Bebidas típicas do Hidalgo

As Bebidas típicas do Hidalgo Eles são o Pulque, o Carnaval, o Aguamiel, os Licors de Tlahuelompa, os Rompopes de Huasca de Ocampo, o Jobo, Achocote, o Pulque Punch e os vinhos da fruta.

Eles são bebidas muito populares e tradicionais. Alguns deles, como Pulque, vêm do período pré -hispânico e foram muito economicamente importantes para a colônia.

Essas bebidas fazem parte da riqueza gastronômica local deste estado mexicano e são feitas artesanais com ingredientes, frutas e plantas da região.

Bebidas típicas de Hidalgo

1- Pulque

Esta bebida tradicional do Hidalgo tem uma origem ancestral nas planícies do Apan. Por um longo tempo foi o licor das classes mais baixas da população.

Seu consumo foi muito popular e estendido durante a era colonial, a ponto de os impostos foram cobrados por sua produção e venda.

É feito pela fermentação do coração Maguey após um processo chamado "raspando" porque deve raspar para extrair seu suco, que é fermentado por 24 horas.

Este processo é realizado por um especialista chamado Tlachiquero. Os sabores mais tradicionais são os de Guayaba, aipo, Piñón e Jitomato, entre outros.

2- Aguamiel

Processamento de agave para obter Aguamiel. Fonte: Hispanoamerikano, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Aguamiel é feito com Auamiel natural e é adicionado pimenta no solo ou frutos da região, como Pitayas, Tunas ou Garambullos.

Aguamiel é extraído do Maguey maduro pela horada do botão da planta com uma faca.

Então, o tlachiquero apresenta sua acocota (espécie de abóbora alongada) no buraco para fluir o líquido da planta chamado Aguamiel.

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3- achocote

Esta bebida tradicional é muito popular nesta região e é feita de milho e piloncillo.

Com estes ingredientes, é preparado um atolo cuja receita é: 3/4 xícara de milho, 1 litro de água e piloncillo.

Este cozimento é derramado em um recipiente de vidro ou jarro de lama, depois coberto e permanece em temperatura ambiente por cerca de 4 dias. A bebida é servida fria porque é muito refrescante.

4- Carnavalito

Esta bebida é muito popular fundamentalmente no estado de Hidalgo. É feito com tequila, suco de laranja e canela.

5- TLAHUELOMPA LIDORES

Guayaba Tlahuelompa Liquors

Esses licores são preparados pela cidade de Tlahuelompa.

Eles são baseados em conhaque de cana e vinho de frutas com goiaba, limão, laranja, maçã e plantas como o BlackBerry.

6- ROMPOPES DE HUASCA DE OCAMPO

Esses licores artesanais não são originais do estado de Hidalgo, mas foram adotados pela população por sua elaboração e consumo.

Os intervalos foram inicialmente elaborados através de receitas aprendidas nos conventos de freiras. Há uma variedade de sabores: coco, amêndoas, noz e cajeta, entre outros.

7- Jobo

Jobo. Fonte: Martin Reith [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

É um licor de ameixas azedas da árvore Jobo, fermentada e colocada em água piloncillo.

Figura entre os mais populares e tradicionais dos estados de Hidalgo e Veracruz.

8- PUCLO PULQUE

Mistura de pulque, água com limão, prego e noz -moscada. Beba que é costume para beber em Puebla, Tlaxcala e Hidalgo.

9- vinhos de frutas

Essas bebidas tradicionais de Hidalgo, Puebla e o estado do México são feitas com uma variedade de frutas da região como Apple, Capulín Ciruelo, Durazno, Orange e Acachul, uma fruta nativa de Acaxochitlán.

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