Bebidas típicas e mais populares em Chiapas

Varredura, um dos chiapas mais típicos e importantes destilados. Fonte: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

As Bebidas típicas de chiapas Eles são Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalate, Champurrado ou Pata (ou posth), entre outros. Essas bebidas têm uma origem indígena. A riqueza e abundância gastronômica de Chiapas possibilitam uma gama de sabores, texturas e cores, no que diz respeito às bebidas típicas.

Os recursos agrícolas da região têm um papel de liderança na formação dessas receitas. Produtos como milho, cacau, chia, chile ou achiote, são indispensáveis ​​na mesa de Chiapaneca.

A diversidade de bebidas em Chiapas torna possível a existência de uma ampla gama de opções de palato. Muitas dessas bebidas, após a chegada de conquistadores espanhóis, combinaram outros ingredientes, como canela, ou frutas da Ásia, como pêssegos.

Bebidas típicas e populares de Chiapas

1. Pozol

É uma das bebidas mais emblemáticas de Chiapas. É uma preparação à base de milho e pode ser milho branco, milho nixtamalizado (cozido com limão) ou de cacau.

A bebida é complementada com açúcar ou sal (consumidor à vontade), chile e gelo. É muito comum em locais públicos e em casas de Chiapas, especialmente ao meio -dia e de manhã.

Pozol é servido em pequenas louças ou jícaras, porque a tradição de Chiapas dita. Ele deve ser removido com alguma frequência para evitar a formação do "poço" na parte inferior do contêiner.

2. Chia água

As propriedades nutricionais e antioxidantes da semente de Chia popularizaram seu consumo na última década em todo o mundo.

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No entanto, o consumo dessa semente em Chiapas data dos séculos, quando as culturas mesoamericanas fizeram uso dela como uma bebida refrescante.

A receita mais conhecida é misturar uma limonada com sementes de chia e um toque de açúcar para suavizar o sabor.

3. Tascalato

Tascalate é feito com base em milho, açúcar, cacau, pimenta, canela e um leve toque de achiote, para colorir a bebida. Pode ser feito com água ou leite.

Primeiro, o milho e o cacau são dorados, depois estão moídos ao lado dos outros componentes e misturados com a base. Finalmente, o gelo é incorporado para dar o toque refrescante.

Seu consumo é comum em todo o estado de Chiapas. Eles podem ser tomados a qualquer hora do dia, seja como um calor atenuante ou como um companheiro de alguma comida.

4. Varíola ou posth

A varíola é uma bebida alcoólica de origem ancestral, usada na cultura maia como parte das cerimônias solenes e como um símbolo da união entre os habitantes.

Este licor é feito com base em milho, bengala e trigo. Seu uso é muito popular entre os assentamentos indígenas dos Altos de Chiapas.

De acordo com as crenças indígenas, a varíola tem propriedades curativas e fornece paz interior. Além disso, é uma ponte entre o mundo material e espiritual.

5. Atole Agrio

O Atole Agrio é uma bebida característica de San Cristóbal de Las Casas. Sua elaboração é caseira e seu consumo é muito comum durante o inverno.

Para preparar o atole azedo, são necessários milho preto, açúcar, unhas de cheiro, canela e açúcar. Em outras aldeias de Chiapas, o Atole é preparado com milho branco.

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6. Poote ou Pinol

É uma bebida para a hora mais quente. É preparado com milho, anteriormente ouro e terra, e então a canela é adicionada em pó. É um refrigerante energético, macio e agradável.

7. Atole Granillo

Sua base é milho, como todos os APICOS, apenas que eles não trituram completamente e algumas peças são deixadas (daí o nome). Eles geralmente bebem em jantares ou café da manhã.

8. Balché

É uma bebida alcoólica de origem maia. Da leguminosa Lonchocarpus violaceus São obtidos água e xarope, que são fermentados para produzir a bebida.

9. MISTELA

Enquanto o Mystage é uma bebida alcoólica obtida de uva. É um doce licor.

10. Cacau Shampurrado

Esta é outra das bebidas tradicionais em Chiapas. É feito com farinha de milho e chocolate. Embora tenha derivado do Atole, eles não têm mais semelhanças, exceto pelo uso de milho.

Referências

1. 5 bebidas tradicionais de chiapas. Radiomil recuperou.com.mx.
2. López, s. 5 bebidas tradicionais de chiapas. Recuperado de Todochiapas.mx.