Comida típica de Santa Marta, os 6 pratos mais populares

O Comida típica de Santa Marta Inclui pratos como Cayeye, arroz com Chipichipi ou as várias receitas de peixes. Sua gastronomia é influenciada por dois aspectos fundamentais.

A primeira é sua situação geográfica na costa do Caribe e com o rio Santa Marta e a Serra Nevada de lado. O segundo fator é a mistura entre diferentes heranças culturais. Por um lado, a cultura indígena contribuída pelos povos da área.

Por outro, a cultura transportada pelos colonizadores espanhóis. Finalmente, os africanos tomados como escravos restantes.

Santa Marta é a cidade mais antiga da Colômbia, fundada em 1525. Hoje é a capital do Departamento de Magdalena, localizada na região do Caribe.

Refeições típicas da gastronomia de Santa Marta

1- Cayeye

Cayeye é uma das refeições mais típicas de Santa Marta e outras áreas de banana na região do Caribe.

Sua origem parece ser indígena. Uma teoria indica que o nome vem de "Cayey", uma palavra em Taíno que significa "um lugar de água".

A receita é baseada em guineo verde cozido. Após o cozimento, é esmagado e queijo costeiro é adicionado, formando um tipo de purê.

Para isso é adicionado manteiga, cebola e nódulo de soro. Pode ser concluído com tomate e achiote sofrito. Em Santa Marta, geralmente é tomado na hora do café da manhã.

2- Arroz com Chipichipi

Arroz com chipi chipi. Fonte: Gustavo M, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Os frutos do mar são um elemento muito presente em muitas refeições de Santa Marta, dada a sua localização costeira.

Entre esses frutos do mar está o Chipichipi, um molusco que está enterrado na areia perto das praias.

Pode atendê -lo: folclore da região da ilha da Colômbia

O uso mais típico deste molusco está em um ensopado de arroz. Primeiro você tem que cozinhar e filtrar o caldo para remover a areia que pode conter. Então suas conchas são removidas e a receita é preparada.

Uma agitação é preparada e o arroz e o caldo com os Chipichipi são adicionados, então é cozido por cerca de 20 minutos.

Este prato é arroz seco, então você precisa calcular bem as quantidades para que não fique calmo.

3- Peixe frito

Shuttersock

Mar, como o Red e Mojar Pargo; Ou rio, como Sabalo e Lebanche, dessa maneira de preparar peixes é um dos mais típicos e tradicionais da cidade e de todo o departamento.

A presença de vários rios e o mar do Caribe faz uma grande variedade de peixes para provar. Sua preparação é muito simples. Você só tem que limpar bem o peixe, farinha e frite com óleo.

Eles geralmente são adicionados algumas gotas de limão para acabar com o sabor. Eles estão acompanhados de patacón para ser uma refeição mais completa.

4- Sancocho 

Fish Sancocho. Fonte: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Em toda a Colômbia, é muito comum encontrar o Sancocho é qualquer restaurante ou casa, pois é uma das refeições mais típicas do país.

Em cada área, é preparado com pequenas variações. No caso de Santa Marta, a carne é substituída por peixe.

Embora vários tipos possam ser usados, o peixe -gato e o assassinato são dois dos mais usados. Na água de coco de ensopado é usado para dar um sabor específico.

Pode atendê -lo: 7 características de um regulamento

Ao lado do peixe, você precisa adicionar batata e mandioca. Em Santa Marta, você não pode perder o inhame como um elemento distinto. Você come acompanhado por arepa ou banana.

5- carimañola

Carimañolas. Shuttersock

A gastronomia de Santa Marta inclui alguns pratos que servem como um lanche entre as horas e encontrados em todos os cafés ou barracas de rua.

Entre eles, o prato mais típico é o Carimañola, que é consumido acima de tudo na hora do café da manhã. Este é um tipo de nevoeiro cuja massa é feita com mandioca. Esta massa é recheada com vários ingredientes; Em Santa Marta, você não pode perder o queijo costeiro.

Você também pode encontrar recheado com carne moída. O conjunto é frito até ficar dourado e acompanhado de suco ou chocolate.

6- Casado

bolinhos

Estes são bolinhos feitos com milho e queijo recheado. É muito próprio para levá -los na praia ou em bares próximos, já que os vendedores de rua geralmente os oferecem.

Referências

1. Colreservas. Comida típica de Santa Marta. Obtido de Santamotacolombia.com.co
2. Opinião do Caribe. Sua Majestade o 'Cayeye'. Obtido da Onuelibe.com