Fosfoproteínas

Estrutura molecular da fosfoproteína. Fonte: Jawahar Swaminathan e funcionários do MSD no European Bioinformatics Institute, Wikimedia Commons

O que são fosfoproteínas?

As fosfoproteínas São proteínas energéticas unidas por meio de uma ligação covalente a um grupo de fosfato. Esta união ocorre por modificações que ocorrem após a tradução do DNA.

Existem fosfoproteínas cuja ligação para grupos fosfato é comum, como no caso de caseína de leite e vitelina de ovo. No entanto, existem muitas outras proteínas que durante os processos celulares são fosforilates temporariamente por mecanismos regulatórios e são constituídos em fosfoproteínas.

As fosfoproteínas estão geralmente ligadas a grupos fosfatos em aminoácidos específicos de suas seqüências. Os aminoácidos que são comumente associados a grupos fosfato são serina, treonina, tirosina, histidina e ácido aspártico.

As fosfoproteínas estão envolvidas em atividades importantes do processo celular. Entre eles estão: a proteção das células das células e organismos, a regulação de processos celulares, ou sinalização e adaptação a novas condições ambientais, entre outros.

Função das fosfoproteínas

Processos adaptativos em diferentes organismos, especialmente bactérias, estão intimamente ligados a fosfoproteínas.

Em muitos casos, os mecanismos celulares que permitem que uma célula se adapte às condições ambientais é controlada a partir da geração de fosfoproteínas. Entre as funções mais importantes, estão:

• Regulação da atividade celular.
• Como biomarcadores para identificar alguns tipos de câncer, especialmente o câncer de mama.
• Controlar eventos intracelulares em células eucarióticas.

Processo de fosforilação de proteínas na regulação celular

Nos processos de regulação da atividade celular, a fosforilação se deve principalmente à ação de 2 tipos de componentes enzimáticos.

Alguns são histidina proteica-quinase, conhecida como HPK, e os outros são reguladores de resposta, que são as proteínas a serem regulam através da fosforilação.

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Durante o regulamento, e também em alguns casos de sinalização celular, há uma transferência de grupos de fosfato de uma molécula ATP (adenosina tifosfato) para resíduos de histidina HPK.

Este grupo de fosfato passa para um resíduo de ácido aspártico nos reguladores de resposta e finalmente liberou água.

Exemplos: caseína e vitelina

Embora muitas proteínas possam ser fosforila temporariamente através do sistema regulador de células, criando uma grande quantidade de fosfoproteínas, caseína e vitelina são casos específicos de fosfoproteínas constantemente ligadas a grupos de fosfatos.

A caseína é uma proteína que está principalmente em produtos como leite. Esta fosfoproteína é conhecida como a proteína insolúvel do leite.

Existem várias espécies de caseína cujas particularidades e propriedades podem fornecer características diferentes aos produtos lácteos.

A vitelina, enquanto isso, é a principal proteína da gema de ovo. Esta proteína separa o claro da gema e a protege de possíveis rupturas.

Esta fosfoproteína tem um relacionamento próximo às lipoproteínas da gema de ovo. Tais lipoproteínas são lipovitlenina e lipovitelina.

Referências

1. Weller m. (1979). Proteína de fosforilação. Pion Ltd. Londres, Reino Unido.
2. Zittle c. Custer J. (1963). Purificação e propriedades de sujeito de α_s-Caseína e κ-Caseína. Journal of Dairy Science.