Alimentação mesoamérica, Oasisamérrica e Aridoamérrica

O Mesoamérica, Oasisamérrica e Aridoamérrica Foods, Na América pré -hispânica, eles eram semelhantes para a maioria dos colonos indígenas da região e, em muitos casos, foram usados ​​para culto religioso. No entanto, a comida estava intimamente ligada à disponibilidade de recursos que cada cultura tinha na área em que vivia.

As culturas mesoamericanas tinham acessibilidade a melhores refeições graças à variedade de espécimes encontrados na selva, lagos e rios. Culturas aridoamericanas, nômades por natureza, usaram os recursos fornecidos pelo deserto e pelas áreas áridas onde moravam.

O milho era um dos principais alimentos da América pré -hispânica

Durante a era pré -hispânica, o território que hoje engloba o México não foi ocupado por uma única cultura, mas por muitos. Além disso, essas culturas tinham tradições e costumes diferentes, que não apenas tornaram seus edifícios, linguagem e música diferente, mas também afetaram seu gosto por comida.

Alguns tipos de alimentos eram comuns em todo o continente americano por causa de sua abundância e todas as culturas os consumiam, mas outras cresceram em algumas regiões específicas; Isso os levou a serem incluídos apenas nos menus de algumas culturas.

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Alimentos de Aridoamérrica

In this region, cultures such as Acaxee, Caxcán, Cucapá, Guachichil, Guamare, Guarijio, Huichol, Kiliwa, May, Kumiai, Mongui, Opata, Pame, Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, among others, among others, among others.

Eles consumiram alimentos coletados, como sementes de chia, feijão de mesquita, flores de mandioca, Magueyes ou Chumbos figos (frutas de cacto nopal). Milho atingiu a região acima de 2100 para.C.

Culturas aridoamericanas basearam sua comida em agricultura e caça. Suas opções eram um pouco mais limitadas do que as de culturas com acesso à caça à selva ou aquática; No entanto, eles tinham uma dieta bastante elaborada.

Como culturas mesoamericanas, sua comida principal era milho. A facilidade com que é cultivada e a abundância disso em todo o território mexicano foram feitas um alimento indispensável para as culturas que habitavam nesta região.

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As poucas culturas que não eram nômades tiveram que regar suas colheitas com bastante frequência, já que a zona aridoamericana teve pouca precipitação ao longo do ano. Sem irrigação humana, teria sido impossível cultivar comida.

Da mesma forma, eles também consumiram sementes de girassol, auyamas, feijões e abóboras. Eles costumavam caçar coelhos para comer sua carne, pois também usavam o gado para comer ovelhas e carne de cabra.

As culturas desta região tiveram acesso a outros tipos de animais, dada sua localização geográfica: caçavam ursos e veados. Nos rios e lagos próximos, essas culturas apoiaram -se na pesca para se alimentar: consumo de peixes, bem como patos, era uma parte fundamental da comida para a culturaRidididos.

Acessórios

O que eles comeram costumavam ser acompanhados por todos os tipos de suplementos naturais para enriquecer a dieta nativa. Bolotas, ervas e raízes de plantas com propriedades nutricionais criaram um equilíbrio alimentar ideal para as culturas de climas áridos.

Além disso, os nativos costumavam moer as bolotas para produzir farinha de bolota. Com base nisso, eles poderiam preparar pão, com o qual acompanharam suas refeições.

As mulheres da tribo estavam encarregadas de coletar frutas e plantas selvagens, como o cacto. Eles também coletaram pequenas sementes com alto valor nutricional que eles usaram nas refeições para complementar suas dietas.

Uma das principais razões pelas quais o povo indígena dos aridoamericanos da região coletou cactos foi para seus frutos. Saguaro foi amplamente consumido nessa região, dada a alta disponibilidade de cacto que cresceu em aridoamérrica.

Alimentos da Mesoamérica

Ilustração de casal maia comendo

Nesta região, as culturas Purépecha, Olmeca, Mixteca, Zapoteca, Teotihuacana, Maya e Mexica destacaram.

Os alimentos consumidos na mesoamérica pré -hispânica eram principalmente de abóbora, pimenta, feijão e milho. Vegetais e alguns animais como Epate, Mazate, Tlacuache, Tepezcuintle, Pizote, Iguana, Coyámel ou Armadillo foram consumidos. Os insetos também foram consumidos, como o verme Maguey, os Titococos, os Chapulines, Ahuautle, Chahuis ou Escamol.

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Outros alimentos nesta região eram as sementes (cacau, amendoim, chia, Amento), vagens (guaje, ejote, mesquita, jinicuil, guamúchil), flores de mandioca ou caalabaza, raízes (jicama, batata doce), e frutas (Chayote, papaya, , Guanábana, Anona, Mamey, Garambullo, Changunga, Tuna, Pitahaya, entre outros).

Eles também pescavam na costa de peixes e frutos do mar.

A dieta da Mesoamérica era muito mais rica e mais extensa do que a de seus colegas aridoamericanos. As selvas não apenas forneceram uma variedade maior de animais para caçar, mas também muito mais frutas, raízes e plantas com valor nutricional que enriquecia a dieta nativa.

Os primeiros exploradores espanhóis que chegaram à região foram capazes de notar a grande variedade de pratos que foram preparados para as classes altas. Os pratos também tinham uma cor única para a época, que foi alcançada naturalmente através do uso de corantes como o Onoto.

É importante destacar que, embora os pratos que eles prepararam tivessem um certo nível de complexidade, a dieta nativa foi limitada aos recursos disponíveis na região. Não houve troca complexa de mercadorias: essa prática começou a ser realizada após a época da colônia.

Cereais

A maioria das culturas em todo o mundo usou uma comida principal em todas as suas refeições. Para os povos indígenas mesoamericanos, esse alimento era grãos, principalmente grãos de cereais, como milho. De fato, o milho tinha um nível de importância que foi usado como uma homenagem aos deuses.

O milho preparado de várias maneiras, mas principalmente se tornou missa e depois prepara outros tipos de refeições, acompanhados por vários ingredientes. Além disso, o milho funcionou em um processo que facilitou a moer e também a tornava um alimento muito mais nutritivo.

Eles costumavam consumi -lo como sólido (em pão) ou até líquido, como bebida. O milho era o principal alimento das culturas mesoamericanas e estava presente em quase todas as suas refeições.

Frutas e vegetais

Vegetais e frutas complementaram a dieta baseada em milho que os povos indígenas tinham. O consumo de abóbora era muito comum, assim como o consumo de ervas vegetais para reduzir os problemas do estômago.

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Os povos indígenas usados ​​para fazer stoofados e acompanhá -los com grãos de terra. As combinações de alimentos dependiam da época do ano, uma vez que a disponibilidade das culturas variava em relação ao calendário.

O uso de vegetais era bastante extenso em culturas mesoamericanas. Sua dieta também incluía tomates, vegetais, batatas -doces e jítamas, entre muitos outros alimentos.

Carne e peixe

O consumo de carne vermelha não era extensa na Mesoamérica; Isso ocorreu principalmente devido à falta de grandes animais na região. No entanto, essas culturas comeram animais domesticados, como peru, pato e cachorro.

Normalmente eles só consumiram esses animais em banquetes especiais, quando foram engordados até que não pudessem matá -los e comê -los. Especificamente na cultura maia, o peru foi considerado um animal para o banquete.

Da mesma forma, o tipo de cachorro consumido foi criado especificamente para ser comestível. Os mesmos cães que defendiam a tribo não foram usados.

Peixes tropicais, lagostas, peixes -boi e outros tipos de animais com concha foram considerados uma fonte importante de nutrientes. Seu consumo era comum nos impérios dos maias e dos mexicanos.

Alimentos em Oasisamérrica

Em Oasisamérrica destacou as culturas de Anasazi, Hohokam, Mogollón, Fremont e Pataya.

Os anasazi eram sedentários e cultivados tabaco, abóboras, feijões e milho. Também figos chumbos, frutas selvagens, vias e pinheiros. Quanto aos animais, eles comiam pássaros, esquilos e coelhos.

O Hohokam, Mogollón, Fremont e Pataya tinham uma dieta muito semelhante, destacando a incorporação pela cultura Hohokam de fornos para cozinhar pão e carne.

Referências

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