Refeições típicas de Chihuahua

As Refeições típicas de Chihuahua Eles são baseados na abundante carne e em suas frutas e vegetais desidratados. Entre esses pratos estão alguns como o Discada ou o Colorado Chile com carne seca.

Quanto aos peixes, há algumas refeições feitas com aqueles que pescam nas barragens. Chihuahua é um dos estados mexicanos da fronteira com os Estados Unidos da América.

Sua capital tem o mesmo nome, enquanto sua cidade mais populosa é Ciudad Juárez. É muito acentuado pela presença do deserto, que ocupa um terço do território. Por esse motivo, é o que apresenta menos densidade populacional de todo o país.

Refeições típicas da gastronomia de Chihuahua

A gastronomia do estado é marcada pela abundância de gado bovino em toda a área. Várias espécies são criadas que oferecem carnes de ótima qualidade, como o rosto branco ou angus.

A outra característica que marcou seus pratos é o costume de tocar boa parte da colheita de frutas, grãos ou mesmo parte da carne.

Isso se deve a condições climáticas, com climas muito extremos que forçados a procurar modos de conservação e armazenamento.

1- Machaca

Machaca

A base deste prato, carne seca, vem da necessidade de que os habitantes da área de secar a carne tivessem que estender a conservação dela, comendo como era quando eles precisavam.

De acordo com uma tradição oral, o Machaca nasceu quando os mineiros, cansados ​​de comer a carne sozinhos, pediram que o prato varasse um pouco. O cozinheiro usou o que tinha: alguns pimentões, cebola, tomate e ovos.

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O prato geralmente é tomado como café da manhã e consiste em disparar todos os ingredientes e, quando preparado, adicione os ovos até que sejam feitos ao sabor de cada um.

2- DISCADA

Discada. Fonte: de Gabriel.Ibanez.Lito - trabalho próprio, CC por -sa 4.0

A tradição do gado é a origem deste prato. Não apenas por causa do ingrediente principal, carne bovina, mas também porque o recipiente em que é tradicionalmente feito é um álbum de arado ao qual algumas pernas são adicionadas.

Dizem que foram os trabalhadores que, por estarem tanto tempo no campo, tiveram que começar a cozinhar com o que tinham em mãos.

Além da carne, o disco carrega carne de porco, além de chouriço, bacon e presunto. Quanto aos vegetais, inclui cebola, pimentão e jalapeño chile. Todos eles são cortados e adicionados ao fogo.

3- Colorado Chile com carne seca

Colorado Chile com carne seca é um prato que, como outros, mostra a importância da carne bovina e sua preparação em forma de seca no estado.

A origem desta receita, de acordo com a tradição, a encontramos durante a revolução mexicana, quando em Ciudad Juárez um estabelecimento começou a preparar as tortilhas maiores, para impedir que os alimentos envolvidos para esfriarem esfriem.

Geralmente é tomado em burritos e chile anaheim ou guajillo é usado. A carne está desinfiada e une algumas batatas e o molho preparado com pimenta e alho.

4- caldo de urso

Fonte: Vapelaez2212, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Embora a gastronomia do estado seja muito marcada pela tradição do gado, também existem alguns pratos feitos com peixe, como este caldo de urso.

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A origem desse nome parece vir de uma expressão usada pelos trabalhadores que construíram uma barragem e que, todos os dias, tinha que comer o peixe que foi coletado lá.

Eles estavam tão cansados ​​que começaram a chamar de "caldo odioso". Depois de alguns anos, o nome foi reduzido, até atingir a corrente.

A comida é preparada com peixe -gato, fazendo um caldo que também inclui pimenta larga, tomate, cenoura, tomilho ou melhorar.

5- Calabacita Orejones com queijo

Não apenas carnes secas são usadas na gastronomia de Chihuahua. Também era comum que os frutos sofressem esse processo para estender sua conservação, uma vez que o clima não permitia que muitas culturas fossem todos os anos.

Além, entre outros doces, a abobrinha orejones com queijo se destaca. Para elaborá -los, são necessárias pequenas abóboras que são cuidadosas.

Posteriormente, eles estão cheios de polpa, queijo, ovo batido e pão moído, toda a rehash. Finalmente coloque tudo no forno até que esteja pronto.

6- Empanaditas de Santa Rita

Empanada cheia de carne de porco moída com amêndoas, uvas de passas, cebola e especiarias. Então o molho de queijo quente é adicionado em cima e açúcar polvilhado. Um contraste de sabores doces e salgados.

7- Chilaca Chilaca

Fonte: A013767448_ERIC, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É um ensopado de porco temperado com molho de queijo chihuahua e chilacas chiles. Um dos pratos mais populares nesta região mexicana.

8- Membrillo cajeta

Fonte: De Asturnut of Wikipedia em inglês, CC BY-SA 3.0

Originalmente da Espanha, é uma sobremesa feita com as frutas de marmelo cozido e muito açúcar. É servido em pequenos blocos e pode ser consumido com outros produtos, como queijo fresco.

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9- Rainbow Trucharis

A truta dourada de Chihuahua é um peixe macio que está bem cozido é uma delícia. Nesta receita, é servido com legumes refogue em manteiga, molho, creme de leite, coentro e sal.

10- Apple Pay

A maçã não podia estar faltando nesta lista, já que Chihuahua é um dos principais produtores desta fruta. O Apple Pay é uma sobremesa no estilo Chihuahuan, composta por uma assadeira de maçã, açúcar, farinha, canela, ovo batido e manteiga.

11- burritos

Embora os burritos sejam encontrados em qualquer lugar do México, eles carregam o selo de Ciudad Juárez, onde o termo para esta tortilha com recheio se originou. Em Chihuahua, é comum ser servido com carne assada, abacate, maionese e queijo.