Características de Turconma (Longa Curcha), habitat, propriedades

O cúrcuma (LONGA CURCMA) É planta herbácea, perene e rizomatosa pertencente à família Zingiberaee. Conhecido como Saffron Cimarrón, April Flower, Jengibrillo, Guisador, Indio Gold, Cholón Palillo, Chuntcho Palillo, Turmoner ou Yuquilla, é uma espécie nativa da Índia.

É uma erva de largura, oval ou lanceolatos de verde brilhante, cujas hastes aéreas podem atingir um metro de altura. As flores agrupadas em inflorescências terminais têm cores diferentes de acordo com a variedade, sendo esbranquiçado, rosa, amarelo ou violeta.

Açafrão (Longa Curcuma). Fonte: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

A formação viável de sementes é muito escassa, portanto, a planta se reproduz vegetativamente por estacas do rizoma. É esse rizoma carnudo, alongado e laranja, que faz do açafrão uma planta benéfica do ponto de vista dos alimentos, medicamentos e cosméticos.

É conhecido internacionalmente como uma erva aromática, usada em gastronomia, dando um sabor picante e um toque de cor nas refeições. Os compostos fitoquímicos, conhecidos como curcuminóides, presentes principalmente em seu rizoma, fornecem propriedades medicinais significativas.

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Características gerais

Aparência

Planta herbácea perene de baixo teor. É caracterizado por seus rizomas tubulares ou tubérculos escuros marrons e casca enrugada com polpa aromática de tom amarelo-laranja.

Folhas

Oblongo-lanceoladas de cor verde brilhante divide-se em Pody, Peciolo e Platão Foliar, 50-120 cm de comprimento Peciolo e 75-120 cm de comprimento. As vagens dispostas em pares estão entrelaçadas, formando uma haste falsa ou pseudotallo de consistência herbácea.

Flores

A simetria bilateral hermafrodita flores são agrupadas em uma posição terminal em uma longa haste floral que nasce diretamente do rizome. Spoas amarelas pubescentes Pétalas pubescentes e bordas serradas se fundem em uma corola tubular de 2-3 cm de comprimento.

As sépalas brancas igualmente fundidas e pubescentes estão localizadas em um cálice com três dentes de crescimento desigual. As flores agrupadas em 3-5 unidades são protegidas por brácteas esverdeadas sutis com tons rosa e bordas violeta.

Flores de açafrão (longa curcuma). Fonte: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Frutas

A fruta é uma cápsula globular dividida em três compartimentos onde as sementes ovóides e ariladas estão localizadas. As sementes tendem a ser inviáveis, então sua propagação é exclusivamente vegetativa, através da divisão e multiplicação de rizomas.

Composição química

Açafrão contém vários compostos fenólicos antioxidantes, conhecidos como Curcuminoides, que são responsáveis ​​pela cor característica amarela-laranja da raiz. Curcumina natural polifenol (curcumina I ou cur) é a principal substância ativa presente no LONGA CURCMA e constitui aproximadamente 75% dos curcuminóides.

Além disso, existem outros elementos semelhantes, como demetoxi-clarcumin (curcumina II ou DMC) e bisdetoxi-clarcumin (curcumina III ou BDMC). Eles representam respectivamente, entre 10-20% e 3-5% do total de curcuminóides presentes no rizoma de açafrão.

Por outro lado, o parênquima cortical contém um óleo essencial rico em monoterpenos (cânfora, terminal e terpineno) e sesquititerpenos (atlantona, curcumenol e turmerona). Da mesma forma, certo os hidrocarbonetos terpênicos como Cineol, Felandreno, Sabineno e Turmerol.

A proporção de cada componente, oleorresina ou óleo essencial, depende da forma de uso do rizoma, fresco ou seco. No rizoma fresco predomina os aromáticos, α e β-touron.

Valor nutricional por 100 g (rizoma)

- Energia: 350-390 KCAL

- Carboidratos: 66-70 g

- Açúcar: 3,2-3,5 g

- Fibra alimentar: 20-25 g

- Gorduras: 5-10 g

- Proteínas: 8-10 g

- Água: 12,6-12,9 g

- Tiamina (vitamina B₁): 0,058 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,150 mg

- Niacina (vitaminab₃): 1.350 mg

- Vitamina b₆: 0,107 mg

- Vitamina C: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Cálcio: 168 mg

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- Fósforo: 299 mg

- Ferro: 55,00 mg

- Magnésio: 208 mg

- Potássio: 2080 mg

- Sódio: 27 mg

- Zinco: 4,50 mg

Folhas de açafrão (longa curcuma). Fonte: Ashay VB [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Habitat e distribuição

Açafrão é uma planta tropical nativa do sudeste da Ásia, especificamente da Índia e da região do sul do Vietnã. Está localizado na Polinésia e Micronésia, sendo a cidade de Sangli no estado de Maharashtra, a oeste da Índia, o maior produtor mundial em todo o mundo.

As regiões quentes e úmidas são o ideal para o desenvolvimento da colheita, com variações médias de temperatura entre 20-30 ºC. Cresce em ecossistemas de baixa e alta selva, com altos níveis de chuva durante o crescimento e desenvolvimento da cultura.

É efetivamente desenvolvido em solos francos, bem drenada, com alto teor de matéria orgânica e com pH levemente ácido (5-6). Requer exposição solar completa para expressar sua produtividade máxima, em culturas de sombra desenvolvem rizomas de menor qualidade.

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Liliopsida

- Subclasse: Zingiberidae

- Ordem: Zingiberais

- Família: Zingiberaceae

- Gênero: Cúrcuma

- Espécies: LONGA CURCMA eu.

Etimologia

- Cúrcuma: O nome do gênero vem do sânscrito "Kunkuma", que por sua vez deriva do árabe "كركم, Kurkum", que significa açafrão.

- Longa: É um adjetivo específico deriva do termo latino "longus", que significa "longo", aludindo à forma alongada de seus rizomas.

Sinonímia

- AMOMUM CURCUMA Jacq.

- Curcum brog Valeton

- Curcuma doméstico Valeton

- C. Euchroma Valeton

- C. Ochrorhiza Valeton

- Curcha soloensis Valeton

- Curcuma Tinctor Guibourt

- Kua doméstico Medk.

- Stissera Curcuma Giseke

- Açafrão de Stissera Raeusch.

Raízes de açafrão (Longa Curcuma). Fonte: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Propriedades de saúde

Os compostos fitoquímicos presentes no rizoma, conhecidos como curcuminóides, fornecem certas propriedades terapêuticas e medicinais sobre várias doenças. Particularmente, aqueles distúrbios relacionados a alguns danos oxidativos ou condições crônicas, como diabetes mellitus, alterações neurológicas, inflamações e certos tipos de câncer.

Capacidade antioxidante

A curcumina, curcuminóide principal presente nesta espécie, exerce um efeito antioxidativo neutralizando a ação de certos radicais livres, como peroxinitritos. Essa capacidade mediada por enzimas catalase, glutation e dismutase (SOD), impede a oxidação lipídica da membrana celular e dano ao DNA.

Esse processo, conhecido como peroxidação lipídica, está intimamente relacionado a doenças cardiovasculares, inflamações e câncer. Da mesma forma, as inflamações ativam vários distúrbios metabólicos relacionados a diabetes, obesidade, artrite, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

Capacidade anti -inflamatória

A atividade anti -inflamatória do açafrão está relacionada à expressão gênica das substâncias envolvidas no processo inflamatório. Entre essas substâncias estão certas enzimas e citocinas, bem como alguns fatores de crescimento de proteínas, hormonais e neurotransmissores natureza.

Por outro lado, a curcumina tem um efeito anti -câncer que atua na inflamação, oxidação e expressão de genes. De fato, influencia a regulação dos genes envolvidos no desenvolvimento de tumores ou durante a apoptose ou morte celular programada.

Regeneração muscular

Seu efeito anti -inflamatório influencia positivamente a prevenção de lesões devido ao desgaste físico e recuperação de danos musculares. Investigações clínicas determinaram sua eficácia na recuperação de danos causados ​​pelo treinamento esportivo, como estresse oxidativo dos músculos, bursite ou tendinite.

Articulações

O consumo regular de açafrão melhora os sintomas relacionados à osteoartrite (OA), bem como redução de movimento, rigidez da articulação, dor e inflamação. Também reduz a produção de enzimas metaloproteinase (MMPs) associadas ao desgaste da cartilagem e distúrbios de alívio relacionados à artrite reumatóide.

Doença cardíaca

O nível de colesterol no sangue alto é considerado um fator de risco cardiovascular. No entanto, um alto teor de HDL ou colesterol de colesterol é considerado um fator de proteção, pois favorece o transporte de colesterol para o fígado.

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Por outro lado, LDL ou colesterol ruim se acumula em artérias favorecendo a aterosclerose e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Dadas essas doenças cardíacas, a curcumina tem a capacidade de reduzir o colesterol no sangue e regular a oxidação do colesterol LDL.

Testes de laboratório permitiram determinar o efeito da curcumina, reduzindo os metabólitos oxidados da lipoproteína. O consumo de 500 mg por dia favoreceu o aumento do colesterol HDL e a diminuição do colesterol total em alguns dias.

Rizoma de açafrão (longa curcuma). Fonte: Pixabay.com

Diabetes e excesso de peso

A ingestão de curcumina pode controlar altos níveis de açúcar no sangue ou hiperglicemia em caso de diabetes. O aumento de radicais livres e danos oxidativos enfraquece a ação da insulina e promove outros distúrbios relacionados ao diabetes.

O consumo de curcumina melhora a ação da insulina nos diabéticos, pois modifica enzimas relacionadas à oxidação de ácidos graxos e glicose. Além disso, reduz os processos inflamatórios e protege certos órgãos, como pâncreas, rins, olhos, coração ou nervos dos efeitos colaterais do diabetes.

Da mesma forma, devido à sua ação regulatória sobre insulina, ela protege o corpo contra a obesidade, reduzindo a produção de células gordurosas e triglicerídeos. De fato, seu consumo favorece a perda de peso e evita recuperar o peso perdido, atua como um protetor de alteração metabólica causada pelo consumo excessivo de gordura.

Endócrino

A curcumina mantém os níveis estáveis ​​de testosterona em tratamentos médicos que afetam seu conteúdo e durante a ingestão excessiva de cádmio ou cromo. Também protege a funcionalidade de gônadas masculinas de certas substâncias tóxicas, como álcool, tabaco ou drogas.

Da mesma forma, tem a capacidade de mit. Este hormônio é responsável pelo crescimento da próstata, pelo crescimento dos pêlos faciais e da alopecia androgênica.

Sistema digestivo e hepático

A ingestão de açafrão é indicada para o tratamento tradicional da dispepsia funcional, úlceras pépticas e perda de apetite. Seu consumo tem a capacidade de aumentar a secreção de sucos biliares e gástricos, o que diminui a produção de gases e inchaço do estômago, favorecendo a digestão.

Por sua vez, ele tem o poder de proteger o tecido intestinal, alívio. Além disso, permite reduzir a produção de substâncias tóxicas associadas à presença de certos tipos de câncer, como nitrosamidas e nitrosamina.

Sistema nervoso

Os compostos curcuminóides presentes na açafrão atuam como antioxidantes do corpo, melhorando sua capacidade de defesa e reduzindo as inflamações. Da mesma maneira, consome ajuda em certas alterações do sistema nervoso, como tumores cerebrais, isquemias ou trauma cerebral.

Os ensaios clínicos relatam resultados favoráveis ​​para a prevenção e tratamento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer ou esclerose múltipla. Ambas as doenças estão relacionadas à inflamação do tecido cerebral, sintomas que tendem a ser significativamente reduzidos em estudos experimentais realizados com o consumo oral de curcumina.

Cultivo de açafrão (Longa Curcuma). Fonte: t. R. Shankar Raman [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Outros benefícios

- Reduz os sintomas associados ao estresse.

- Protege contra inflação ou pancreatite do pâncreas.

- Eficaz para erradicar problemas brônquicos relacionados a infecções microbianas, como Helicobacter pylori.

- Ele atua como um protetor celular contra o consumo de substâncias cardiotóxicas ou nefrotóxicas.

- Reduz a inflamação ocular e a formação de catarata.

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- Favorece a recuperação de tecidos musculares após trauma físico ou cirurgia.

- Renove a pele após problemas como psoríase ou vitiligo e favores de cura de feridas.

- Protege a pele contra danos oxidativos e até contra a incidência de raios solares.

Formas de consumo

- Infusão de poeira: 20 gr por litro de água cozida são simplesmente diluídos, recomenda -se um consumo máximo de três óculos por dia.

- Extrato líquido: cozimento de raiz concentrado em água cozida, seu consumo é limitado a 25 gotas distribuídas em três doses por dia.

- TINURA: Recomenda-se misturar com sucos de frutas cerca de 50 a 80 gotas por dia, distribuídos em três ou quatro tiros.

- Xarope: é usado como desintoxicante e para reduzir o excesso de peso, combinado com suco de limão.

- Pó: usado em gastronomia como condimento para aromatizar ou colorir pratos e ensopados diferentes.

- Poeira micronizada: forma à medida que é comercializada industrialmente para uso no desenvolvimento de produtos alimentares, farmacológicos ou cosmetológicos.

- Óleo de açafrão: é usado topicamente na pele para aliviar a dor e as contrações musculares, bem como inflamações reumáticas. Além disso, tem um efeito fungicida e é um repelente eficaz contra insetos.

- Cataplasma: indicado para curar a acne comum, manchas e outras impurezas da pele.

- Suplemento nutricional: seu consumo está associado a vários complexos fosfolipídicos ou oligoelementos que facilitam sua absorção. 500 mg são recomendados em três doses diárias.

- Cápsulas: uma cápsula de 50 mg é recomendada um dia.

Uso culinário de açafrão (Longa Curcuma). Fonte: Pixabay.com

Dose

A dose recomendada depende do tipo de uso, seja para gastronomia ou para o tratamento terapêutico de alguma doença. Como complemento alimentar, ele é consumido há séculos, sendo seu consumo médio na Índia de 2-3 gramas por dia (60-120 mg/dia de curcumina))).

Em farmacologia, uma dose ideal não foi estabelecida, mas uma dose recomendada está entre 1.000-8.000 mg distribuídos em três tiros diários. Por exemplo, para sintomas relacionados à artrite, uma dose de 1.200 mg/dia relataram bons resultados, enquanto 500 mg/dia são suficientes para reduzir os níveis de colesterol.

Para tratamentos anti-inflamatórios ou certos tipos de câncer, recomenda-se a ingestão com 200-500 mg de curcuminóides por dose. Nesse caso, a suplementação necessária e não assumem que a quantidade ingerida na dieta diária deve ser levada em consideração.

É importante levar em consideração a fonte de curcumina, o método de obtenção e a forma de consumo. De fato, se a fonte for natural ou foi aprimorada durante sua fabricação, as concentrações podem variar significativamente.

Contra -indicações

- Seu uso é restrito durante a gravidez e a amamentação.

- Uso em crianças ou adolescentes menores de 18 anos não é recomendado.

- Doses altas podem afetar a mucosa intestinal desenvolvendo úlceras gástricas ou intestinais.

- Seu consumo frequente pode reforçar a ação dos anticoagulantes, sendo contra -indicados em casos de cálculos biliares ou condições hepáticas.

- Seu consumo não é recomendado se o paciente estiver sob tratamento anti -inflamatório com medicamentos não -esteróides ou anticoagulantes.

- De fato, é recomendável consultar um especialista antes de consumir LONGA CURCMA, Como seu uso em combinação com outros medicamentos pode ter efeitos colaterais.

Referências

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