10 alimentos nativos do México

Alguns dos Comida nativa do México Mais populares são milho, chili, abacate, nopal, tomate ou amor. Terra divina da graça e enigmas ancestrais, o México se destaca como um dos bastiões gastronômicos do mundo.

Na esfera, não há nada mais tradicional na terra dos maias e astecas do que as tacos, burritos, chili e tequila, mas esses pratos, bebidas e alimentos têm uma origem ancestral.

Da era pré -hispânica, os pratos foram elaborados, alguns mais sofisticados que outros, com os alimentos que os "deuses" lhes forneceram, mas os usos dessas compras nativas não eram apenas para consumo humano, como milho e cacau, que também servido de moeda.

Produtos alimentares excelentes originários do México

1.- Milho (Zea mays)

Milho (Zea mays). Funnte: Sabdance Guillermo César Rui CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Os mexicanos foram os primeiros a domesticar esta planta cuja origem remonta a mais de 10.000 anos, e isso não foi usado apenas como alimento, mas também como moeda.

O milho é o alimento principal para a elaboração de, entre outros pratos, tacos e burritos. Sem ele, não seria possível preparar a massa tradicional para tortilhas e outros elementos tradicionais da culinária mexicana e internacional.

2.- Chile (Capsicum)

Chile (Capsicum Annuum). Fonte: Foto de David J. Stang CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

A comida mais picante do mundo tem suas origens nas terras astecas por mais de seis mil anos. Esta comida foi levada para a Europa pelos colonizadores e a partir daí expandiu -se para as diferentes regiões do mundo.

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Esta fruta é encontrada na natureza em cores vermelhas, amarelas e verdes, sendo a última a mais coceira.

Seus usos não se limitam aos alimentos, eles também podem ser usados ​​para a fabricação de oleorresinas e no campo medicinal, ele pode ser usado como analgésico para uso externo.

3.- Abacate (American Persea)

Abacate (American Persea). Fonte: Juan Emilio Prade Bel CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É difícil imaginar cozinha mexicana sem a sua respectiva dose de abacate. O fruto milenário da textura delicada fornece sabores macios nos pratos tradicionais do país norte -americano e em todo o mundo.

Esta fruta pode ser usada na elaboração de molhos, como guacamole ou guasacaca, em saladas e, em outros casos, como a guarnição.

Indo além da cozinha, o "abacate" chamado pode ser usado como um produto de beleza que pode ser usado na pele e no cabelo para suas propriedades oleosas.

4.- Nopal (Opuntia)

Nopal (Opuntia Ficus-Indica). Fonte: Jörg Hempel CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Verde e espada, Nopal é um tipo de homem comestível pelo homem. Sob carboidratos e com propriedades medicinais, seu caule também é usado para fazer a salada nopalita ou cactal na cozinha mexicana.

Suas frutas, redondas e vermelhas, tendem a ter um sabor doce, embora, dependendo das espécies, eles possam encontrar sabores azedos ou ácidos.

Como curativo, o nopal é usado como um regulador de glicose no sangue, por isso é ideal para o tratamento do diabetes.

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O nopal também é um dos símbolos que aparecem no escudo do México, na águia que o carrega em seus cascos.

5.- Tomate (LYCOPERSICON SCULENTUM)

Tomate (lycopersicon sculentum). Fonte: Elena Chochkova CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

O tomate é um dos alimentos devido ao México, não tanto por causa de sua origem, mas pela domesticação da fruta, que aconteceu 500 anos antes de Cristo.

De sabores ácidos, os tomates são amplamente utilizados em saladas, especialmente na preparação dos picados que acompanham os diferentes pratos mexicanos.

O suco de tomate pode ser usado em bebidas, coquetéis ou sozinhos. Os molhos de tomate também são usados ​​na cozinha internacional, enquanto os concentrados são usados ​​na preparação de alguns pratos de macarrão italiano.

6.- Amaranth (Amaranthus)

Amaranth (Amaranthus). Fonte: Mostafameraji CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Com mais de quatro mil anos, a semente de amaranto pode ser usada para a elaboração de cereais e farinhas.

Sendo resistente à seca, esta planta ficou sagrada para os astecas, a ponto de os reis foram alimentados com este ingrediente.

7.- Chia (Sábio)

Chia (sálvia hispânica). Fonte: Krzysztof Ziarnek CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Chia, uma espécie de sábio, é caracterizada por ser oleosa e carboidratos. Atualmente, é amplamente utilizado em suplementos alimentares, como shakes, avenas, sopas e saladas.

Entre os valores nutricionais de Chia é que é uma fonte concentrada de ácidos graxos de origem vegetal rica em ômega 6, e especialmente ômega 3.

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8.- Feijões (Phaseolus vulgaris)

Feijão (Phaseolus vulgaris). Fonte: CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Bean são dos alimentos mais amados e consumidos por mexicanos. Essas sementes, que datam mais de cinco mil anos atrás, podem ser consumidas cozidas ou fritas.

Na terra dos astecas, eles geralmente são acompanhados de tortilhas de milho e em outras partes do mundo, são preparadas em uma mistura com arroz.

9.- Chayotes (Sechium Edule)

Chayotes (Sechium Edule). Fonte: Wendy Cutler CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Os chayotes foram consumidos pelo povo indígena do México e da América Central e suas raízes doces também podem ingeridas por seres humanos como purê, embora também sejam usados ​​como alimento para animais domesticados.

10.- Huitlacoche (Até Maydis)

Huitlacoche (Ustiligo Maydis). Fonte: Hans-Martin Scheibner CC BY-SA.2, via Wkimedia Commons

Esta comida nada mais é do que o fungo, Até Maydis, de milho. Embora sua origem parasitária convida você a pensar em seu consumo, no México é considerado uma requintamento para seus sabores defumados e doces.

Referências

1. Fernández-Trujillo, Juan Pablo. Extração convencional de pimenta doce e picante oleorresina. Pontos críticos e requisitos comerciais.
2. Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo e Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Origem e evolução da produção de tomate lycopersicon esculentum no México. Rural Cincia, 47 (3), 20160526. 
3. Ortiz Pérez, e. V. (2015). Análise de Produção de Ameranto (Amaranthusspp) no México, em cinco estados produtores principais. Retirado do repositório.Uaaan.mx.