Circuito produtivo de estágios principais de carne

Ele Circuito de carne produtiva Refere -se à rota interessante que começa com a criação e engorda do animal em questão e que termina com a comercialização dos diferentes tribunais de carne em determinados sites, como supermercados ou açougueiros.

A carne é a parte do tecido animal que é usado como alimento, sendo consumido em todo o mundo em grandes quantidades. Popularmente, existem três tipos de carnes: carne de porco, bovino e pássaros. 

Carne suína é a que vem do porco. A carne bovina vem da vaca, que acaba sendo a mais conhecida em todo o mundo. Finalmente, os pássaros incluem espécies como peru e frango que, embora não tenham tanto consumo quanto as outras, fornecem como atributo que são carnes com uma grande quantidade de minerais e bastante digestivos.

Existem mais tipos de carnes de outras espécies, mas esses três são os mais consumidos em todo o mundo.

Estágios do circuito produtivo de carne

Os processos por trás da produção de carne orgânica para vender no mercado são bastante simples. Todos começam os animais criados organicamente, que são condescendentes e alimentados com grãos totalmente naturais.

Então, esses animais são sacrificados com cuidado e precisão, cuidadosamente embalados, armazenados em um armazém limpo e enviados diretamente ao comerciante para que possam oferecê -los a seus clientes.

1- Produção primária

Esta primeira etapa requer o trabalho de produtores e criadores. A carne que acaba chegando aos pratos dos clientes começa com um pequeno porco, um bezerro ou um filhote. Isto é, jovens nascidos e desenvolvidos no local ou são comprados de skterns especializados na criação orgânica desses animais.

Certificação médica

O circuito produtivo da carne começa com a descoberta feita por um veterinário especializado, certificando que o animal está nas condições apropriadas para se tornar o alimento do ser humano.

Engorda de animais

Em seguida, quando o animal em questão já tem a acreditação a ser levantada, sua fase de engorda começa. A engorda do animal significa que ele quer o mesmo com seu peso perfeito.

Através desse processo, os animais se alimentam e até cuida de áreas a favor para seu desenvolvimento.

O gado orgânico não é mantido em confinamento por longos períodos de tempo. Eles costumam passear livremente e pastar como faria na natureza.

Gretos

Nesta fase, os animais passam para lugares chamados estufas a serem engordados. É aqui que eles atingem seu peso ideal com um alimento que é completamente controlado. Estima -se que este período possa durar alguns meses.

Os animais são criados organicamente, o que significa que se alimentam de dietas totalmente orgânicas sem usar grãos transgênicos. Hormônios ou antibióticos nunca são administrados.

Em cada instalação, deve haver inspetores disponíveis para supervisionar tudo, do bem -estar do animal às diretrizes de segurança alimentar.

Por exemplo, na Argentina, esse tipo de engano é feito com diferentes tipos de pastagens naturais, dando -lhes apenas alimentos processados ​​por curtos períodos de tempo.

Isso ocorre porque a vaca está sendo mantida crescendo da maneira mais natural possível. Pouco antes de atingir seu peso perfeito é quando alimentos altamente nutritivos são fornecidos. O peso considerado ideal para a vaca é encontrado nos 400 kg.

2- Produção industrial

O segundo estágio está principalmente relacionado à indústria como tal. Mataderos e geladeiras são os principais atores nesse processo, sendo os mediadores para que o animal se torne carne como um produto final.

Produção de carne

Uma vez que o gado atingisse uma idade e tamanho mínimo e seu peso perfeito já foi alcançado, é que a venda desses animais é feita para os diferentes matadouros.

Nesses lugares, é onde o animal será sacrificado da maneira mais humana possível e onde os diferentes tribunais de carne são imediatamente processados ​​para que possam ser distribuídos no próximo estágio.

Nas melhores instalações, os açougueiros competentes realizam os cortes, depois as embalam e entregam -os a lojas e mercados.

Este processo requer conformidade com várias diretrizes de segurança estabelecidas pelas agências correspondentes. Instalações de alta qualidade irão além de superar essas diretrizes.

Embalagem e envio

Os cortes de carne são embalados de acordo com as especificações específicas de cada cliente. Embora uma boa embalagem seja recomendada com a melhor apresentação e cor possível, outras opções incluem a embalagem mais tradicional de vácuo e também a embalagem do professor.

As carnes são embaladas com segurança em recipientes aprovados e depois armazenados cuidadosamente em instalações higiênicas.

Quando os pedidos das lojas são recebidos, cada corte de carne é retirado das instalações e embalado em embalagens projetadas para proteger os produtos enquanto despacha.

Em seguida, eles são cobrados em caminhões para entrega nos mercados da área. As melhores empresas trabalham duro para garantir que os produtos solicitados sejam de origem local, o que significa que são o mais legal possível quando chegarem.

3- Marketing

O estágio final do circuito produtivo de carne corresponde à distribuição ao mercado. Este mercado é composto por fornecedores, supermercados e açougueiros, que por sua vez desejam obter lucros.

Distribuição

A distribuição de cortes de carne é feita nos diferentes supermercados e açougueiros.

Esta etapa implica escolher os cortes certos para as necessidades dos clientes e mostrá -los à venda na loja.

Quando produtos de carne de alta qualidade e de alta qualidade são escolhidos organicamente criados em um ambiente local, você pode ter certeza de que os clientes verem e testarão a diferença em cada produto que compram na loja.

É vital escolher uma empresa de processamento de carne que presta muita atenção a todos os detalhes; Isso permitirá vender apenas o melhor.

O preço da carne desempenha um papel essencial, porque para muitas economias uma grande porcentagem de suas exportações e vendas depende disso.

Existem muitos intermediários e consignatários que também complicam o sistema de marketing, mas depois de tudo eles são um segmento importante do mesmo.

Referências

1. Circuito produtivo (2019). Circuito produtivo da vacina contra carne: estágios e características. Retirado de: Circuitoproducente.com.
2. Diluigi Foods (2019). Processo de produção de carne - as etapas do início ao fim. Retirado de: diluigifoods.com.
3. Encyclopaedia Britannica (2019). Procedimentos de abate de gado. Retirado de: Britannica.com.
4. Alimentadores de gado (2019). Os 7 etapas da produção de gado de corte. Retirado de: Cattlefeeders.AC.
5. Amisy Machine (2019). Insight de processamento de carne bovina. Retirado de: Manquinação de Carne.com.