Refeições típicas de Tucumán Os 7 pratos mais famosos

As Refeições típicas de Tucumán Eles têm raízes indígenas e espanholas, resultado do futuro histórico da Argentina. Portanto, há a combinação de ingredientes e elementos tradicionais com outros introduzidos durante a ocupação espanhola.

A gastronomia de Tucumana é diversa e rica em nuances, oferecendo alguns pratos muito típicos e reconhecíveis. O estado de Tucumán está localizado a noroeste de Buenos Aires.

Muitas das refeições que podem ser encontradas, existem variantes de pratos característicos para toda a Argentina, como assados ​​de carne ou empanadas. No entanto, também existem outros pratos que caracterizam e distinguem a região, como carne de chama ou tamales.

Pratos típicos de Tucumán

1- Empanadas

Empanadas são uma das delícias gastronômicas mais difundidas na culinária argentina.

Em Tucumán, como poderia ser de outra forma, eles também ocuparam um lugar importante para a mesa. Eles geralmente servem como entradas.

O nome Empanada em espanhol está associado a uma massa cheia de grandes, redondos ou retangulares.

No entanto, os empanadas argentinas se assemelham ao que a gastronomia espanhola chama de empanadillas: pequenas massas de farinha e óleo recheadas com carne bem corta, ovo cozido e cebola.

Eles podem ser assados ​​em um forno ou fritando em óleo; nesse caso, a textura será mais crocante, mas também mais oleosa.

2- Tamales Tucumanos

Tamales são um dos pratos mais típicos de toda a América Latina. Existem dezenas de variantes em termos de ingredientes e método de preparação, dependendo do país.

Em Tucumán, os tamales são feitos com base na farinha de milho e na abóbora do tipo ACO. O recheio tamal é feito.

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Tudo isso é coberto com a folha de milho e amarrado com tiras das folhas.

3- Stefado Don Atilio ou Lama

Idioma guisada. Fonte: Prof.Lumacorno, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

O ensopado Don Atilio é um dos pratos mais característicos de Tucumán, preparados com base em carne de chama.

Consumido acima de tudo nos invernos frios deste estado interno, é uma requintabilidade que evoca lentilhas com carne e salsicha típica da cozinha espanhola.

De fato, para sua elaboração, essa leguminosa é usada junto com azeite, cenoura, cebola, salsa seca e molho de demi-brilho baseado em caldo de carne e vinho.

Toda isso acompanha a carne de chama, muito presente na gastronomia de Tucumana.

4- queijo de Tucumán

O queijo de Tucumán

O queijo Tucumano foi reconhecido várias vezes como um dos 20 mais conhecidos e saborosos do mundo.

É um queijo fresco de excelente sabor e textura muito característica, produzida na região a partir da era colonial espanhola.

Só é encontrado em Tucumán e em algumas áreas das regiões de fronteira, como Salta, Jujuy e Catamarca.

Pode ser servido como qualquer outro queijo, para comer como aperitivo ou recebimento, ou como um ingrediente elaborado de placas de queijo.

5- O LOCRO

Locro é um prato característico da cozinha andina. É por isso que está presente não apenas na Argentina, mas também no Equador, Colômbia, Peru, Bolívia e Equador.

Sua presença na Argentina se deve à expansão de seu consumo do noroeste do país. É um exemplo de influência européia na cozinha sul -americana.

Para a elaboração do Tucumano, milho e feijão branco (feijão branco) são combinados, juntamente com abóbora, pernas, lingüiça intestinal e porco e marucha (carne de vitela argentina).

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Todos os ingredientes estão bem, resultando em um ensopado ou ensopado intenso.

6- Chegusan de Mila 

Chegusan de Mila. Fonte: Prayitno / Agradeço por (12 milhões de +) Vista de Los Angeles, EUA, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Também conhecido como Sanguchero, é um lanche que consiste em um milanês frito, alface, tomate cortado, cebola crua ou salteada e diferentes picos do tipo Chimichurri ou Chimichurri. É muito popular entre os jovens, sendo listado como fast food.

7- chanfaina

Chanfaina. Fonte: Marbregal, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Originalmente da Espanha, Chanfaina é um ensopado de carne de cordeiro, sangue cozido, pimenta, alho, cebola e louros. Além disso, geralmente é acompanhado por arroz, macarrão, legumes como feijão e até ovo duro. Em Tucumán, é temperado com pimenta, pimenta, cominho ou páprica.

Referências

1. A comida em Tucumán em um gosto do mundo, do AmboteFtheWorld.WordPress.com
2. Os sabores de Tucuman oen argentina amigável, da Argentina.Viagem
3. BEEN Empanadas Tucuman Style em Ready and Service, de Readyserviido.com
4. Tamales Fron Tucuman, Argentina em Try2cook.com, de try2cook.com
5. Comida gastronomia-tucumán, por Tucuman-ar.com