Refeições típicas de Michoacán

As Refeições típicas Michoacán Eles incluem seus famosos Carnitas, Morisquetas, Corundas ou Sopa Tarasca, conhecida em todo o México. Esta é uma das gastronomias mais variadas do país, com uma infinidade de pratos diferentes.

É uma cozinha muito apegada aos produtos da terra, como milho ou feijão, ao qual foram adicionadas as carnes trazidas pelos espanhóis, como o porco.

O estado de Michoacán faz parte dos Estados Unidos mexicanos. Está localizado na parte ocidental do país, limitando com o Oceano Pacífico. Sua capital é Morelia que, além disso, é a cidade mais populosa. O nome deste estado vem do Nahuatl e dos astecas já chamados desta área.

Comida típica da gastronomia de Michoacán

O destaque dentro da gastronomia de Michoacán é a grande variedade existente. Graças a isso, é um dos mais apreciados no país.

Como em outros estados, a mistura de influências indígenas e espanholas é notável ao fazer pratos.

1- Sopa de Tarasca

Sopa de Tarasca. Shuttersock

Este prato, que hoje é comum em muitas casas do país, aparece pela primeira vez em 1966. Naquela época, SR. Felipe Oseguera Iturbide iria abrir uma nova pousada em Patzcuaro e queria procurar um prato que dava personalidade às instalações.

Assim, depois de vários dias de trabalho, ele e sua irmã criaram a sopa. O nome foi dado por sua esposa, usando a denominação dada a uma das culturas indígenas da área.

A sopa, feita com caldo de galinha e ingredientes como cebola, tomate, epazote ou feijão, é acompanhado por tortilha de milho frito, pimenta pasta e creme de ácido.

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2- Morisqueta

Morisqueta. Shuttersock

Apesar da simplicidade deste prato, ele se tornou um dos mais típicos de Michoacan.

O prato nasceu na região de Apatzingán durante, de acordo com a lenda, uma era de grande escassez. Dadas as dificuldades econômicas, o bispo ordenou um prato com a única coisa que abundava no estado: arroz.

Os ingredientes são poucos e simples. Isso é cozido arroz acompanhado por um molho de tomate, cebola e chile serrano.

Hoje, geralmente é acompanhado por feijão e, em alguns lugares, eles o completam com queijo ou costelas de porco.

3- Carnitas no estilo Michoacán

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Carnitas são uma forma de elaboração de porco que é muito popular em todo o país. Em Michoacán, os elaborados em Quiroga são muito famosos e são uma parte importante da gastronomia do estado.

O porco foi levado pelos espanhóis durante a expedição de Hernán Cortés e logo se tornou parte dos pratos nacionais.

Para torná -los, você tem que fritar em calor muito lento, todos os pedaços do animal usando a gordura do mesmo animal. O usual é levá -los em tacos, adicionando coentro, cebola, suco de limão e vários molhos na escolha do restaurante.

4- Você corund

Corundas Fonte: Gabriel Flores Romero/CC por (https: // criativeCommons.Org/licenças/por/2.0)

Também conhecido pelo nome de "Panecillos del Palacio" porque era um dos pratos preferidos de imperador purépecha caltzontzin, os corundas são um tipo de tamal. O formulário é geralmente triangular e pode até ter várias dicas.

A embalagem são sempre folhas da planta de milho, que são diretamente colocadas no recipiente apropriado para preparar o prato.

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A massa interna é feita com base no mesmo cereal, ao qual a manteiga e o queijo desintegrado são adicionados.

5- Comeu Moreliano

Pera comeu, Membrillo e Guayaba. Fonte: Protoplasmakid - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

Foram as freiras dominicanas da Andaluzia (Espanha) que introduziram esta receita em Morelia. Baseia -se no de Candy do marmelo, mas usando muitas variedades de frutas que eram muito abundantes na era colonial.

Na capital do estado, sua elaboração vem para dar trabalho a mais de 3000 pessoas, sendo um de seus doces mais conhecidos.

É feito com açúcar e a polpa da fruta escolhida, que pode ser pêra, fria, maçã ou muitos outros. De fato, em alguns doces, eles oferecem até 300 modalidades diferentes.

6- uChecos

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Típico de todo o Michoacán, é feito com os seguintes ingredientes: elogios tenros, creme, açúcar e fermento em pó. Esses tamalos de milho geralmente são servidos quentes e com um pouco de creme.

7- Birria Michoacana

O Birria é originalmente de Jalisco, mas tem suas variantes de acordo com a área do país. No caso de Michoacán, é um ensopado picante de carne ou carne de cabra que é acompanhada por feijão preto.

8- Enchilada

Potosina Enchilada. Shuttersock

Las Enchiladas Prazer - como são chamadas em Michoacán - são compostas de frango, cebola, alface, tomate, sal, cenoura, batatas, chiles em vinagre e guajillo chiles. Tudo servido em uma tortilha de milho.

9- Churipo

Churipo. Shuttersock

Prato muito nutritivo para os ingredientes com os quais é feito: carne, cecina, ossos porosos, alho, cebola, sal, coentro, chile largo.

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10- POT POTET

Pote podre. Shuttersock

Sua origem é na Espanha medieval e tornou -se muito popular na cidade ariana de Rosales, onde é um de seus pratos mais tradicionais. É uma carne cozida, carne de porco ou frango temperada e acompanhada de vegetais.

11- Molcajete de frutos do mar

Molcajete de frutos do mar. Fonte: KelPreen.D, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Prato muito típico de municípios costeiros, pois é feita com produtos marinhos como peixe, camarão de cabeça, Jaiba, lagosta, amêijoas ou polvo. Estes são acompanhados de produtos como tomate, cebola, pimenta, queijo e orégano.