13 alimentos salgados comuns que o surpreenderão

O Alimentos salgados comuns Mais consumidos são o molho de soja, comida do mar enlatada, molho de mostarda, produtos de carceango, frutas como azeitonas e bonés, queijo, batatas fritas, pão branco e cereais ricos em fibra ricos.

As anchovas preservadas em óleo vegetal, feijão enlatado, arenitos salgados, presunto serrano, Cecina, salame, presunto ibérico, salmão defumado e bacon defumado, entre outros, entre outros, também são alimentos salgados, entre outros.

Batatas fritas, biscoitos ou nachos são alimentos com alto teor de sal

A maior parte do sal ingerida através desses alimentos é adicionada. O sal é um alimento indispensável para a vida que o corpo não fabrica e deve ser fornecido por comida. É um tempero antigo, conservador tradicional de origem natural e normalmente usado como ingrediente para melhorar os sabores.

O sal que geralmente é usado para temperar é o cloreto de sódio, cuja fórmula química é NACL. Tanto o sódio quanto o cloreto são necessários para manter o equilíbrio hídrico no corpo.

Você pode perder sal devido a sudorese excessiva, problemas gástricos (vômitos ou diarréia) ou renal. A perda de sal devido à desidratação corporal pode ter consequências fatais.

Excesso de cloreto de sódio em alimentos está relacionado à hipertensão arterial, um dos principais fatores de risco cardiovascular.

Os alimentos salgados mais comuns e suas características nutricionais

Na dieta ocidental, a quantidade de sal ingerida geralmente é maior do que o corpo precisa para o funcionamento normal. 

A Organização Mundial da Saúde recomenda em adultos uma ingestão não superior a 5 gramas (5000 mg) de sal por dia, equivalente a uma colher de café. Esses 5 gramas de sal são equivalentes a 2000 mg de sódio.

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1- Molho de soja

É um tempero emblemático da cozinha oriental que originalmente vem da fermentação da soja.

A apresentação comercial de baixo custo é um produto da hidrólise química da farinha de soja da infortúfia e contém corante de caramelo, xarope de milho e outros adoçantes. O molho de soja é aquele que apresenta o maior teor de sal (14,5 g/100 g).

2- comida do mar enlatada

Anchovas enlatadas

Os peixes no estado natural são baixos em sal, mas, para sua conservação, passa a saltá -lo e sua composição aumenta no sódio.

As anchovas de óleo têm um alto teor de sal: 9,3 g/100 g de produto. Os berbôneos enlatados são 8,9 g/100 g de produto, o arenque salgado tem 6,62 g/100 g e o salmão defumado tem 4,7 g/100 g.

3-MUST

É um molho que serve como tempero e é feito de sementes de sementes do gênero sinapse.

A mostarda é baixa em calorias e não contém colesterol. Seu teor de sal é de 5,7 g/100 g de produto.

4- Olives, alcaparras e pepinos em vinagre

Esses três vegetais são produzidos por fermentação lática e são confitados em vinagre e salmoura.

Desses três alimentos, o Caparra é aquele com o maior teor de sal: 7,52 g/100 g. Eles são seguidos por azeitonas com 5,3 g/100 g; E os pepinillos, com 3 g/100 g

5- Charcería

Presunto ibérico tem um alto teor de sal

Eles não contêm praticamente nenhum carb -car. Eles têm uma composição variável na água de 16 a 60 g por 100 g de comida. Além disso, eles têm entre 13 e 20 % de proteína e entre 17 e 45 % de gordura.

Todos os produtos de charcutaria contêm grandes quantidades de sal. Comer 100 g de presunto de serrano ou de Cecina em um dia excede o valor de ingestão de cloreto de sódio recomendado, pois eles contêm 5,4 e 5,3 g de sal/100 g. 

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O presunto de bolotas ibéricas contém 4,9 g de sal/100 g e o bacon defumado contém 4,4 g de NaCl/100 g.

Embora essas compras não estejam na lista dos alimentos salgados mais comuns, sua contribuição no sal para os alimentos é importante.

6- Quesos

O maior interesse nutricional no queijo é sua contribuição em cálcio, em proteínas de alta qualidade biológica e, em alguns casos, de vitaminas do Grupo B.

Quanto menos amadurecido o queijo, sua umidade será maior e o conteúdo percentual de cálcio, proteínas e gordura será menor.

Nem todos os queijos têm um forte teor de sal. Aqueles que têm um maior teor de sal são o Roquefort (4,5 g de cloreto de sódio /100 g) e o queijo azul (3,5).

Outros queijos amadurecidos, como Brie e Cabrales Cheese, contêm 2,9 e 2,7 % de sal, respectivamente.

7- Trigo e lanches da base de milho

Empanadas de trigo frito

Mas, cones e rodas fazem parte de uma ampla gama de produtos fritos feitos de trigo ou milho, que contêm gorduras e sal e têm aromas diferentes: carne, bacon, cebola, etc.

Seu teor de sal é alto: 3,1 g/100 g nos lanches com base no trigo e 2,5 g/100 g no caso de milho frito.

8- batatas fritas

Sua composição é de aproximadamente 6 % de proteína, 43 % de gordura e 51 % de carboidratos. O teor de sódio é de 885 mg, o que é equivalente a 2,2 g de sal por 100 g de chips.

9- Cereais de café da manhã ricos em fibras

Eles são ricos em carboidratos (70 %) e mais da metade desse valor corresponde à fibra alimentar. Além disso, eles têm 9 % de gordura e 21 % de proteína. Seu teor de sódio é de 800 mg, que é equivalente a 2 g de sal por 100 g de cereal.

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10- bar de pão de bar

Contém 650 mg de sódio; isto é, 1,65 g de sal por 100 g de pão. Além disso, contém 80 % de carboidratos, 14 % de proteína e 65 % de gordura.

11- Macarrão instantâneo

Macarrão instantâneo é uma das refeições mais baratas e muitos gostam de seu sabor. Cada porção tem entre 0,75 e 0,95 g de sódio, isso dependerá da marca e seu sabor.

12- nozes mistas

A esposa apenas é um lanche saudável, eles fornecem gordura, fibras e proteínas saudáveis. Eles têm sódio adequadamente, mas a mistura de nozes diferentes geralmente adiciona sal. A quantidade de sal dependerá da marca e da quantidade de frutas, mas as ligeiramente salgadas têm aproximadamente 55 mg de sódio por 100 g.

13- Cremes de salada

Cremes para se espalhar como margarina e manteiga de amendoim são alimentos que a maioria das pessoas consome. Estes contêm sal adicionado; Para cada 100 g, a manteiga de amendoim tem 17 g de sódio, enquanto a margarina tem 2 g.

Referências

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2. Carbajal, a. (2002). Manual de nutrição. [Madri]: [Complutense University of Madri].
3. Cheftel, J., Cheftel, h. E Besançon, P. (1986). Introdução à la biochimie et de la Technologie des Foods. 1ª ed. Paris: Technique ET Documentation -Lavoisier.
4. Dupin, h., Cuq, j., Malewiak, m., Leynaud-Rouaud, c. e Berthier, para. (1992). Food et Nutrition Humaines. 1ª ed. Paris: SPH.
5. Gaman, p., & Sherrington, K. (1990). A ciência da comida. Oxford, Eng.: Pergaminho.