Colóide

Explicamos o que são colóides, o estado coloidal, suas propriedades e damos vários exemplos.

As nuvens são um exemplo de colóides gasosos, pois contêm gotas ou cristais microscópicos de água suspensos no ar

O que são colóides?

O Colóides São misturas onde pequenas partículas insolúveis (chamadas de fase dispersa) são distribuídas suspensas em um meio de dispersão contínua (ou fase fluida). As partículas da fase dispersa, como as da fase de dispersão, podem ser de natureza gasosa, líquida ou sólida.

Entre os exemplos de colóides, podemos encontrar o nevoeiro, onde o meio de dispersão é o ar e a fase dispersa são as gotas de água microscópica. Um caso óbvio seria um suco, a água sendo a água e a fase dispersa minerais, vitaminas, hidratos, etc.

Os colóides têm um conjunto de suas próprias características, como o efeito Tyndall. É que as partículas da fase dispersa são capazes de dispersar a luz em todas as direções.

Os colóides, devido à sua afinidade pela água, são classificados como hidrofílicos e hidrofóbicos. Além disso, existem a seguinte classificação para eles: emulsão, emulsão sólida, sol, gel, espuma, espuma sólida, spray líquido e aerossol sólido.

Estado coloidal

Ele Estado coloidal de matéria É a condição que tem uma mistura quando um de seus elementos, em estado sólido, é disperso em outro que está em estado líquido ou gasoso.

Por esse motivo, costuma -se dizer que uma mistura está em suspensão de estado ou coloidal quando há duas fases químicas ao mesmo tempo ao mesmo tempo. Quando um sistema está em estado coloidal, é chamado de colóid.

Características colóides

Composição

Todas as combinações de gás, líquido e sólido podem causar colóides; exceto as misturas de gases que formam soluções verdadeiras. Aquele que a mistura forma uma dispersão coloidal, ou uma suspensão, depende do tamanho das partículas, que pode ser considerado análogo ao soluto.

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Adsorção

Como as partículas coloidais são finamente divididas, é conseqüência que sua área superficial é muito grande. Isso faz.

Eletrofotorese

As partículas coloidais são geralmente carregadas eletricamente; É o caso de proteínas e ácidos nucleicos. Portanto, essas macromoléculas podem se mover em um campo elétrico, movendo o ânodo ou cátodo, dependendo de sua carga elétrica.

Diálise

As partículas coloidais têm um raio que os impede de atravessar os poros das membranas de diálise, permitindo que se separem de outras partículas suspensas menores. Esse recurso é usado para eliminar substâncias indesejáveis ​​em suspensões coloidais.

movimento browniano

As partículas coloidais são dotadas de movimento vibratório aleatório em todas as direções, ou seja, o movimento browniano. Esse recurso contribui para as partículas para não se tornar e manter a homogeneidade e a estabilidade das suspensões coloidais.

Efeito Tyndall

Partículas suspensas coloidais são capazes de dispersar a luz em todas as direções, uma característica que as soluções não apresentam. Por esse motivo, você pode ver a trajetória de um raio de luz que atravessa uma suspensão coloidal. Por exemplo, um raio de luz que ilumina o nevoeiro.

Tipos de colóides

Emulsão

É um colóide formado pela mistura de dois líquidos imiscíveis; um forma a fase dispersa e a outra a fase de dispersão. Geralmente é o tipo de mistura de óleo de água.

Emulsão sólida

É um tipo de colóide em que sua fase dispersa é sólida e sua fase ou meia dipersante é um líquido.

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Espuma

É um tipo de colóide no qual a fase dispersa é um gás que forma bolhas, cercadas pela fase de dispersão que é um líquido.

A espuma de cerveja é um exemplo de colóide do tipo espuma, onde a fase fluida é o líquido da cerveja e a fase dispersa são a fonte de bolhas de ar: Engin Akyurt via Pexels.

Espuma sólida

A fase dispersa é um gás e a fase de dispersão ou meio é um sólido. Este tipo de colóide é produzido na elaboração de pão e queijo.

Solas e géis

É um sistema coloidal no qual a fase de dispersão é sólida e a fase dispersa é um fluido na forma de clusters. A condensação ou hidrólise do sol origina um gel que forma um material sólido cheio de líquido.

Dizem que os géis têm uma densidade semelhante aos líquidos, mas sua estrutura se assemelha à dos sólidos.

Spray líquido

É um tipo de colóide em que a fase dispersa é um líquido, e a fase ou a média dispersante um gás.

Spray sólido

É um sistema coloidal no qual a fase dispersa é sólida e a fase ou o médio dispersante um gás.

Aplicações colóides

Biológico

Colóides estão presentes nas células dos seres vivos. Sob as formas de solas e géis constituem o citoplasma e o núcleo. Portanto, a vida é considerada uma expressão da presença de colóides.

Industriais

Os colóides são usados ​​em pinturas, plásticos, inseticidas para agricultura, tintas, cimentos, sabonetes, lubrificantes, detergentes, adesivos, bem como em vários alimentos.

As pinturas são compostas por pigmentos coloidais espalhados em solventes líquidos, capazes de formar um filme sólido estável à medida que a tinta seca.

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A tinta usada na impressão de jornais é composta de carvão coloidal preto em petróleo. Enquanto isso, a tinta de caneta é formada por géis do tipo colóides.

Medicinal

Soluções coloidais são usadas para a expansão do volume plasmático em pacientes com hipovolemia pós -operatória. Colóides de prata são usados ​​como um antibiótico que inativa enzimas de bactérias, fungos e vírus. Colóides de cobre É indicado que eles têm atividade anticâncer. Da mesma forma, os colóides de mercúrio têm ação antiissifilítica.

Os colóides fazem parte dos mecanismos de transporte e liberação de drogas, como hidrogéis, micro -emulsões, lipossomas, micelas, nanopartículas e nanocristais.

Solos

Os principais componentes coloidais dos solos são sedimentos minerais na forma de argila e húmus. Os colóides do solo desempenham um papel importante no armazenamento e troca dos minerais exigidos pelas plantas, especialmente CA²⁺, Mg²⁺ e que⁺.

Agentes espessantes

Os colóides dão ao ambiente propriedades desejáveis ​​de fluxo a pastas dentárias, loções, lubrificantes, etc., Fornecendo -lhes estabilização e manutenção de suas fases.

Comida

Os colóides podem ser considerados onipresentes em alimentos, pois estão presentes em quase todos. Por exemplo, a clara de ovo é um colóide do tipo sol, formado por moléculas de proteína de cadeia longa, enrolada de forma compacta devido a pontes de hidrogênio.

Ao aquecer o ovo em branco, as ligações de proteína são quebradas e o Sol colóide se transforma em hidrogel.

Exemplos de colóides

• Emulsão sólida: Queijo, manteiga e geléia.
• Emulsão: leite, creme facial e maionese.
• Espuma: Creme afite, chantilly e espuma de cerveja.
• Espuma sólida: Esponja, borracha e pedra -pomes.
• Sóis: Ovo cru, tinta e tinta chinesa.
• Géis: Frite ovo branco, tinta de caneta e gelatina.
• Spray líquido: Nevoeiro, bruma, nuvens e rocío.
• Spray sólido: fumaça, materiais de fuga de carro e matéria corpuscular no ar.

Referências

1. Colóides. Química Librettexts. Recuperado de: química.Librettexts.org
2. Colóide. Recuperado de: em.Wikipedia.org
3. Características de um colóide. Cienting. Recuperado de: cienting.com