Lanches ancestrais

Guacamole com nachos é um dos lanches mais conhecidos

O que são lanches ancestrais?

As Lanches ancestrais Eles são aperitivos ou companheiros que são servidos em pequenas porções e podem ser encontrados em todo o México. Esses lanches são típicos deste país e consideram um de seus maiores costumes culinários.

Esses participantes ou lanches são normalmente servidos antes do prato principal, ou seja, como uma abertura. No entanto, eles também são consumidos em reuniões sociais, celebrações ou festas, onde podem encontrar o papel principal do curso.

Esses alimentos são conhecidos como lanches ancestrais, pois são pratos que foram transmitidos de geração em geração e foram elaborados por ancestrais mexicanos, conservando muitas de suas formas e ingredientes originais de diferentes áreas do México.

Os lanches mexicanos não são apenas conhecidos nesta nação, eles também são muito populares em todo o mundo e podem ser encontrados em vários países. Além disso, eles influenciaram outros tipos de lanches de diferentes cozinhas internacionalmente.

Deve -se mencionar que quase todos são muito picantes, já que a culinária deste país é baseada no uso do Chile. No México, há uma imensa variedade de pimentas, que são usadas desde os tempos pré -colombianos.

Ingredientes usados

Enquanto muitos dos lanches têm elementos comuns, existem ingredientes diferentes que os tornam únicos e seus, de acordo com a região da qual eles fazem parte. Eles também podem ser os mesmos, mas sabem com outro nome, dependendo da área.

Entre os ingredientes mais comuns para a elaboração desses lanches estão o milho de tipos diferentes (para fazer tortilhas ou pratos diferentes), pimenta, feijão, cacau, carnes, frutas e legumes (como abacate), queijos e até insetos.

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Para muitos, os ingredientes mais tradicionais e com os quais os ancestrais mexicanos elaboraram seus lanches, são os insetos que são usados ​​até hoje. No entanto, com o tempo, surgiram variações desses preparativos.

Lanches ancestrais mais populares

Existem inúmeros lanches considerados ancestrais em todo o México, no entanto, alguns dos mais populares do país serão expostos.

Capulinas assadas

Os Capulines são como os grilos são conhecidos no México e são um dos lanches mais conhecidos daquele país. Geralmente, eles se preparam para comer diretamente ou acompanhar outros pratos e são assados ​​com pimentas, sal e alho.

Worms Maguey

Também conhecidos como Chinicuiles, eles são bastante famosos e tradicionais no país asteca. Esses vermes são obtidos de uma planta chamada Maguey, são muito escassos e difíceis de encontrar, então também são muito caros.

Geralmente, para este lanche, os vermes são preparados com chiles, sais ou até bebidas alcoólicas.

Escamoles

Este acompanhamento é o produto de uma larva de formigas e é considerado uma requintabilidade no México, onde pode ser consumido ao lado de vegetais, frutas ou milho. Seu alto teor de proteínas e vitaminas o tornam um alimento bastante completo.

Huitlacoche

Huitlacoche é um tipo de fungo que cresce ao lado da cor de milho (o Até Maydis). Eles são um dos alimentos mais antigos consumidos no México e geralmente são consumidos frescos em tacos, sopas ou assados.

Tlacoyos

Esta preparação é uma omelete espessa à base de milho.

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Torradas

Ao contrário de outros países de onde as torradas são de Pan, no México estes são feitos de milho. Eles são as tortilhas mexicanas bem conhecidas que são fritas em óleo abundante e acima podem transportar vários acompanhamentos, variando de molhos a diferentes carnes.

Queijo chicharrón

Esse lanche também é conhecido como crosta de queijo e é um alimento bastante popular em várias áreas do México. É basicamente uma omelete feita de queijo que é cozido em óleo até alcançar uma consistência firme e crocante.

Jalapeños recheados

O jalapeño é um dos pimentões picantes mais usados, não apenas na culinária mexicana, mas global, e é por isso que esse lanche é muito popular internacionalmente. Este aperitivo consiste em encher o jalapeño com diferentes ingredientes e aderência ou furioso.

Claro, eles são bastante picantes.

Tacos

Este lanche é talvez o mais conhecido no México e pode ser encontrado em diferentes países do mundo. As tacos são tortilhas de milho ou farinha nas quais uma variedade de alimentos internos são colocados e depois se dobram para comer.

Flautas

Ao lado das tacos, as flautas são outro dos lanches mais reconhecidos do mundo. Estas são tortilhas de milho que estão cheias de alguns ingredientes e depois rolados para fritas, alcançando uma consistência crocante.

quesadillas

Pode -se dizer que esse acompanhamento também está dentro dos mexicanos mais famosos e pode ter várias variações. No entanto, no México, é conhecido como quesadilla para milho ou tortilhas de farinha recheadas com queijo.

Mollets

Mollet é um pão que pode ser doce ou salgado, que é dividido em duas metades transversalmente para serem assadas. Posteriormente, alguns alimentos são adicionados a cada metade, que pode ser queijo, feijão, presunto, ovo, entre outros.

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Bolos

Os bolos no México são o que se sabe em outros países como sanduíche e pode ser feito com diferentes tipos de pão mexicano. Da mesma forma, você pode ter recheios variados que podem variar de apenas vegetais, doces ou carnes.

Tortilha Chips

Totopos é o que também é conhecido como nachos em outras partes do mundo e são bastante famosos. Estas nada mais são do que tortilhas de milho frito e cortadas em triângulos que são acompanhados por molhos, vegetais, carnes, queijos ou guacamole.

guacamole

Talvez seja o molho mais conhecido no México. É feito com abacate, tomate, chiles, coentro, cebola e limão. É esmagado e servido como acompanhamento de nachos, tacos e vários pratos mexicanos.

Referências

1. Cano, m. (2021). 10 alimentos ancestrais que valem a pena se recuperar. Obtido de um corpo.com
2. Mendez Enriquez e. (2020). 5 lanches mexicanos muito fáceis e saborosos para fazer o fim de semana. Obtido de Los Sabores Demexico.com