Gastronomia da região do Caribe da Colômbia

Pratos típicos da região do Caribe

O Gastronomia da região do Caribe da Colômbia É uma mistura de ingredientes e sabores que fundem as tradições culinárias das culturas, europeias, nativas, africanas e mestizadas indígenas, e inclui uma variedade de pratos, bebidas e doces típicos.

Entre as refeições mais tradicionais desta região estão os Sancochos baseados em peixes e mariscos, carne bovina e frango, tartaruga e cabra, e o Mondongo, que são acompanhados por patacones, pão de milho.

Sopas de grãos, como feijão e guandú, e uma variedade de pratos marinhos e terra também se destacam.

A cozinha do Caribe também inclui algumas refeições exóticas feitas com animais de caça selvagem, que abundam nesta parte do país.

Receitas típicas da região do Caribe

Sancocho

É o prato mais popular da região, que varia nos ingredientes e na forma de preparação de acordo com cada área.

Costilla e cauda Sancochos, Guandú com carne salgada, frango e cabra estão preparados. O Mondongo é outra forma de santocho desta região.

Destaque também o peixe, frutos do mar e sancochos, sopa de feijão e mote de queijo.

Carne bovina

Carne no seu suco. Fonte: por Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

A carne bovina é preparada em Posta, ensopado, assado e puyada. Existem também outros pratos baseados em carne de porco.

Cabra e cordeiro

Nesta região, os pratos de cabra e cordeiro são muito tradicionais, também os de carnes de caça selvagens que incluem animais como tartaruga, mono, icotea, guartinaja, ñeque, tatu, pisgo, veado, tapir e saíno.

Arroz

Arroz com chipi chipi. Fonte: Gustavo M, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Há uma variedade de arroz que são acompanhados de camarão, chipi chipi, caranguejo, liso e bocachico, entre outros. Esses pratos podem ser acompanhados de patacones, pão de milho.

Pode servir a você: TUCUMÁNEN TUCUMÁN: os 7 pratos mais famosos

Empanadas e Arepas

Ovo arepa. Fonte: de Jdvillalobos - Trabalho próprio, CC por 3.0

Na culinária típica da região do Caribe, Empanadas, Arepas de milho (com ovo), Carimañolas, Frichhe e Quibbes, feijão de cabeça preta, espiga e feijão e queijo. Também os butifarras, os cayeye e os bolos.

Peixes e mariscos

Pescados e frutos do mar em vários preparativos, como La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El LeBranche e La Sierra. A caçarola e coquetéis de frutos do mar, lagostas e ostras também são preparados.

Guisada Iguana com coco

Prato muito popular na região de La Guajira. Sendo um réptil muito abundante na área, é usado para fazer receitas diferentes com sua carne. Um dos mais comuns é o ensopado com coco, que é temperado com especiarias como alho, cebola, gengibre e pimentão doce.

Bebidas

Há uma variedade de bebidas tradicionais à base de rum. Os sucos de frutas frescos também são muito populares: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón e Guayaba.

Da mesma forma, muita água de paina com limão, água de arroz e água de milho é tomada.

Loja de doces

Arroz com côco. Fonte: de AdriBlanco - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0

Entre as sobremesas e doces mais populares e tradicionais da região incluem cocadas costeiras, arroz de coco, alegria, enjucado e o cavalo.

Os doces de icacos, mangá, batata, guayaba ou membrillo e o famoso mongto mongo também são muito populares.

Os doces "Scratch", feitos de leguminosas e frutas, são outras delícias da gastronomia do Caribe. Esses doces típicos geralmente são comidos durante a semana sagrada.

Boli

Boli. Fonte: Jdvillalobos, CC por 3.0, via Wikimedia Commons

De sucos de frutas, leite, biscoitos e bebidas de chocolate, você pode criar esse tipo de sorvete caseiro, também conhecido como Hielitos ou congelado. A mistura é introduzida em um pequeno saco plástico e descansará na geladeira até congela.

Pode atendê -lo: refeições típicas de antioquia: 6 pratos típicos

Referências

1. Morón, Carlos e Galván, Cristina. Cozinha crioula. Receitas e regiões de Córdoba da costa do Caribe. Domus Libri: 1996.
2. A região do Caribe. Consultado disso.Wikipedia.org
3. Sancocho ou sopa de Guandú. Consultado de mycolombianrecipes.com
4. A região do Caribe. Consultado de colombiapatrimoniocultural.WordPress.com