Como os alimentos são agrupados?

A comida pode ser agrupada de acordo com a composição deles. Com licença

O Os alimentos são classificados em 7 grupos, E quando consumidos de maneira responsável, eles fornecem nutrientes para uma alimentação saudável e equilibrada.

Esta classificação é feita de acordo com a composição de nutrientes de cada alimento. Assim, por exemplo, existem alimentos com função energética, que são considerados como fonte de calorias e que contêm carboidratos ou lipídios (como cereais).

Enquanto isso, as proteínas têm a tarefa de ajudar estruturas, como músculos, e são conhecidos como alimentos plásticos. Alimentos regulatórios são aqueles que controlam sistemas de metabolismo, são ricos em vitaminas ou minerais.

Entre a energia estão gorduras, nozes, cereais e gema de ovo. Entre os plásticos estão legumes, clara de ovo, carne, leite e peixe. Aos reguladores pertencem aos frutos, os vegetais e o ovo.

Como os alimentos são agrupados?

1. Leite e seus derivados

O primeiro grupo de alimentos é entendido pelo leite e produtos derivados deste queijo, manteiga e iogurte, ou seja, produtos lácteos.

Estes são alimentos que fazem parte da categoria de plásticos, pois são responsáveis ​​por formar tecidos. Por esse motivo, neles encontramos uma quantidade notável de proteínas.

No caso do leite, ele contém características importantes em relação aos nutrientes presentes. Além disso, é a comida principal que os mamíferos recebem no nascimento e durante a primeira etapa de sua vida.

É, sem dúvida, um alimento transcendental cuja composição, na maioria das vezes, é água. É um alimento rico em vitamina A e minerais como cálcio. Seus principais nutrientes são carboidratos, gorduras e proteínas.

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Por sua vez, iogurte e queijo são derivados do leite. Obter iogurte é possível quando adicionarmos ferimentos que degradam lactose. Enquanto isso, o queijo será obtido por coagulação do leite e separação de soro.

Para este caso, é um alimento com grande valor nutricional e com maior contribuição de calorias se comparado ao leite, como queijo, estar mais concentrado, fornecerá uma quantidade considerável de gordura.

Neste primeiro grupo, é possível encontrar outros alimentos, como a manteiga, que é alcançada batendo o creme de leite. Sua composição, principalmente, é gorda. 

2. Carne, peixe e ovo

No segundo grupo estão carnes, que são classificadas em alimentos plásticos. As carnes são ricas em proteínas, vitaminas e minerais.

Dependendo do tipo de carne consumida, terá mais ou menos gordura. Sua proporção dependerá do tipo de preparação que é realizada.

Carne de pássaro, gado e gado suína têm a mesma quantidade de proteína, mas são diferenciados por gordura. Aqueles que contêm mais gordura são carne de porco, pato e cordeiro, e aqueles com menor quantidade, são de frango sem pele, carne e gado de coelho.

O ovo, que também pertence a este grupo, é um alimento muito rico em proteínas, que encontramos no claro. Enquanto isso, a gema é rica em gordura, ferro e vitaminas.

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Enquanto isso, os peixes têm um grande valor de proteína. Seu esqueleto fornece um bom conteúdo de cálcio. Os peixes azuis ou gordurosos contêm ácidos ômega-3, que funcionam como cardioprotetores.

3. Batatas, legumes e nozes 

Os alimentos deste grupo cumprem a função de plástico e energia. Eles são enérgicos, pois fornecem energia graças a carboidratos.

Por sua parte, as leguminosas são responsáveis ​​por fornecer proteínas vegetais, e as nozes fornecem ácidos graxos.

4. Vegetais

Esses alimentos cumprem a função regulatória. São plantas que podem ser consumidas cruas ou após a devida preparação.

Sua principal característica é que eles contêm fibras vegetais e que não contribuam com muitas calorias. Pelo contrário, eles são ricos em vitaminas e minerais.

5. As frutas

Eles também cumprem a função regulatória que os vegetais e vegetais do grupo 4 têm. As frutas contêm frutose, sacarose e glicose. No entanto, suas quantidades calóricas são baixas. 

Eles são uma fonte importante de vitaminas e minerais.

6. Pão, macarrão, cereais, açúcar e doces

Este tipo de alimento cumpre a função de energia. Eles são responsáveis ​​por fornecer calorias de seus carboidratos. Cereais são arroz, milho, trigo, centeio, aveia, sorgo. Eles também são fonte de minerais e, através de uma série de transformações, é possível obter a farinha.

Enquanto isso, o pão traz carboidratos e, em menor grau, proteína. O açúcar é possível através da cana de açúcar ou beterraba. Nele existe um índice de alta caloria e é aconselhável reduzir seu consumo.

7. Gorduras, óleo e manteiga

Este tipo de alimento tem função energética. Aqui encontramos aqueles alimentos que geram sintoma de saciedade depois de comer alimentos e tornar a digestão lenta. As gorduras podem ser de origem vegetal ou animal.

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Os mais recomendados são as gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas, como azeitona ou óleo de coco. Em vez disso, gorduras saturadas obtidas de óleos fritos com óleos vegetais (milho, girassol ou soja) ou animais não são recomendados, como manteiga de porco.

Referências

1. Grupos de alimentos e a importância da boa comida para o homem (2006). Pimenta. Recuperado de porteducativo.líquido.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. Os sete grupos de alimentos: classificação. A infonutrição recuperada.com.
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