Pratos típicos de tacna

O Pratos típicos de tacna Eles estão entrelaçados com a história daquele departamento da República do Peru. Para sua preparação, eles usam ingredientes originalmente do país, entre os quais batatas, milho, cobaia, pimenta, entre outros.

Atualmente, a Tacna é reconhecida por sua forma peculiar de preparar os pratos, pois eles usam lenha e barros vasos.

Entre os pratos típicos mais proeminentes de tacna estão os picantes para a Tacneña, o milho com queijo, a cobaia, a marinada de Pig ou Adobo Tacneño, a perna da Tacneña, entre outros.

O picante para o Tacneña é o prato mais proeminente do Departamento de Tacna. Este é um ensopado de batata, guada, pimenta, poça e perna de carne.

Lista dos pratos típicos mais populares de tacna

1- picante para a tacneña

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O picante para Tacneña é uma espécie de ensopado que se originou no século XX, quando Tacna fazia parte do território chileno e seu povo estava sofrendo problemas econômicos. Portanto, as famílias compraram para comer vísceras e pernas de carne.

Pouco a pouco, com a busca de novas maneiras de preparar as vísceras, diferentes pratos estavam surgindo, sendo picante para a tacneña um deles.

Ingredientes

-Chili seco

-Res

-Pernas de carne

-Charqui

-Batatas

-Alho, sal, pimenta.

Preparação

Primeiro ele começa a cozinhar com a perna de carne em uma panela com água, sal e alho. Em outra panela, as batatas descascadas são cozidas.

Enquanto isso, o charqui é assado e picado em pequenos pedaços. Um curativo também é preparado com pimenta e alho moídos e depois frite.

Quando as batatas são listas, elas são esmagadas como um tipo de purê. Posteriormente para o pote com a perna e o WAD. Então é esperado ferver e você está pronto para servir.

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2- marinada de chancho

Adobo de porco. Fonte: DTARAZONA, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingredientes

-Porco

-Vinagre

-Pimenta, cominho, orégano, alho e sal

Preparação

Em uma tigela, alho, vinagre, cominho, pimenta e orégano são misturados. Nessa mistura, o porco picado é colocado em pedaços pequenos ou com o sabor do chef e deixe maciar por uma hora.

Em seguida, é colocado em um recipiente de lama e cozido na lenha. O porco geralmente é acompanhado por papas e choclos sancocados.

3- Pig

Este prato consiste em uma cobaia (coelho indiano) que é temperado com alho, pimenta, cominho, sal e pimenta e posteriormente farinha.

Geralmente é frito em uma panela que é colocada sob uma pedra plana e pesada. É servido com batatas e chocolos.

4- Choclo com queijo

Choclo ou milho com queijo é um dos pratos típicos mais consumidos no Peru. Consiste em servir milho cozido com pedaços de queijo ou fatias.

5- patasca para a tacneña

Ingredientes

-Uma cabeça de porco ou porco

-Barriga

-Carnero perna

-Carne bovina

-Bacon

-presunto

-Milho

-Manteiga de porco

-Alho, chili, yerbabuena

-Cebola

-Sal

-Óleo

Preparação

Em uma panela, eles colocam a cabeça do porco, a barriga, a fae de Ram, a carne, o bacon e o presunto espancados. Uma vez cozido, é cortado em pedaços pequenos.

Um molho é feito com alho, pimenta, cebola e óleo, onde todos os pedaços de carne, barriga e perna serão tolos. Então eles são colocados no mesmo caldo onde foram higienizados.

Finalmente milho e yerbabuena são adicionados. É fervido até que tudo esteja cozido.

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6- Pig Chicharrón

Ingredientes

-Carne de porco com pele

-Sal

Preparação

A carne de porco é picada em pedaços pequenos e o sal é adicionado. Ele começa a cozinhar em um caldeirão com a mesma gordura do animal e resta até que seja marrom.

7- Tacneño charquicano

O charquicano é um ensopado que é feito com barriga, charqui, pimenta, cebola, batata, sal, pimenta e cominho.

8- caçarola para a tacneña

A caçarola é um prato típico do Peru e é preparado com diferentes tipos de carnes. No entanto, em Tacna, é preparado com um frango crioulo e, para este, adiciona abóbora, ervilhas, cenouras, batatas, milho, aipo, arroz, alho, óleo e sal.

Primeiro, o frango é sancionado e depois o restante dos ingredientes é adicionado junto com um molho preparado com alho, sal e óleo.

É deixado no fogo, geralmente é lenha, até que seja cozido.

9- arroz com pato

Pato Rice é um prato inspirado na paella espanhola.

Ingredientes

-Pato, apenas pernas são usadas

-Cebola

-Alho, chili, cor

-Óleo

-Cenouras

-pimentas vermelhas

-Arroz

-Sal e pimenta a gosto

-Cerveja

-Pisco (conhaque de uva peruana)

Preparação

Primeiro, o pato é temperado com sal e pimenta e frite por cerca de sete ou oito minutos ou até o pato ficar dourado.

Posteriormente, no mesmo óleo em que o pato estava cozido, a cebola, o alho, o pimentão e o corpus são fritos por alguns minutos. Neste óleo, o Pisco, a cerveja, o pato e o caldo onde o pato é adicionado.

Finalmente o pato é removido e a cenoura é adicionada, uma páprica picada e o arroz.

10- Cordeiro grelhado

Ingredientes

-Carne de cordeiro

-Batatas

-Choclos

-Veio

-Óleo

-Pimenta

-Sal

Preparação

A carne de cordeiro é picada em pedaços pequenos e tempero com vinagre, sal de pimenta e, em alguns casos. Geralmente é deixado nessa mistura por um dia inteiro.

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Então essa carne é colocada em uma grelha e assada por uma hora ou até que seja cozida. Por outro lado, os papas e o milho estão higienizados e podem ser colocados na grelha por alguns minutos.

11- quinoa com leite

Ingredientes

-Quinoa

-Leite

-Água

-Limão

-Açúcar

-Sal

-Canela

-Manteiga (opcional)

-Queijo ralado (opcional)

Preparação

A quinoa é enxaguada e vamos ser drenada. Enquanto isso, a água é jogada em uma caçarola e liga o fogo até começar a evaporar. Naquela época, a quinoa é adicionada e o calor é colocado meia temperatura.

Em seguida, uma casca de limão, um galho de canela, uma pitada de sal e leite é adicionada. Ele é deixado em fogo baixo para que o cozimento seja realizado lentamente por cerca de 45 minutos. Remova constantemente para que a quinoa não grude. Quando houver menos de 5 minutos para obtê -lo de baixo, adicione açúcar (e se você gosta de manteiga) e remova bem.

Depois que o fogo desligar, deixe esfriar servir. Em tacna, é recorrente que o queijo ralado é adicionado. Se você pode ficar na geladeira por alguns dias.

12- bolo de milho doce

Ingredientes

-Desagranado milho

-Leite evaporado

-Açúcar

-Farinha

-Fermento em pó

-Ovos

-Copo de petróleo

-Uma pitada de sal

-1 colher de chá de grãos de anis

-Passas (opcional)

Preparação

Os grãos de Choclo são levados e entram no liquidificador com o primeiro leite e ovo. Então você também adiciona sal, açúcar e óleo para continuar liquefamente. Quando tudo tem uma forma homogênea, a farinha e o fermento são adicionados e liquefeitos novamente.

O resultado é removido do liquidificador e os grãos de anis são adicionados e, se forem para o seu gosto, você passa. Você coloca tudo em uma bandeja quando já está cozido e a coloca em um forno pré -aquecido a 180 ° C por uma hora. Então sirva frio.