Circuito produtivo de estágios e características do Yerba Mate

Ele Circuito produtivo do Yerba Mate Consiste nos processos necessários para que essa colheita passasse dos campos de colheita para os centros de vendas e distribuição. Como outros produtos agrícolas, inclui várias fases: agrícola, industrial e comercial. Cada um dos estágios envolve processos específicos e a participação de muitas pessoas.

Yerba Mate é uma espécie arbórea que tem sua origem na selva Paraná (Paraguai). Sua folhagem é usada para preparar uma infusão chamada fosco que tem muita aceitação na Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai. Nos últimos tempos, seu consumo se espalhou para outros países.

Yerba Mate Culture in Corrientes, Argentina

Isso merece uma sincronização nos processos. Qualquer atraso ou falha em uma operação específica afeta operações subsequentes. Pode até significar uma diminuição na qualidade do produto.

Por outro lado, os produtores usam técnicas diferentes, especialmente no estágio industrial. Há também alguma variabilidade em termos de operações. Esses dois fatores permitem que cada marca tenha um selo distinto e uma mistura única que os identifica.

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Estágios do circuito produtivo Yerba Mate

Estágio agrícola

Yerba Mate Plantation

A fase agrícola é o primeiro estágio. Inclui operações de preparação de terras, preparação de sementes, plantio e colheita desta colheita.

O mate yerba é muito delicado e muito sensível às mudanças de temperatura. É uma espécie perene, ou seja, que após cada colheita é regenerada no próximo.

Por outro lado, a produção dessa espécie de árvore é limitada a alguns países. Isso faz com que os métodos manuais sejam usados ​​em sua produção.

Estágio industrial

Yerba seco e moído

No estágio industrial, onde os galhos e folhas são transformados no produto que será usado em infusões. O produto colhido está seco e depois moído até que seja reduzido. Geralmente. É levado para um tamanho não superior a 1 cm². Em seguida, é embalado em diferentes apresentações e enviado aos centros de vendas.

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Desde que foi descoberto pelos espanhóis, o companheiro só foi usado para a preparação de um chá amargo que tem propriedades estimulantes. Portanto, o estágio industrial é limitado apenas à produção de apresentações para esses fins.

Estágio comercial

Amigo

Este é o passo com o qual o circuito fecha. Todos os produtos obtidos no estágio industrial são comercializados nos mesmos países onde ocorrem.

Essas nações iniciaram campanhas mundiais para promover seu consumo. Isso abriu mercados para sustentar aumentos futuros de produção.

No entanto, por enquanto, a maior porcentagem de produção é para consumo local. Como é um costume ancestral, o marketing é mínimo para as vendas locais.

Este mercado deve apenas promover uma marca na outra tentando monopolizar o mercado. Mas é fato que todas as marcas vendem sua produção.

Características de cada estágio

Estágio agrícola

• Semeadura. O fruto da árvore Yerba Mate está encharcado para separar a semente interna que seca mais tarde. Esta semente seca é plantada em canteiros sob condições de vento e sol protegidas. Quando a semente germina, é transplantada para viveiros com condições de vento e sol protegidas por um período de 20 a 22 meses. Finalmente, a pequena planta se move para o campo de semeadura final.
• Gerenciamento de culturas. As operações nesta parte do circuito produtivo de Yerba Mate incluem irrigação, poda, aplicação de fertilizantes e fertilizantes e controle de insetos e ervas daninhas. As colheitas Yerba Mate precisam de muita água e, para evitar resíduos, métodos de irrigação controlados são usados. Além disso, como a árvore cresce mais 15 m de altura, pode ser constantemente podada para mantê -la quase 3 m. Finalmente, a fertilização e o controle de pragas e ervas daninhas são realizadas através de produtos químicos.
• Colheita. Folhas e galhos finos são colhidos com menos de 4 milímetros de diâmetro. Resta cerca de 25% de folhagem para proteger a árvore dos danos produzidos pela geada. Ultimamente, estão sendo aplicados métodos semi-mecanizados para aumentar a eficiência de toda a operação.

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Estágio industrial

• Transporte. A mobilização de produtos é feita em caminhões com plataformas de carga modificadas. Isso está associado a telas plásticas que se juntam para suas dicas formando uma unidade de carga.
• SaeCado. Este processo impede que a folha verde recém -colhida se torne marrom. Isso deve ser feito nas primeiras 24 horas da colheita. O material verde é exposto diretamente às chamas por cerca de 30 segundos. A folha adquire seu aroma característico e perde o sabor de folhas verdes.
• Secagem. Isso é feito nas 24 horas seguintes após o SapeCado. Com isso, a porcentagem de umidade do produto é minimizada.
• Canchado. É o processo de esmagamento "grosso". Depois de canchado, o material é menor e mais gerenciável.
• Estacionamento. É o armazenamento dos sacos que permitem maturação. Você pode levar entre 6 e 24 meses em condições naturais, ou 30 e 60 dias em condições controladas. No final, o yerba mate já tem o cheiro e o sabor característico que os consumidores buscam.
• Esmerilhamento. A redução fina do produto possui três subprocessos seqüenciais: esmagamento, triagem e mistura.
• Embalagem. Nesta fase do circuito produtivo de Yerba Mate, o produto é embalado. Os contêineres são especiais para economizar as características organolépticas do produto.   

Estágio comercial

• Marketing. Para incorporar novos mercados ao marketing de Yerba Mate, agências estaduais e empresas do setor de Yerbatero, visite as feiras de alimentos mais importantes do mundo.
• Vendas locais. A Argentina, o produtor mundial de Yerba Mate, já coloca 80% de sua produção em seu próprio mercado local. Algo semelhante acontece no resto dos países produtores.
• Vendas internacionais.  Yerba Matte é iniciado para ser usado para ser usado na produção industrial de bebidas energizantes. Exportações da Argentina, principalmente países como Síria, Líbano, Jordânia e Estados Unidos.

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O cultivo do Yerba Mate na Argentina

Argentina é o país com o mais alto nível de produção e exportação de Yerba Mate no mundo. Plantações são distribuídas através das províncias de missões e atuais. Além disso, é o país que mais consome a planta; De acordo com um estudo do Instituto Nacional de Mate -Mate, 90% das famílias estão presentes.

Pelo menos 15% da produção nacional é exportada, principalmente para a Síria, Chile, Líbano, Estados Unidos e França. Para uma proporção menor, exporta Yerba Mate ao Uruguai, Espanha, Jordânia, Itália, Alemanha, Rússia, Coréia do Sul, Israel e Brasil.

Artigos de interesse

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Circuito produtivo do leite.

Soja Circuito produtivo.

Referências

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