Tubérculos

Explicamos o que são os tubérculos, suas características, os tipos que são e damos vários exemplos

Alguns exemplos de tubérculos

Quais são os tubérculos?

O tubérculos Eles são órgãos de armazenamento subterrâneo que têm algumas plantas. Batatas, batatas doces, mandioca, cenoura e rabanetes são bons exemplos de tubérculos que consumimos regularmente em nossa dieta.

Plantas, como nós, têm órgãos diferentes que cumprem diferentes funções fundamentais para sua vida. Os órgãos de uma planta são divididos em dois segmentos, um ar (acima do solo) e outro subterrâneo (abaixo do solo).

Folhas, caules, espinhos, frutas e flores são geralmente órgãos aéreos e participam de processos como estrutura, fotossíntese (alimentos alimentares através da luz solar e dióxido de carbono atmosférico), reprodução, reprodução e defesa das plantas na frente de predadores.

As raízes, rizomas, lâmpadas e tubérculos são os órgãos subterrâneos das plantas, ou seja, crescem abaixo do solo e são responsáveis ​​por funções importantes, como obter água e nutrientes minerais, o apoio ou ancoragem da planta no solo, de o armazenamento de energia na forma de açúcares, de propagação vegetativa, entre outros.

Os tubérculos são órgãos subterrâneos que funcionam especialmente em armazenamento de carboidratos, como amido, por exemplo.

Esses órgãos vegetais têm sido historicamente uma fonte essencial de alimento para o ser humano, pois muitas vezes eles fornecem até 80% do total de calorias de que precisamos diariamente para manter uma vida saudável.

Há uma grande variedade de tubérculos na natureza, mas batata, batata -doce e cenoura estão entre as mais populares e as mais consumidas em todo o mundo.

Características dos tubérculos

Vejamos as principais características dos tubérculos:

• São órgãos ou estruturas subterrâneas de plantas.
• Sua principal função é armazenar carboidratos (carboidratos, açúcares).
• Eles podem ser hastes ou raízes modificadas, "inchadas", especializadas em armazenamento.
• Eles estão praticamente em qualquer ecossistema do planeta Terra.
• Eles são compostos por um tipo especial de tecido vegetal (tecido parenquimato) cujas células armazenam muita água e muitos carboidratos na forma de amido.
• Para algumas plantas, são estruturas de propagação ou reprodução assexuais.
• Para outros, no entanto, são estruturas de resistência para estações como o inverno, por exemplo.
• Eles são uma fonte de alimento importante para diferentes espécies animais, incluindo o ser humano.

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Tipos de tubérculos

Embora os tubérculos sejam sempre subterrâneos, esses podem ser de dois tipos: por um lado, existem aqueles que são hastes e por outro lado aqueles que são Estado.

Tubérculos de caule

Batatas

Os tubérculos de caule são, de fato, caules modificados que crescem sob o solo e que incham, especializados em armazenar energia na forma de amido.

Eles são encontrados perto da superfície da terra, onde podem crescer horizontalmente e cobrir grandes superfícies; Destes, raízes, caules e folhas podem ser formadas.

Os elementos mais característicos desses tubérculos são nós de crescimento, mais conhecido como "olhos", dos quais uma nova planta pode crescer.

Exemplos dos tubérculos -tronco, também chamados de "tubérculos verdadeiros", são a batata ou a batata - das quais alimentamos - e o dalia, uma planta ornamental.

Tubérculos de raiz

Os tubérculos de raiz são raízes modificadas que são visivelmente inchadas e também cumprem as funções de armazenamento.

Eles geralmente crescem verticalmente em direção ao solo e geralmente não formam novas plantas, como muitos tubérculos de caule fazem.

São estruturas muito compactas e bons exemplos desses tubérculos são cenouras e mandioca, conhecida em alguns lugares como Yucca qualquer Mandioca.

Exemplos de tubérculos

Batata ou batata (Solanum tuberosum)

Estágios do crescimento de uma planta de batata

É uma planta relacionada a outras espécies bem conhecidas como tomate e berinjela.

Produz tubérculos em diferentes formas, ricos em amido. Embora seja originalmente dos Andes Americanos, é uma espécie extremamente consumida em todas as partes do mundo. Geralmente é consumido depois de cozinhá -lo.

Batata doce, batata doce ou batata doce (Ipomoa Batata)

Batata doce

É uma planta que produz um tubérculo alongado, que tem - a ser cozido - uma textura semelhante à da batata, mas com um sabor doce muito particular.

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Também é originalmente do continente americano e consumo muito popular em todo o mundo. Cozido geralmente é consumido.

Cenoura (Daucus Carota)

Cenouras

É uma raiz comestível, alongada, geralmente laranja e rica em vitamina C. "Eurásia" original, também é um tubérculo consumido em todo o mundo. Pode ser comido cru ou cozido de maneiras diferentes.

Cassava, mandioca ou Cassaca (Scuffle manihot)

Cassava ou mandioca

É uma planta que produz tubérculos de raiz de tamanho variável, com uma concha grossa e resistente e um centro geralmente branco ou amarelo, dependendo da variedade.

É originalmente dos trópicos americanos e é rico em amido. É consumido cozido e seu amido é usado para diferentes preparativos.

Peone (Paeonia irmãoi)

É uma espécie de planta bem conhecida que produz flores impressionantes, de grande e muito colorida. É originalmente da Península Ibérica e produz tubérculos dos quais pode se multiplicar assexuadamente.

Beterraba (Beta vulgaris)

Beterraba

É uma planta que produz tubérculos de aparência arredondada carnuda e caracterizados por ter uma cor roxa intensa e um sabor doce.

Dependendo da variedade, ambas as folhas (folhas) podem ser consumidas e tubérculos (crus ou cozidos). É uma espécie muito importante, pois uma de suas variedades é usada para obter açúcar.

Nabo (Brassica Rapa)

Nabo

Também é conhecido como "Blanco Nabo" e é originalmente do continente asiático. Seu consumo tornou -se popular em quase todos, onde as folhas cruas e suas tenras são geralmente usadas em salada.

Rabanete (Raphanus sativus)

Rabanete

É uma planta de crescimento relativamente rápida que produz tubérculos de raiz vermelha, um pouco picante e com baixo teor de amido. Cru são geralmente consumidos.

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Dalias (gênero Dália)

Eles representam um grupo de plantas nativas da América Central, popular na indústria floral por suas belas flores. Produzir tubérculos que geralmente são usados ​​para reproduzi -los.

Arracacha (Xanthorhiza Arracacia)

É um tubérculo de raiz nativo dos Andes Americanos e rico em carboidratos. Também é conhecido como "cenoura branca" e seu alto teor de amido é feito por um ingrediente comum para sopas, puros e outras preparações culinárias.

Outros exemplos de tubérculos

• Chirivía (SATA PASTINACA)
• Daikon ou Blanco Nabo (Raphanus sativus var. longipinnatus)
• Mashua, ano ou Cubio (Tropaeolum tuberosum)
• Hematoma (Lepidium meyenii)
• Ñam (gênero Dioscorea)
• Malanga, Malangá ou Taro (Esculenta Colocasia)
• Pataca, Tupinambo ou Topinambur (Helianthus tuberosus)
• Yacon ou pêra da terra (Smallanthus sonnchifolius)
• Molho (TRAGOPOGON PORRIFOLIUS)
• Jicama ou Pelenga (Pachyrhizus Erosus)
• Konjac ou glucomanano (Amorphotallus konjac)
• Chufa (Cyperus esculentus)
• Yam ou Cush-Cush (Dioscoreia trifida)
• Chago ou Mauka (Mirabilis expansa)
• Ciclâmen ou pão de porco (Ciclalen Coum)
• Anêmona (Anêmona tuberosa)
• Yamaimo ou ñam del Japan (Deus japonês)
• Castanha de água chinesa (Eleocharis Dulcis)
• Alcachofra chinesa ou Crosne (Stachys affinis)
• Caladio (Caladium bicolor)

Referências

1. Bresinsky, a., Körner, c., Kadereit, J. C., Neuhaus, g., & Sonnewald, U. (2013). Ciências vegetais de Strasburger: incluindo procariontes e fungos. Berlim, Alemanha: Springer.
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4. Rees, a. (1966). A fisiologia das plantas bulbosas ornamentais. Botanical Review, 32 (1), 1-23. Tirado de Jstor.org/stable/4353723