Comida de pasto típica Os 7 pratos típicos mais populares

O Comida de pasto típica Inclui pratos como porquinho -da -índia, passuso frito ou sorvete de paila. Como em outras áreas do país, sua gastronomia é influenciada pela miscigenação cultural de populações indígenas, colonizadores espanhóis e africanos escravos.

Além disso, as pastagens são muito férteis, o que fornece uma ampla variedade de ingredientes.

Pastão é uma cidade colombiana localizada no sudoeste do país. É a capital do Departamento de Nariño e tem pouco mais de meio milhão de habitantes. Antes da chegada dos espanhóis, era povoada pelos pastos indígenas, que faziam parte do Império Inca.

Pratos típicos de gastronomia de grama

1- Porquinho da índia

Porquinho -da -índia ou cobaia assada

O porquinho -da -índia é um roedor semelhante ao porquinho -da -índia que já foi domesticado pelos incas. Hoje é levantado em cativeiro para preparar um dos pratos mais populares de cozinha de pasto e todos os Nariño.

É considerado um alimento afrodisíaco e contém 21 % de proteína, o que o torna muito nutritivo.

Seu baixo teor de gordura o torna uma receita muito saudável adequada para qualquer um. Freqüentemente é deixado por sal, alho e cominho e depois rasga por uma hora.

Sua popularidade é tão grande que, em 7 de janeiro, um festival é comemorado em sua homenagem dentro da estrutura do carnaval de negros e brancos, que é a festa mais importante do município.

2- Pastuso frito

Pastuso frito. Fonte: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Como a cobaia, o Pastuso frito é uma das refeições tradicionais que foram usadas nas festas camponesas.

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Atualmente, ele se tornou um dos pratos mais representativos da cidade e de todo o departamento de Nariño

É feito de carne de porco, anteriormente marinada com páprica, alho e cebola. A carne cortada em pequenas porções está subindo principalmente usando sua própria gordura.

O mais comum é acompanhá -lo com apelido, batata, pértero ou milho assado.

3- Añejo Empanadas

Añejo Empanadas. Fonte: Fabianortiz ", CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Embora existam vários tipos de empanadas na cidade, os de Añejo são os com a maior presença nas ruas de Pasto.

O costume de prepará -los foi transportado pelos espanhóis após a conquista. Eventualmente, essas empanadas se tornaram um dos pratos mais emblemáticos em todo o país.

A característica que distingue Añejo Empanadas é que elas são preparadas com milho fermentado, com o qual uma massa fina é formada.

Para o recheio, vários tipos de carne são usados, especialmente o de cobaia, porco ou frango.

4- A truta

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O peixe também tem um espaço entre as refeições típicas do pasto, especialmente a truta arco -íris da lagoa La Concha, no El Enito Correregimiento.

Esse tipo de truta tem um tamanho bastante grande e seu sabor requintado o tornou o prato mais conhecido dessa parte do município.

Embora a maneira mais tradicional de elaborá -lo seja assada, também existem outras modalidades, como trutas fritas, Ajillo ou Ahumada.

5- sorvete de paila

Sorvete de Paella. Fonte: Remux, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

A tradição diz que este sorvete é de origem inglesa, que tem mais de 300 anos de história e que a receita foi levada para a Colômbia por um equatoriano.

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Hoje é uma das sobremesas mais típicas de grama e é a maneira tradicional de terminar uma refeição no verão.

O paila que dá o nome ao prato é um recipiente de metal redondo, grande e raso. Você pode preparar vários sabores, mas um aspecto importante é que o processo de resfriamento deve ser feito manualmente.

6- Locro Pastuso

Locro Pastuso. Fonte: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sopa feita com coxas de frango, abóbora, batatas guatas, batatas chachas, mandioca, couve -flor, cenoura, alverja, feijão, abóbora, olulo, acelga, feijão, feijão descascado, cebola, alho ou coentro.

7- Choclo Poled

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Também conhecido como Zarazo Corn Poe. Ideal para acompanhá -la com suco de manga.

Referências

1. Gastronomia típica. Gastronomia típica de San Juan de Pasto. Obtido da UNAD2011Gastronomia.Blogspot.com.é
2. Viagem da Colômbia. O que comer em pasto. Obtido da Colômbia.Viagem