Os 8 pratos Amazonas mais típicos (Peru)

O Pratos típicos do departamento Amazonas No Peru, eles são simples elaboração. Sua base é as bananas, mandioca e peixes de rio como o Paiche, Tabalo, Baggagem, Palometa e até Piranhas. Caracóis, carne de frango, carne bovina também são usados, porquinho da índia e palmitos (obtido da palmeira ou coconuto).

Na selva amazônica, há uma enorme variedade de frutas como mamão, maracujá, maracujá, Paw Paw, Chirimoya, mangas. Todos eles fazem parte da comida da população.

Patarashca

Entre as bebidas mais ingeridas, podemos nomear o Guarapo, uma doce bebida de bengala fermentada e o Cuchuhuasi, Aguardiente muito consumido no leste peruano.

Outras bebidas são o licor de amora, o licor de leite e o Pur Pur, que é um conhaque feito de xarope e as sementes e o fruto de Pur (fruto raro da selva da Amazônia).

Pratos de gastronomia da Amazon no Peru

1- Patarashca

Pataresca ou Patarashca. Fonte: De Lou Stejskal - inteiro Branzino Patarashca, Folha de Banana, Aji Amarelo, Salsa Creole, Choclo, Rice de Coco (US $ 60), CC por 2.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/índice.Php?Curid = 80434165

É uma refeição tradicional que é diária na mesa da Amazônia. É um prato de peixe fresco de qualquer tipo.

Os peixes são limpos, cortados transversalmente e colocados em uma folha de banana. Então eles tempere com sal, alho, cebola, pimenta, tomate e pimenta.

Eles são cobertos com outra folha de banana para montar um tamal e segurar com uma limpeza. Eles são então cozidos no forno ou grelha. É servido com bananas verdes assadas com salada de carvão ou cocona, uma fruta tropical.

2- Juane

Juane

Este prato está especialmente preparado na festa de San Juan. O ingrediente principal é frango, cortado em barragens. Estes são fritos e o arroz é preparado.

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No óleo onde o frango foi frito, ovos e arroz são colocados. Em seguida, as folhas de banana são amolecidas com o calor e a preparação do arroz é embrulhada com uma barragem de frango médio. Está bem amarrado e fervido, tomando cuidado para que a água não entre na preparação.

É acompanhado por banana frita, raiz de mandioca e pimentão picante.

3- caracol picante

Caracol picante

É feito com um caracol chamado Churo. É especialmente grande e original da selva. É preparado com pimenta doce e picante, tomate, alho, cebola, açafrão e espessos com batatas amarelas ou brancas. É acompanhado por arroz e bananas.

4- salada de chonta

Cecina com salada chonta

La chonta ou palmito, é obtido do cocotero, do jusáá, do Açaí e o Pejibayo. Ele come cru, picado e temperado. Pode ser misturado com outros ingredientes frescos.

5- Paiche

Frito Paiche. Fonte: LilapanQuecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

O Paiche é um peixe da Amazônia que pode medir mais de 2 metros. É um dos maiores peixes de água doce do mundo.

Além disso, é uma das espécies mais antigas, pois não evoluiu muito desde o período do Mioceno, 5 milhões de anos atrás.

Este peixe tem a peculiaridade de que pode sair da água e respirar usando alguns órgãos semelhantes aos pulmões. É usado em uma variedade de pratos. Ele parece, Tuesta, Rostiza ou cozido no vapor.

É usado para fazer ceviche no estilo Amazon, em saladas ou acompanhado de bananas fritas, mandioca, arroz ou feijão. O Paiche Picadillo também é preparado, seco e pulado com cebola, tomate e pimentão.

6- GALLINA Inchicapi

Gallina Inchicapi

Ensopado grosso preparado com frango cortado, amendoim descascado, farinha de milho, mandioca, cebola, alho e sacha cor.

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7- Tacacho

Tacacho com Jerky

Muito popular em todo o país, embora com importância especial na área da Amazônia porque é a região da qual a receita vem. É uma massa que é alcançada esmagando banana em estado verde, manteiga, chicharrón de porco e algumas especiarias.

8- Purple Mazamorra

Mingau roxo. Fonte: Mova o bigode, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Sobremesa roxa escura porque é preparada com milho roxo, um ingrediente cultivado nos Andes. É muito tradicional consumi -lo em outubro em homenagem ao Senhor dos Milagres.

Referências

1. Editor (2017) Departamento de Gastronomia da Amazonas. 22/11/2017. No Peru. www.no Peru.org
2. Escritor da equipe (2017) Alimento do Peru. Amazonas. 22/11/2017. Descubra Peru. www.Discover-Peru.org
3. Surpreendente alimentos amazônicos do Peru que irão encantar você. 22/11/2017 www.Autenticfoodrequest.com
4. 17 alimentos estranhos para os comedores de adventoryus tentar. (2017). 22/11/2017. www. NewPeruvian.com
5. Inchicapi. 22/11/2017. www.Peruvianfood.com