Refeições típicas de Tucumán Os 7 pratos mais famosos
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- Alfred Kub
As Refeições típicas de Tucumán Eles têm raízes indígenas e espanholas, resultado do futuro histórico da Argentina. Portanto, há a combinação de ingredientes e elementos tradicionais com outros introduzidos durante a ocupação espanhola.
A gastronomia de Tucumana é diversa e rica em nuances, oferecendo alguns pratos muito típicos e reconhecíveis. O estado de Tucumán está localizado a noroeste de Buenos Aires.
Muitas das refeições que podem ser encontradas, existem variantes de pratos característicos para toda a Argentina, como assados de carne ou empanadas. No entanto, também existem outros pratos que caracterizam e distinguem a região, como carne de chama ou tamales.
Pratos típicos de Tucumán
1- Empanadas
Empanadas são uma das delícias gastronômicas mais difundidas na culinária argentina.
Em Tucumán, como poderia ser de outra forma, eles também ocuparam um lugar importante para a mesa. Eles geralmente servem como entradas.
O nome Empanada em espanhol está associado a uma massa cheia de grandes, redondos ou retangulares.
No entanto, os empanadas argentinas se assemelham ao que a gastronomia espanhola chama de empanadillas: pequenas massas de farinha e óleo recheadas com carne bem corta, ovo cozido e cebola.
Eles podem ser assados em um forno ou fritando em óleo; nesse caso, a textura será mais crocante, mas também mais oleosa.
2- Tamales Tucumanos
Tamales são um dos pratos mais típicos de toda a América Latina. Existem dezenas de variantes em termos de ingredientes e método de preparação, dependendo do país.
Em Tucumán, os tamales são feitos com base na farinha de milho e na abóbora do tipo ACO. O recheio tamal é feito.
Pode atendê -lo: necessidades individuaisTudo isso é coberto com a folha de milho e amarrado com tiras das folhas.
3- Stefado Don Atilio ou Lama
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O ensopado Don Atilio é um dos pratos mais característicos de Tucumán, preparados com base em carne de chama.
Consumido acima de tudo nos invernos frios deste estado interno, é uma requintabilidade que evoca lentilhas com carne e salsicha típica da cozinha espanhola.
De fato, para sua elaboração, essa leguminosa é usada junto com azeite, cenoura, cebola, salsa seca e molho de demi-brilho baseado em caldo de carne e vinho.
Toda isso acompanha a carne de chama, muito presente na gastronomia de Tucumana.
4- queijo de Tucumán
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O queijo Tucumano foi reconhecido várias vezes como um dos 20 mais conhecidos e saborosos do mundo.
É um queijo fresco de excelente sabor e textura muito característica, produzida na região a partir da era colonial espanhola.
Só é encontrado em Tucumán e em algumas áreas das regiões de fronteira, como Salta, Jujuy e Catamarca.
Pode ser servido como qualquer outro queijo, para comer como aperitivo ou recebimento, ou como um ingrediente elaborado de placas de queijo.
5- O LOCRO
Locro é um prato característico da cozinha andina. É por isso que está presente não apenas na Argentina, mas também no Equador, Colômbia, Peru, Bolívia e Equador.
Sua presença na Argentina se deve à expansão de seu consumo do noroeste do país. É um exemplo de influência européia na cozinha sul -americana.
Para a elaboração do Tucumano, milho e feijão branco (feijão branco) são combinados, juntamente com abóbora, pernas, lingüiça intestinal e porco e marucha (carne de vitela argentina).
Pode atendê -lo: atividades econômicas da Baja California SurTodos os ingredientes estão bem, resultando em um ensopado ou ensopado intenso.
6- Chegusan de Mila
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Também conhecido como Sanguchero, é um lanche que consiste em um milanês frito, alface, tomate cortado, cebola crua ou salteada e diferentes picos do tipo Chimichurri ou Chimichurri. É muito popular entre os jovens, sendo listado como fast food.
7- chanfaina
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Originalmente da Espanha, Chanfaina é um ensopado de carne de cordeiro, sangue cozido, pimenta, alho, cebola e louros. Além disso, geralmente é acompanhado por arroz, macarrão, legumes como feijão e até ovo duro. Em Tucumán, é temperado com pimenta, pimenta, cominho ou páprica.
Referências
- A comida em Tucumán em um gosto do mundo, do AmboteFtheWorld.WordPress.com
- Os sabores de Tucuman oen argentina amigável, da Argentina.Viagem
- BEEN Empanadas Tucuman Style em Ready and Service, de Readyserviido.com
- Tamales Fron Tucuman, Argentina em Try2cook.com, de try2cook.com
- Comida gastronomia-tucumán, por Tucuman-ar.com