Estrutura DHA, função, benefícios, comida

Ele Ácido docosahexaenico (DHA, inglês Ácido docosahexaenóico) É um ácido graxo de cadeia longa do grupo ômega-3 que está presente especialmente no tecido cerebral, por isso é essencial para o desenvolvimento normal de neurônios e para aprendizado e memória.

Recentemente, foi classificado como um ácido graxo essencial pertencente ao grupo de ácidos linoléicos e ao ácido araquidônico. Até o momento, foi reconhecido como ácido graxo insaturado com a maior quantidade de átomos de carbono encontrados em sistemas biológicos, ou seja, o maior comprimento.

Estrutura química do ácido docosahexanóico (fonte: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [Public Domain] via Wikimedia Commons)

Vários estudos experimentais revelaram que o DHA tem efeitos positivos em muitas condições humanas, como câncer, algumas doenças cardíacas, artrite reumatóide, doenças hepáticas e respiratórias, fibrose cística, dermatite, esquizofrenia, depressão, esclerose múltipla, enxaqueca, etc.

É encontrado em comida do mar, tanto em peixes quanto mariscos e frutos do mar.

Ele influencia diretamente a estrutura e a função das membranas celulares, bem como processos de sinalização celular, expressão genética e produção lipídica do mensageiro. No corpo humano, é muito abundante aos olhos e no tecido cerebral.

Seu consumo é necessário, especialmente durante o desenvolvimento fetal e neonatal, pois ficou provado que uma quantidade insuficiente pode afetar negativamente o desenvolvimento das crianças e o desempenho visual.

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Estrutura

O ácido docosahexaenico é um ácido graxo de cadeia longa insaturada composto por 22 átomos de carbono. Possui 6 links duplos (insaturação) localizados nas posições 4, 7, 10, 13, 16 e 19, por isso se diz que é um ácido graxo poliinsaturado ômega-3; Toda a sua insaturação está em posição Cis.

Sua fórmula molecular é C22H32O2 e tem um peso molecular aproximado de 328 g/mol. A presença de um grande número de links duplos em sua estrutura significa que ela não é "linear" ou "certa", mas tem "dobras" ou "torcidas", o que torna a embalagem mais difícil e diminui seu ponto de fusão (-44 ° C).

Formação DHA (Fonte: Timlev37 [Domínio Público] via Wikimedia Commons)

É predominantemente na membrana dos sinooptosomas, espermatozóides e retina para os olhos, sendo capaz de estar em proporções próximas a 50% do total de ácidos graxos associados aos fosfolipídios constituintes das membranas celulares dos referidos tecidos.

O DHA pode ser sintetizado em tecidos do corpo animal pela loucura e alongamento do ácido graxo de 20 átomos de carbono conhecidos como ácido eicosopentanóico ou pelo alongamento do ácido linoléico, que possui 18 átomos de carbono e enriquece as sementes, Chia, noz e outros.

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No entanto, também pode ser obtido a partir dos alimentos ingeridos na dieta, especialmente da carne de diferentes tipos de peixes e frutos do mar.

No cérebro, células endoteliais e células gliais podem sintetizá -lo a partir do ácido alfa linoléico e de outro precursor triinsaturado, mas não se sabe com certeza quanto a demanda necessária por esse ácido graxo para o tecido neuronal é fornecido.

Síntese do ácido linoléico (asa)

A síntese desse ácido pode ocorrer, tanto em plantas quanto em humanos, do ácido linoléico. Nos seres humanos, isso ocorre principalmente no retículo endoplasmático de células hepáticas, mas também parece ocorrer nos testículos e no cérebro, da asa da dieta (consumo vegetal).

A primeira etapa desta rota consiste na conversão de ácido linoléico em ácido estearidônico, que é um ácido de 18 átomos de carbono com 4 ligações duplas ou insaturação. Esta reação é catalisada pela enzima ∆-6-dessaurase e é a etapa limitadora de todo o processo enzimático.

Posteriormente, o ácido estearidônico é convertido em um ácido de 20 átomos de carbono, graças à adição de 2 carbonos através da enzima Elongasa-5. O ácido graxo resultante mais tarde se torna o ácido eicosopentanóico, que também possui 20 átomos de carbono, mas 5 insaturação.

Esta última reação é catalisada pela enzima ∆-5-seaturase. O ácido eicosopentanóico está nos dois átomos de carbono para produzir ácido n-3 docosapentanóico, com 22 átomos de carbono e 5 insatratação; A enzima responsável por este alongamento é o Elongasa 2.

Elongasa 2 também converte o ácido n-3 docosapeanóico em um ácido 24 carbono. A sexta insaturação, característica do ácido docosahexanóico, é introduzido pela mesma enzima, que também possui atividade ∆-6-Disaturable.

O precursor de 24 átomos de carbono assim sintetizado é transbortado do retículo endoplasmático para a membrana de peroxissome, onde sofre uma rodada de oxidação, que acaba eliminando o torque adicional de carbonos e formando o DHA.

Função biológica

A estrutura DHA fornece propriedades e funções muito específicas. Este ácido circula na corrente sanguínea na forma de complexo lipídico esterificado, é armazenado em tecidos adiposos e é encontrado nas membranas de muitas células corporais.

Muitos textos científicos concordam que a principal função sistêmica do ácido docosahexaenico em humanos e outros mamíferos está em sua participação no desenvolvimento do sistema nervoso central, onde mantém a função celular dos neurônios e contribui para o desenvolvimento cognitivo.

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Na substância cinzenta, o DHA está envolvido na sinalização neuronal e é um fator antiapopótico para células nervosas (promove sua sobrevivência), enquanto na retina está relacionada à qualidade da visão, especificamente com a fotosensibilidade.

Suas funções estão relacionadas principalmente à sua capacidade de afetar a fisiologia e os tecidos celulares através da modificação da estrutura e função das membranas, a função das proteínas transmembranares, através da sinalização celular e mensageiros de produção lipídica.

Como isso age?

A presença do DHA nas membranas biológicas afeta significativamente sua fluidez, bem como a função das proteínas que são inseridas nessas. Da mesma forma, a estabilidade da membrana influencia diretamente suas funções na sinalização celular.

Portanto, o conteúdo de DHA na membrana de uma célula influencia diretamente seu comportamento e capacidade de resposta contra diferentes estímulos e sinais (química, elétrica, hormonal, de natureza antígeno, etc.).

Além disso, sabe -se que esse ácido graxo de cadeia longa atua na superfície celular através de receptores intracelulares, como G -G -Gums, por exemplo.

Outra de suas funções é fornecer mediadores bioativos para sinalização intracelular, que alcança graças ao fato de que esse ácido graxo funciona como um substrato de ciclooxigenase e rotas de lipoxigenase.

Tais mediadores participam ativamente da inflamação, reatividade plaquetária e contração do músculo liso; portanto, o DHA serve na diminuição da inflamação (promoção da função imunológica) e na coagulação do sangue, para citar alguns.

Benefícios para a saúde

O ácido docosahexaenóico é um elemento essencial para o crescimento e o desenvolvimento cognitivo de neonatos e crianças nos estágios iniciais do desenvolvimento. Seu consumo é necessário em adultos para o funcionamento do cérebro e processos relacionados à aprendizagem.

Além disso, é necessário para a saúde visual e cardiovascular. Especificamente, os benefícios cardiovasculares estão relacionados à regulação lipídica, modulação da pressão arterial e normalização cardíaca ou freqüência cardíaca.

Algunos estudios experimentales sugieren que la ingesta regular de alimentos ricos en DHA puede tener efectos positivos en contra de diversos casos de demencia (el Alzheimer entre estos), así como en la prevención de la degeneración macular relacionada con el progreso de la edad (pérdida de a visão).

Aparentemente, o DHA reduz os riscos de condição de doenças cardíacas e circulatórias, pois a espessura do sangue e também o teor de triglicerídeos no mesmo diminui.

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Este ácido graxo do grupo ômega-3 tem efeitos anti-inflamatórios e

DHA Rich Foods

O ácido docoshexaenóico é transmitido de uma mãe para seu filho através do leite materno e entre os alimentos que têm a maior quantidade disso são peixes e os frutos do mar.

Atum, salmão, ostras, truta, mexilhões, bacalhau.

Ovo.

O DHA é sintetizado em muitas plantas de folhas verdes, é encontrado em algumas nozes, sementes e óleos vegetais e, em geral, todos os leites produzidos por animais de mamíferos são ricos em DHA.

Suplemento alimentar DHA (fonte: MR. Granger [CC0] via Wikimedia Commons)

Dietas veganas e vegetarianas são normalmente associadas a baixos níveis de plasma e corpora.

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