Refeições típicas de Quintana Roo

As Refeições típicas de Quintana Roo, No México, eles incluem muitas variedades de peixes de suas costas, mas também recebe influências de regiões vizinhas: Belize, a culinária do Caribe e Mayan.

Sendo a principal região turística do México, Quintana Roo diversificou sua gastronomia para adaptá -la a todos os paladares. Isso o fez manter alguns elementos tradicionais muito característicos, combinados com outros menos nativos.

Entre os pratos que atualmente se destacam na região estão Chilmole, Pipian, Chocole, The Cabbage Makum e Caracol Ceviche.

Pratos típicos da gastronomia de Quintana Roo

1- O repolho makum

É preparado com base em lombo de porco picado e marinado em um picles baseado em suco de laranja natural, pimenta, cominho e orégano.

Quanto ao modo de preparação, camadas de carne alternativa de carne, col e tomate com cebola são distribuídas dentro de uma panela. Em seguida, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo.

2- O Chilmole

Chimole. Fonte: Wotancito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Chilmole é um dos pratos mais representativos da Península de Yucatán. Sua origem remonta aos maias pré -hispânicos; Portanto, é um dos mais tradicionais da área.

Também é conhecido como recheio preto, devido à cor escura e à textura grossa que adquire.

Para sua elaboração, dois tipos de carne são usados: frango e carne de porco. O frango (às vezes substituído pela Turquia) é adicionado assado e desmoronado, junto com o caldo em que foi cozido.

O porco é usado para fazer o, mas um tipo de butifarra artesanal baseado em carne de porco moída, ovo duro picado, pimentão, tomate, pimenta preta, hortelã -pimenta, hortelã -pimenta e ovo cru.

Pode servir você: Galileu Galilei

3- O PIPIAN

Frango em molho pipiano. Fonte: de Regan76 - Flickr: Uma refeição verde (#0034), CC por 2.0

O Pipian é um molho muito típico do estado de Quintana Roo que pode acompanhar diferentes pratos. Por exemplo, o frango em pipiano verde é muito recorrente na gastronomia da área.

Para a elaboração do molho, tomate, chiles da montanha, cebola, alho, coentro, caldo de galinha e pimenta são usados.

Todos os ingredientes são liquefeitos e depois cozidos procurando uma textura grossa e não líquida.

A aparência é verde devido à presença de ervas e especiarias da mesma cor, e o sabor será mais ou menos picante, dependendo do número de chiles e pimenta que são adicionados.

4- chocolate

Shuttersock

Este prato era típico da era colonial. Ele se preparou para as autoridades civis, militares e religiosas espanholas com a carne do gado sacrificado.

Chocole é baseado em carne de porco. Além das costas, muitos outros componentes do porco são usados ​​para o prato: rim, coração, cérebros e ossos.

Todos eles formam um caldo que é temperado com alho, coentro, cominho, orégano, rabanete, hortelã -pimenta, pimentão, muitos tomates e laranja azeda.

5- O CARACOL CEVICHE

Shuttersock

CHETUMAL -Ceviche de caracol é outro deleite típico da região. Por sua elaboração, o caracol é usado, acompanhado de tomate, cebola picada, suco de limão natural, chili habanero, sal e pimenta.

Com esses ingredientes, a espatagem que acompanha o caracol cozido é preparado. É servido frio e constitui um prato refrescante consumido nos meses mais quentes.

Pode atendê -lo: referências hemerográficas

6- peixe para o tikin xic

Peixe para tikin xic. Fonte: Shyqo, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

As origens desta receita estão localizadas na Mesoamérica. É um peixe apresentado com um suco que nasce da combinação de achiote e semente azeda laranja. Muito popular em Isla Mujeres.

7- Panuchos

Panechos. Fonte: Gary Stevens, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

São pequenas panquecas de milho frito recheadas com feijão e manteiga de porco. Eles geralmente são acompanhados de alface, carne ensopada, tomate e cebola. Eles também podem transportar laranja azeda, cenoura ou abacate.

8- Quintanarroense enchiladas

Quintanarroense enchiladas. Fonte: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Em Quintana Roo, o costume é fritar a tortilha na manteiga e adicionar o molho de chiles de largura, guajillo, amendoim e amêndoa. O recheio tradicional é geralmente frango, queijo e cebola.

9- Papadzules

Shuttersock

Um dos mais populares do estado. É um prato feito com omelete, ovo e pimentão habanero e temperado com molho de tomate. 

10- Cassava com mel

Fonte: Fernando Cesar Nox de Together, Brasil, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Tão simples quanto cortar a mandioca, ferva e adicione o mel a gosto. É um prato usado principalmente como café da manhã, fornecendo muitos nutrientes para o dia.

11- Ceviche de camarão

Ceviche de camarão. Fonte: Jules Morgan, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Muito popular em termos de frutos do mar e restaurantes de áreas costeiras. É preparado com camarão, limões, habanero e chili de tomate.