Características de Kaki, habitat, variedades, propriedades

Ele caqui É fruto de uma árvore decídua pertencente ao gênero Godpyros da família Ebenaceae e Erics Ordem. Conhecido como Chaqui, Cailero, Kaki, Kaki do Japão, Muddlero, Lotus do Japão, Palosanto, Persimonium, Persimon ou Tree Zapote, é uma espécie nativa da China e Japão.

A fruta é uma pele vermelha, laranja ou amarela, lisa e brilhante comestível. A polpa da fruta é um sabor duro, áspero e adstringente quando é imaturo. No entanto, ao amadurecer, é bom e muito doce textura.

Godpyros Kaki Persimon Variedade. Fonte: Pixabay.com

É uma densa árvore de xícara e um crescimento lento em sua fase de desenvolvimento inicial que pode atingir 10-12 m de altura. A fruta é globular, semelhante ao tomate, com pele macia e fina, textura firme ao palato, diâmetro médio de 7 cm e peso de 80-250 g.

Existem mais de 700 espécies do gênero Godpyros que diferem entre outros pela adstringência de seus frutos antes de sua maturação fisiológica. O mais cultivado é o Godpyros kaki de origem asiática, Godpyros Virginiana de origem americana e Godpyros Lotus cultivado como um padrão.

As latas são cultivadas principalmente para o novo consumo de suas frutas devido ao alto teor de vitaminas A e C, licopeno e fibras. Apesar da adstringência de algumas variedades, é um alimento muito nutritivo usado em sopas, saladas, purê ou molhos, também possui propriedades adstringentes e laxantes.

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Origem

As espécies de frutas do gênero Godpyros Eles são originalmente da Ásia, especificamente da China, Japão e Coréia, onde foi cultivada desde o século VII VII. Posteriormente, foi introduzido como um cultivo comercial na Espanha, França, Itália e Estados Unidos em meados do século XIX século XIX.

Em sua área de origem, mais de 900 variedades são conhecidas e há uma referência de seu cultivo para 3.000 anos. Nos países ocidentais, foi inicialmente cultivado como ornamental e para a qualidade de sua madeira, embora tenha sido posteriormente semeado devido às propriedades nutricionais de seus frutos.

Características gerais

Aparência

Treina curta e xícara aberta, pouco ramificada com predominância de domínio apical, rolamento piramidal no início e esferoidal em plantas adultas. Em condições selvagens, pode atingir 10-12 m de altura e abaixo da colheita, os ursos de 5-6 m de altura são tratados.

Os caules jovens são subsequentemente tomentosos e tornam -se ásperos e levemente rachados. A madeira é escura, muito compacta e pesada. A maior produtividade é atingida em 15 a 20, embora aos 50 anos eles mantenham uma produção constante.

Folhas

As folhas são simples de limbo ondulado, margens inteiras e levemente petioladas, elas geralmente se destacam antes da maturação dos frutos. De nervos óbvios, eles são verdes, um tanto cabeludos na parte inferior e algumas variedades ficam laranja ou vermelhas durante o outono.

O tamanho e a forma das folhas dependem de cada variedade, idade da planta, posição e tipo de galhos. No entanto, eles geralmente são elípticos ou ovais, de extremidades nítidas e mais longas do que largas.

Flores

É caracterizado por um sistema reprodutivo particular, pode ser dioico com flores masculinas e femininas em um pé diferente, ou monóico com flores masculinas e femininas no mesmo pé. Além disso, pode ser um hermafrodita com flores cheias.

Eles geralmente são monóicos, com inflorescência agrupados de 3-5 flores e dispostos em posição axilar sob as folhas. Atualmente, hermafrodita ou árvores femininas são plantadas, caracterizadas por suas grandes flores de creme leve ou esverdeado.

Flores de Godpyros Kaki. Fonte: Wouter Hagens [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Frutas

A fruta é uma forma quadrangular ou oval muito característica, com um peso médio de 200-300 g. O córtex de aparência lisa e brilhante pode variar de tons vermelhos, laranja e amarelo, tem um cálice persistente indispensável para o amadurecimento da fruta.

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A polpa é muito adstringente antes de matar, quando adquire um sabor doce e agradável, de textura gelatinosa e macia. Sementes maduras tendem a segregar um acetaldeído que reage com os taninos responsáveis ​​pela adstringência, causando o escurecimento da polpa.

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordem: ERICALES

- Família: Ebenaceae

- Subfamília: Ebenóide

- Gênero: Godpyros eu., 1753

Etimologia

- Godpyros: O nome do gênero vem do grego "Deus"Que significa" divino "e" spyros ", que significa" comida ", nos tempos antigos, seu fruto era considerado o alimento dos deuses.

- caqui: O adjetivo específico corresponde ao nome comum usado no Japão para identificar as espécies representativas do gênero.

Sinonímia

- Cargillia R. Br.

- Cavanillea Der.

- Ebenus Kuntze

- Embrionário Gaertn.

- Guiacana Duhamel

- Idesia Scop.

- Maba J. R. Floresta. & G. Floresta.

- Mabola RAF.

- Macreightia PARA. DC.

- Noltia Thonn.

- Paralelo AUBL.

- Pimia PARECER.

- Rhaphidanthe Ex Gürke

- Ropoureia AUBL.

- Royena eu.

- Tetrachlis Gran.

Espécies

- Godpyros Acrera Cavalcante

- Godpyros acris Hemsl.

- Godpyros acuta Thwaites

- Godpyros ambíguo Ventilação.

- Godpyros amplexiumulis Lindl. & Paxton

- Godpyros Artthifolia Mart. ex miq.

- Godpyros Assimilis Bedd.

- Godpyros australis eu. Ex jacks.

- Godpyros Bambuseti Fletcher

- Godpyros boliviano Rusby

- Godpyros Canaliculata Selvagem.

- Godpyros canomoi PARA. DC.

- Godpyros caribaea (PARA. DC.) Standl.

- Godpyros Celebica Bakh.

- Godpyros Chloroxylon Roxb.

- Godpyros ciliata RAF.

- Godpyros crassiflora H. Perrier

- Godpyros Confertifolia (Homenageado) bakh.

- Godpyros conzattii Standl.

- Godpyros Cooperi (Hutch. & Dalziel) f. Branco

- Godpyros crassinervis, (Krug & Urb.) Standl.

- Godpyros Digyna Jacq.

- Godpyros descolr Willd.

- Godpyros Ebenaster Retz.

- Godpyros ebenum J. Koenig ex retz.

- Godpyros fasculoso F. Muell.

- Godpyros feminin Buch. - presunto. ex a. DC.

- Godpyros fischeri Gürke

- Godpyros glauca Rottle

- Godpyros Hayatai Odash.

- Godpyros humilis (R. Br.) F. Muell.

- Godpyros insularis Bakh.

- Godpyros kaki eu.

- Godpyros klaineana Pierre ex a. Chev.

- Godpyros kurzii Gran.

- Godpyros lancifolia Roxb.

- Godpyros letestui Pellegg.

- Godpyros Lotus humilhar.

- Godpyros mabacea F. Muell.

- Godpyros Macrocalyx PARA. DC.

- Godpyros major (G. Floresta.) Bakh.

- Godpyros Maritima Blume

- Godpyros Marmorata R. Parker

- Godpyros melanoxylon Hassk.

- Godpyros piPiliformis Hochst.

- Godpyros Miaoshanica S. K. ler

- Godpyros multiflora Parede.

- Godpyros Pavonii (PARA. DC.) J. F. MacBr.

- Godpyros Pentamera (Woods & f. Muell.) F. Muell.

- Godpyros pterocalicina St.-Atraso.

- Godpyros sanza-minika PARA. Chev.

- Godpyros sandwicensis (PARA.DC.) T. YAMAZ.

- Godpyros Siamang Bakh.

- Godpyros Subrotata Gran

- Godpyros tetrasperma SW.

- Godpyros texana Scheele.

- Godpyros trichophylla Alston

- Godpyros ul Merr.

- Godpyros villosa (EU.) Do inverno

- Godpyros Virgata (Gürke) Brenan

- Godpyros Virginiana eu.

Folhas e flores de Kaki. Fonte: Miya.M [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

Espécie comercial

A principal espécie do gênero Godpyros cuja fruta é cultivada e consumida comercialmente difere pelo sabor e tamanho da fruta.

- Godpyros kaki (China Kaki): Variedade mais cultivada, é consumida fresca ou cozida em diferentes apresentações. Polpa amarela, laranja ou vermelha e suculenta, mede 3-9 cm de diâmetro e pesa 80-250 g. Ele contém taninos que fornecem um sabor adstringente.

- Godpyros Lotus (Kaki do Japão): Semelhante ao Kaki da China, é cultivado para consumo novo no Extremo Oriente e Itália.

- Godpyro Virginiana (American Kaky ou Kaki da Virgínia): Os frutos medem 2-5 cm de diâmetro e são amarelados ou laranja. Seu cultivo é raro, está localizado apenas em uma natureza e é usado como um padrão devido à sua alta adaptabilidade.

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Habitat e distribuição

O Kaki é nativo do sudoeste asiático, especificamente da China, Japão, Coréia e Malásia, mas atualmente distribuído globalmente. Os principais países produtores com a maior produção de kg de frutas por hectare são China, Japão, Estados Unidos, Star e Itália.

A maioria das espécies é adaptada às condições temperadas e tropicais, sendo suscetível a geadas ocasionais durante a primavera. Requer verões quentes com uma alta incidência de radiação solar e de preferência a longos dias que favorecem a desfolhamento antes da maturação das frutas.

Seu sistema radicular é suscetível a inundações ou inundações, por isso requer solos porosos de boa drenagem. De fato, ele se adapta ao franco-arcyum e aos solos franco-sandy de origem calcária, fértil e profunda, com alto teor de matéria orgânica e bem drenado.

Frutos de kaki. Fonte: Pixabay.com

Variedades

As variedades comerciais são classificadas de acordo com a adstringência durante a colheita, como "adstringente" e "não -causador". Variedades adstringentes têm uma presença maior de taninos, são os mais ancestrais e exigem maturação completa para o consumo.

Entre os adstringentes estão as variedades conhecidas como Gordo, Hachiya, Kushillama, Red Bright (Persimon®), Tanenashi e Tomatero. Sua polpa é macia e gelatinosa, semelhante a Jam. Eles são mais delicados, sendo pouco tolerantes com a manipulação pós -colheita.

Quanto às variedades não -causadoras, a polpa é uma textura firme e atualmente é a mais consumida em todo o mundo. Algumas variedades, como Fuyu, Sharon e Sharoni, têm uma dureza semelhante a maçãs.

Variedade vermelha brilhante

Variedade adstringente amplamente cultivada na Europa, principalmente na Espanha devido à qualidade excepcional de seus frutos. Sua particularidade é baseada em seus caracteres agronômicos, propriedades organolépticas (aroma, sabor, cor, tamanho e forma) e capacidade de pós -colheita.

Comercialmente, dois tipos são produzidos a partir da variedade vermelha brilhante. Por um lado, o "banco branco" ou "clássico", coletado em maturidade comercial e tratado na câmara de etileno. O outro, conhecido como "Hard Hard" ou "Persimon®", também é coletado em maturidade comercial, mas tratado na câmera da CO₂ Para eliminar a adstringência.

Variedade de Tomatero

Variedade adstringente de origem espanhola, planta aberta e muito produtiva vigorosa. A fruta é de calibre médio, arredondada e levemente presa, madura é vermelha, laranja, suculenta e polpa muito doce.

Variedade de gordura

Variedade adstringente semelhante à variedade de tomate, mas com a fruta mais grossa e suculenta. É pouco resistente à manipulação e transporte, e muito suscetível à incidência de pragas.

Variedade de triunfo

Variedade adstringente de calibre médio, forma de fiação, excelente qualidade gustativa e maturação tardia. É comercializado como Kaki duro uma vez a adstringência. A fruta tem uma pele forte que favorece o manuseio pós -colheita. É cultivado na Andaluzia e Israel.

Variedade Fuyu

Variedade não -causador devido à ausência de taninos em seus frutos, que podem ser consumidos diretamente em qualquer estado de maturação. Em condições selvagens, produz apenas flores femininas, então seus frutos são produzidos pelas sementes e não têm sementes.

Variedade Sharon

Variedade não -causador obtida a partir da travessia de várias variedades até a eliminação da adstringência química. Frutas de sabor suave e delicado podem ser consumidas em qualquer estado devido à firmeza de sua polpa.

Godpyros Lotus. Fonte: σ64 [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

Propriedades

O fruto de Kaki é uma fonte de vitamina C e provitaminas A (β-descriptoxantin), uma substância que uma vez no corpo é transformada em vitamina A. Por sua parte, o conteúdo da vitamina C fornece 40-45% da ingestão diária recomendada para este complemento de vitamina.

Ele também contém uma porcentagem significativa de carboidratos (16%), principalmente glicose e frutose. Da mesma forma, apresenta pectinas e mucilagos ou fibras solúveis, elementos que proporcionam consistência à polpa kaki e uma quantidade relevante de fibra insolúvel.

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Pectinas e mucilagos têm a capacidade de reter água, que favorece o trânsito e a deposição das fezes através do trato intestinal. Ele também contém minerais como potássio, magnésio e fósforo, carotenóides responsáveis ​​pela cor das frutas e compostos fenólicos, como taninos.

De fato, suas propriedades adstringentes e laxantes são devidas à presença de taninos que variam dependendo do amadurecimento da fruta. Frutas verdes são adstringentes devido à alta concentração de tanino.

Valor nutricional por 100 g

- Energia: 70-75 Kcal

- Carboidratos: 18-20 g

- Proteínas: 0,5-0,7 g

- Lipídios totais: 0,3 g

- Fibra: 1,6-3,6 g

- Água: 82-85 g

- Cálcio: 8 mg

- Fósforo: 22 mg

- Ferro: 0,24 mg

- Magnésio: 9,5 mg

- Manganês: 0,34 mg

- Potássio: 190 mg

- Selênio: 0,6 μg

- Sódio: 4 mg

- Zinco: 0,11 mg

- Retinol (vitamina A): 158 mg

- Tiamina (vitamina B₁): 0,03 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,04 mg

- Niacina (vitamina B₃): 0,3 mg

- Vitamina b₆: 0,1 mg

- Ácido fólico (vitamina B₉): 7 mg

- Vitamina C: 16 mg

- Vitamina E: 0,73 mg

- Vitamina K: 2,6 mg

- B-carotenos: 253 mg

Cultivo de Godpyros kaki. Fonte: Boris Oblak [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Cuidado

O cultivo comercial é estabelecido em uma estrutura real de 5-6 m entre as plantas. Sob esse arranjo, árvores de tronco eretas, médio tamanho, boa produção, coleção fácil e excelente terreno são obtidos.

Após o plantio, a incorporação no campo de fertilizantes orgânicos ou de fertilizantes suficientes que contribuem com nutrientes para a planta devem ser levados em consideração. O controle de ervas daninhas é indispensável na primeira fase do desenvolvimento, bem como irrigação frequente, dependendo da textura e característica do solo.

O cultivo do correio não requer treinamento ou esclarecer. Somente a poda de saneamento ou manutenção após a frutificação são recomendados para eliminar galhos quebrados ou doentes.

Para a colheita, é necessário estabelecer o grau de maturidade que os frutos podem alcançar, devido à presença de taninos que fornecem um sabor específico. No entanto, existem métodos artificiais que permitem que os frutos amadurecem e eliminem a presença de substâncias que podem afetar sua qualidade organoléptica.

Doenças

Uma das vantagens do cultivo de Caquilero é sua rusticidade e pouca incidência de pragas ou doenças de importância econômica. No entanto, certos danos causados ​​por fungos fitopatogênicos foram relatados Mellea Armillaria e Botrytis cinerea.

Mellea Armillaria

Fungos multicelulares macroscópicos agindo como um patógeno de certa fruta. Afeta o córtex e a madeira do porta -malas, também a podridão do sistema radicular devido ao ataque bioquímico do fungo.

Botrytis cinerea

O fungo de fitopatogênio considerou o agente causal de podridão cinza ou molde cinza. Afeta principalmente folhas, gemas, brotos e frutas dicas de plantas fracas ou afetadas por mudanças ambientais.

Referências

1. Carbó Gómez, para., & Orencio Vidal, M. (1976). A disseminação de Chohi sai. Nº 7-76 HD. Brochura 5438. Departamento da Agricultura. Madrid Espanha. ISBN: 84-341-0087-8.
2. Godpyros (2019) Wikipedia, a Enciclopédia Livre. Recuperado em: este.Wikipedia.org
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5. O cultivo de Caqui (2018) © Copyright Infoagro Systems, S.eu. Recuperado em: Infoagro.com
6. Giordani, e. (2002). The Chaki: diversificação varietal para o desenvolvimento de cultivo. Agrícola Vergel: Cultivo de frutas, Horticultura, Floricultura, (249), 509-524.
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8. Martínez-Calvo, J., Badenes, m. eu., & Llácer, g. (2012). Descrição das variedades de bancos GermPlapasma. 28, p. 78). Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola.