Os pratos típicos mais famosos da Huancavelica
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- Ralph Kohler
Nos Pratos típicos de huancavelica, Departamento do Peru, elementos feitos de produtos típicos do Altiplano e da região andina são misturados, como Choclo e carne bovina, RAM e carne de porco.
Sendo uma região longe das costas, o peixe não tem em Huancavelica a mesma prevalência que possui em outras áreas do país. Mesmo assim, a truta (um peixe do rio) está entre aqueles com o maior consumo da região.
Pratos principais típicos de huancavelica
1- Mondongo
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É uma sopa feita de milho branco, inteiro e descascado, com carne bovina, carneiro e bacon, dependendo da disponibilidade e sabor do chef.
Tradicionalmente, é feito em uma panela de barro porque dá ao paladar melhor gosto. A sopa é temperada com pimenta, cebola, coentro, salsa e sal.
El Ají Rocoto, uma espécie de pimenta picante, leva prevalência neste prato, especialmente para os amantes de sabores fortes.
2- Puchero
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É elaborado quase exclusivamente no primeiro trimestre do ano, em torno das celebrações de Carnestolendas.
É um prato preparado com carne e carneiro, batatas, mandioca, milho e grãos como grão de bico, ervilhas ou feijões.
Parte de seu tempero ocorre devido à inclusão de frutas como Peach, Apple e Quinces. Este ensopado é servido em duas partes: uma entrada com a parte líquida que é apresentada como sopa e depois a seca que inclui elementos sólidos servidos com arroz branco.
3- truta e carneiro no bastão
Dependendo da disponibilidade, os preparativos de carvão ou lenha são tradicionais na região e podem incluir trutas para o bastão, a carneiro no bastão e carnes como alpaca, carne bovina ou porco.
Pode servir a você: Fontes de consulta: servir, tipos e exemplosComo o nome indica, as carnes são cruzadas por paus ou hastes de madeira que o sustentam para cozinhar em um carvão feito com carvão ou lenha. A proteína é geralmente acompanhada de batatas, vegetais e feijões.
4- La Pachamanca
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É uma preparação feita de carnes variadas, incluindo RAM, criança, carne de porco e res.
Eles cozinham em um buraco feito na terra, onde todos os ingredientes são inseridos e uma série de pedras porosas vulcânicas são pré -aquecidas e servem como fonte de calor para cozinhar.
O método de cozimento é tão tradicional quanto o prato. De fato, seu nome deriva das palavras Pacha (Terra) e Manca (Pot) da língua Quechua.
5- chicha de qora
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Qora Chicha se destaca como a bebida principal em Hancavelica e se prepara com muita água, moagem, cheiro de unhas, canela e laranja.
O Qora ou "Cora" é uma planta tradicional na região. A mistura é fermentada por alguns dias e é adoçada com açúcar ao servir.
6- TIQI
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Prato de carne de alpaca temperado com papas, queijo, pimenta e leite.
7- porquinho da cobaia picante
Porquinho -da -índia picante. John PC [CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)] é a soma de dois dos produtos mais típicos de Huancavelica: Cuy e Pope. Em seguida, óleo, alho, arroz, ovo, azeitona, cebola, cominho, alface, etc.
8- chuñupasi
Placa feita com batata desidratada e mexida (ovo e queijo) e cozida. Geralmente é acompanhado por Cuchikanka (porquinho).
9- Patachi
Baldo preparado com carne (pode ser carne de porco, cordeiro ou carne), bacon, trigo, milho moído, feijão, ervilhas, feijões ou batatas, entre outros ingredientes.
Pode atendê -lo: 100 nomes medievais e seu significadoReferências
- Huancavelica.com - gastronomia do Departamento de Huancavelica: Huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.educaçao Fisica
- Huancavelica Turismo - Gastronomia: TourismHuancavelica.com
- Sobre - pratos típicos de Huancavelica: AboutSespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: é.Wikipedia.org