida mista".

Bibimbap

Nesse caso, o arroz não se separa, mas é servido em uma tigela carregando os vegetais, ovo e, eventualmente, carne. Alface também faz parte dos acompanhamentos.

Todos os ingredientes são agitados no momento da alimentação, adicionando óleo de gergelim (gergelim) e pimenta vermelha picante. Geralmente servido ao lado da sopa e outro prato de acompanhamento.

Na dieta tradicional coreana, o sabor doce não é reservado para a sobremesa. Na verdade, não há noção de sobremesa e o sabor doce geralmente acompanha algumas refeições.

No entanto, há uma forte tendência de comer fora de casa e em grandes cidades a influência da ocidentalização nos hábitos de consumo pode ser vista.

A comida não escapa isso. Por exemplo, a aparência das cafés no estilo ocidental é evidente em que estão presentes os mesmos alimentos que no Ocidente, como sobremesas e café.

Referências

1. Turismo da Ásia. (2018). Kimchi na Coréia - Turismo da Ásia. [Online] Disponível em: Asoatourism.Notícias
2. Onze novos elementos registrados na lista representativa da herança cultural intangível da humanidade. Recuperado de: é.UNESCO.org
3. (KOCIS), K. (2018). Comida: Coréia.NET: o site oficial da República da Coréia. [Online] Coréia.líquido. Disponível em: Coréia.líquido
4. Friedman, e. (1991). Oriental Cook Book. Menlo Park, Califórnia.: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun e Daily James W. Iii. Jornal de Comida Medicinal. Janeiro de 2014, 17 (1): 6-20. Tirado de doi.org.
6. Wilson, a. (1998). Cozinha japonesa e coreana. Colonia (Alemanha): Könemann.