As 15 hastes comestíveis mais comuns

O que são hastes comestíveis?

O hastes comestíveis São aqueles caules de plantas que podem ser usadas em preparações culinárias. Eles geralmente são divididos naqueles vegetais com hastes comestíveis que estão acima do solo e aquelas com hastes modificadas abaixo da superfície.

As plantas de cultivo que são cultivadas por suas raízes e tubérculos armazenados são chamados de culturas de raiz e tubérculos. Eles geralmente estão localizados sob o domínio da agronomia. Mas o baixo consumo humano pode ser considerado como vegetais na horticultura.

Hastes de plantas comestíveis fazem parte de plantas que são consumidas por humanos. A maioria das plantas é composta de raízes, caules, folhas, flores e produz frutas que contêm sementes.

Geralmente, os seres humanos comem sementes (milho ou café), frutas (tomates), folhas (alface ou espinafre) ou raízes (cenouras e betaragas), mas também comem os caules de muitas plantas. Há também pecíolos comestíveis e flores comestíveis.

As hastes das plantas têm uma variedade de funções; Eles apoiam a planta inteira e têm folhas, flores e frutas. Eles também são uma conexão vital entre folhas e raízes; Eles conduzem água e nutrientes minerais.

Exemplos de hastes comestíveis

1- cana de açúcar

Cana -de -açúcar (Saccharum officinarum)

A porção comestível é a haste interna cuja seiva é uma fonte de açúcar. Em sua forma bruta e pode ser mastigada para extrair um suco doce. Esta grama alta e perene é nativa das temperaturas tropicais e quentes do sul da Ásia e Melanésia.

Além do açúcar, alguns produtos derivados desta planta incluem melaço, rum, etanol e bagaço.

2- Bambu

Bambu. Fonte: https: // Pixabay.coma

É uma planta sempre verde que floresce; As regiões STEM geralmente estão vazias. A parte comestível é o surto jovem e emergente. O bambu é uma das plantas que crescem mais rápido no mundo.

Esta planta é usada em vários pratos de culinária asiática; Eles estão disponíveis em supermercados de diferentes formas já cortados, frescos e em lata.

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3- Colinabo

Esta planta é da família de mostarda. A principal parte consumível da planta é a haste base que forma uma estrutura esférica. Pode ser consumido cru e cozido.

Seu sabor e textura são semelhantes aos do caule de brócolis ou do coração de um repolho, mas mais macio e mais macio. O caule jovem pode ser tão crocante e suculento quanto uma maçã, embora menos doce.

4- Aspargos

É uma espécie de planta de florescimento perene do gênero Asparagus. É nativo da maioria da Europa, norte da África e Ocidente na Ásia; A cultura hortícola é amplamente cultivada.

Os aspargos crescem entre 100 e 150 cm de altura, com hastes com muitos galhos e folhagem penteada. Suas folhas são hastes modificadas nas folhas; Eles medem seis a 32 mm de comprimento e 1 mm de largura, estão juntos em grupos de quatro a 15 rosa em forma. Sua fruta é uma pequena bola vermelha que é venenosa para os humanos.

Apenas os aspargos jovens são comumente consumidos: uma vez que os copos começam a se abrir, os brotos se tornam amadeirados.

Os aspargos são compostos de cerca de 93% de água; Eles são baixos em sódio e calorias. É uma boa fonte de vitamina B6, cálcio, magnésio e zinco, é uma boa fonte de fibra.

Os surtos são preparados e servidos de várias maneiras ao redor do mundo, normalmente servidos como lanche ou como um companheiro de planta.

Geralmente é usado refogue com camarão, frango ou carne. Também pode ser cozido na grelha ou fervido; É comumente usado em cozido e sopas.

5- Ruibarbo

Os caules vermelhos ou verdes são a parte da planta comestível; As folhas são tóxicas. Ruibarbo é uma erva perene que produz rizomas curtos e grossos.

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Na cozinha, hastes frescas e cruas são crocantes. Embora não seja uma fruta, geralmente é preparado como se fosse. Geralmente, as hastes são cozidas com açúcar e usadas em pés, migalhas e outras sobremesas.

6- CERY ou CELY

A célula tem um caule longo e fibroso que se torna folhas. Toda essa planta é comestível, incluindo pecíolo crocante (o tronco em forma de folha) e a raiz carnuda.

Dependendo da localização e do cultivo, as folhas e as hastes são comidas e usadas de maneira diferente na cozinha.

Uma haste celular é separada em grupos de folhas. A cabeça de Cellow geralmente é vendida como vegetal. Geralmente apenas nos caules na forma de folhas são comidos.

Existe um tipo de célula selvagem que tem um sabor terreno e um cheiro distinto. Suas hastes são comumente usadas na cozinha francesa, especialmente em ensopados e sopas.

7- ECHALOTE

É a família de cebola, alho e alho porão. A porção comestível é principalmente folhas inchadas com um pouco de haste.

Eles são usados ​​em cozinha fresca, além de pegar. Na culinária asiática, eles são usados ​​como tempero. Tem um sabor semelhante à cebola comum, mas com sabor mais suave.

8- Canela

Sua casca é usada como uma espécie. Esta casca é obtida de várias espécies de árvores do gênero Cinnamomun. A canela é usada em refeições doces e salgadas.

A canela é uma árvore sempre verde caracterizada por folhas ovais, uma casca grossa e uma fruta. Quando a espécie, o córtex e as folhas são cultivadas são as partes primárias da planta usada.

As hastes devem ser processadas imediatamente após a colheita enquanto o córtex interno ainda está molhado.

As hastes cortadas são processadas ao arranhar o córtex externo e depois atingir o ramo como um martelo para liberar o córtex interno que é rolado em troncos longos.

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9- rábano

Rabis são consumidos em todo o mundo, eles são comidos principalmente crus como um vegetal de salada. Existem muitas variedades que variam em tamanho, cor e sabor.

10- figs

O figo é um tipo de árvore nativa dos trópicos. A parte comestível é o tecido caule. Você pode comer fresco e secagem.

11- PARDE

Seu caule pode ser amarelo, branco ou vermelho, pencas cruas têm vitaminas C, A e magnésio. As hastes verdes, macias e vivas -são o melhor sabor.

A acelga deve ser bem lavada, adicione um pouco de ácido, como vinagre, e impeça que ele escurece quando estiver cozido. Eles servem cobertos com molhos, vinigretas ou são fritos.

12- brotos de freeh

São folhas que são servidas de diferentes maneiras, como cozidas no vapor ou em sopas acompanhadas de molhos ou vinigretas. As escamas, lave -as e seque -as adequadamente.

13- erva-doce

Esta planta é usada como tempero, planta medicinal e vegetais. Seu sabor suave e anisado o torna um alimento apreciado. Você pode comer cru em salada, refogado, para brasas ou como ensopados em ensopados.

14- cardo comestível

Tuas hastes geralmente branqueam para reduzir seu gosto amargo e torná -las mais macias. É cozido com presunto, agredido ou gratés.

15- palmit

É obtido é o interior do caule de certos tipos de palmeiras. Eles sabem semelhante à alcachofra. Eles podem comer crus e também vender. Nas fatias, eles são servidos com molho de vineração. Eles se combinam bem com saladas, frutos do mar, Bechamel e Ham.

Referências

1. Caule saboroso e vegetais. Ranker recuperou.com.
2. Ficus. Recuperado da Wikipedia.org.
3. Caule da planta comestível. Recuperado da Wikipedia.org.
4. Rabanete. Recuperado da Wikipedia.org.
5. CHALOTA. Recuperado da Wikipedia.org.
6. Bambu. Recuperado da Wikipedia.org.
7. Cery. Recuperado da Wikipedia.org.