Os doces de Oaxaca mais famosos típicos

Os principais doces típicos de Oaxaca Eles são o nicuatol, o sanduíche de grão de bico, o pão morto, a neve do sorvete e o doce de Nanches. A gastronomia deste estado está cheia de tradições de Zapoteca e a gastronomia espanhola.

Muitas das sobremesas que ocorrem nesta região são tão únicas que são solicitadas em todo o México e até são exportadas. É o caso do pão morto.

Oaxaca, localizada no sudoeste do México, é um dos estados mais populosos daquele país. Neste território, as importantes culturas pré -hispânicas tornaram a vida.

Doces típicos de Oaxaca

1- Nicuatole

Preparação de Nicuatol. Fonte: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Nicuatol é uma sobremesa da tradição zapotec feita de milho, açúcar, canela, leite e corante vermelho Cochinilla.

É uma elaboração simples, apenas todos os ingredientes são misturados e, em seguida, o cozimento é realizado por duas horas.

É servido em porções em forma de cubos em uma folha de borracha ou grade, e a cor cocinética é adicionada como uma aparência estética.

É muito popular nos mercados tradicionais. Também é oferecido por vendedores de rua em toda a Oaxaca.

2- Garbano Spinder

Lanches doces de grão de bico. Fonte: VEGANBAKING.Rede dos EUA, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

É uma tortilha doce ou biscoito feito com um creme grosso de grão de bico anteriormente cozido, claras de ovo, queijo, pão assado moído e mel piloncillo.

É tradicional consumi -lo durante a Quaresma, acompanhado de arroz com leite.

3- pão morto

Também conhecido como pão bordado, é um pão doce único em todo o México porque vem do município de Zaachila, onde existia a última capital de Zapotec após a queda de Monte Albán.

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É preparado com farinha de trigo, açúcar, canela e anis. Além de ser apreciado por seu sabor, ele se destaca no festival dos mortos pelas decorações de flores feitas com açúcar e massa de plantas, que aderem à sua superfície.

4- Sorbet Nieves

Neve de sorvete. Fonte: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

É uma sobremesa fria baseada em frutas sazonais ou alguns ingredientes exóticos, como pétalas de rosa, mezcal, abacate ou até queijo.

Difere do sorvete por não incluir gemas ou gorduras. Pelo menos essa foi a receita original, embora o ovo tenha sido incluído em muitos preparativos para variar sua consistência.

Além das frutas, outros elementos como infusões de ervas ou conhaque são adicionados em Oaxaca, para variar seu sabor e aroma.

O toque final das neves de Sorbet é a aplicação do mel para conceder um sabor mais doce.

5- Nanches Sweet

Doce de Nanches (Nance). Fonte: Alfonsobuchot, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

O Nanche ou Nance é fruto do Byrsonima crassifolia. No México, a palavra Nanche chama vários frutos da mesma família, mas a consumida em Oaxaca é o Nanche de Monte ou Malpight Mexicana.

É uma pequena fruta amarela com uma semente dura no centro. Seu horário de colheita é entre agosto e setembro e maduro deve ser consumido.

O Nanche se prepara como um capuz doce com conhaque no istmo de Tehuantepec, em Oaxaca. É uma das sobremesas mais solicitadas naquela região do México.

6- Nenguanito

Muito popular em mercados e quadrados dos municípios de Oaxaca. É feito com farinha de trigo, fermento, água, manteiga de porco e bicarbonato de sódio. É assado até Doraks e depois frite em banha ao lado de açúcar e água mel.

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