Características de fenogreco, propriedades, consumo, contra -indicações

Ele fenacho O FENUGRECO (Trigonella foenum-graecum) É uma espécie herbácea de forragem pertencente à família Fabaceae. Também conhecido como Alholva, Alvolva, feno grego, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela é uma planta Merid Asian original.

Atualmente, é amplamente cultivado em toda a bacia do Mediterrâneo como uma espécie de semente aromática. É um carr de baixo e robusto.

Fenogreco (Trigonella foenum-ageCum). Fonte: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Esta planta herbácea é considerada uma leguminosa devido aos seus frutos em forma de vagem que contêm até 20 sementes marrons, aroma forte e sabor amargo. É precisamente essas sementes que constituem a principal fonte de uso, por causa de suas propriedades medicinais como para uso culinário.

Esta espécie contém vários compostos benéficos para o corpo, entre os quais são amidos, açúcares, gorduras, elementos minerais, proteínas e vitaminas. Além disso, vários ingredientes ativos que fornecem propriedades terapêuticas, como anti -sépticos, anti -inflamatórias, antioxidantes, galactogênio, tonificação, emoliente, emengoga, laxante ou reconstituindo.

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Características gerais

Aparência

Planta herbácea de crescimento simples e rápido anual que atinge 20-60 cm de altura. É caracterizado por uma haste ereta e pouco ramificada com inúmeras folhas compostas trifolizadas de maneira oblonga.

Folhas

As folhas trifoliadas verdes opacas estão ligadas ao caule através de um pecíolo longo. Os folhetos articulados têm uma aparência de asas, oblongo ou aovada, estreito na base e ligeiramente servido.

Flores

Pequenas flores em um amarelo ou papilhão estão localizadas em posição axilar, sésseis, solitárias ou colegas. Eles geralmente são amarelos claros ou esbranquiçados, embora existam algumas variedades de violeta leves.

Frutas

A fruta é uma bainha arqueada ou falciforme de 6 a 8 cm de comprimento que contém 10-20 marrom quadrangular ou romboidal marrom. As sementes de consistência muito dura medem 3-5 mm de comprimento e têm uma ranhura central que as divide de forma desigual.

Composição química

A análise fitoquímica das sementes permitiu determinar a presença de vários compostos entre os óleos essenciais (0,0015%) e os alcalóides triggerianos (0,13%) e a colina (0,05%). Além disso, amidos, aminoácidos, açúcares, enzimas (diástasa e manasa), esteróides, fenóis, fitosteróis, flavononas, lecitina, mucilagos, proteínas, saponinas, taninos e vitaminas (a, b₁, B₂, B₃, B₅, B₈ e d).

Entre os sapos esteroidais incluem Godgenin, Fenugrentina-B, Feno-Grequina, Gitogenina, Neotigenina e Yamogenina; bem como grigoneosidos saponinas A, B e C. Estágio, Galactomano e Icingosides Glicosides A-G e Kaempferol Flavonoids.

Oilorresinas e óleos essenciais contêm n-alquanes, compostos oxigenados, como hexanol e sesquiterpenos, princípios amargos, lignina e cumarina. As folhas e caules são fonte de saponinas, ácido ascórbico, carotenóides e elementos minerais, como ferro e cálcio; Ao longo da planta, você pega o Galactomanan mucilago.

O endosperma também contém uma grande quantidade de mucilago (30%) composta principalmente de galactomanano que produz isso, D-galactose e D-muitos por hidrólise. Por outro lado, o embrião contém 28% de albumina e 10% das gorduras, além de ácidos linolênicos, oleicos e palmíticos, além da lecitina.

Flores de Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Fonte: Pixabay.com

Valor nutricional por 100 g

- Energia: 320-325 KCAL

- Carboidratos: 55-60 g

- Fibra alimentar: 24-28 g

- Gorduras: 5-8 g

- Proteínas: 22-25 g

- Água: 8-10 g

- Retinol (vitamina A): 60 UI

- Tiamina (vitamina B₁): 0,322 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,366 mg

- Niacina (vitamina B₃): 1.640 mg

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- Vitamina b₆: 0,600 mg

- Ácido fólico: (vitamina B₉): 57 mg

- Vitamina C: 3,00 mg

- Cálcio: 176 mg

- Fósforo: 296 mg

- Ferro: 33,53 mg

- Magnésio: 191 mg

- Potássio: 770 mg

- Sódio: 67 mg

- Zinco: 2,50 mg

Habitat e distribuição

As espécies Trigonella foenum-graecum É nativo da Europa e do sul da Ásia e tem uma ampla distribuição ao redor da bacia do Mediterrâneo. Em Wild, é usado como uma planta de forragem em algumas regiões da Europa e cultivada comercialmente na China, Rússia, Índia, Oriente Médio, Marrocos e Península dos Balcãs.

É um tipo de crescimento rápido que é multiplicado por sementes, o plantio é feito diretamente ao longo do terreno. Recomenda -se cultivar em plena exposição ao sol em solos francos com um alto teor de matéria orgânica e boa drenagem.

Após práticas agronômicas adequadas, a germinação ocorre de 5 a 10 dias. Florando de 30 a 38 dias e a produção de vagens em 60 a 90 dias.

A colheita é feita quando as vagens estão secas, elas são iniciadas e deixadas secar diretamente ao sol. Em seguida, eles se agitam para separar as sementes que acabam de secagem ao sol e armazenadas em um local fresco e seco.

Pares e Roogs de Fenogreco (Trigonella foenum-ageCum). Fonte: Yercaud-Elango [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Rosidae

- Ordem: Fabales

- Família: Fabaceae

- Subfamília: Faboideae

- Tribo: Trifolieae

- Gênero: Trigonella

- Espécies: Trigonella foenum-graecum eu.

Etimologia

- Trigonella: O nome do gênero vem dos termos gregos "Tri" e "Gonia" que significam "três" e "canto", em referência à forma da flor.

- Foenum-graecum: O adjetivo específico deriva da expressão latina que significa "feno grego".

Sinonímia

- FoenuGraecum sativum Medk. 1787

- FoenuGraecum officinale Moench 1794

- Odorissima mergulhadores Medk. 1787

- Telis Foenum-Graecum (EU.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (EU.) E.H.eu.Krause em Sturm 1900

- Folliculigera foenum-graecum (EU.) Pasq. 1867

- Janta de Foenum-Graecum (EU.) Todos.

Sementes de fenogreco (Trigonella foenum-ageCum). Fonte: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

Propriedades de saúde

Os vários ingredientes ativos que contêm as sementes do fenogreco dão a ele anti -séptico, anti -inflamatório, antiespasmódico, antioxidante, anti -ATT, hipoglicêmico, hipolipemiant e propriedades galactogênicas.

O aroma intenso de suas sementes permite tonificar e estimular o sistema digestivo, também atua como um emoliente, emengogo, hepatoprotetor, laxante e reconstitucional.

Tonificação

As sementes de fenogreco têm sido usadas no herbalismo tradicional desde os tempos antigos devido ao seu efeito de tonificação. De fato, o gosto amargo das infusões preparadas com suas sementes permite regular a digestão e recuperar rapidamente o apetite.

Restaurador

Como um reconstituto natural, seu consumo usual permite fortalecer o organismo e, como um suplemento nutricional, é eficaz no aumento da massa muscular. A forma terapêutica natural para magreza excessiva, anorexia moderada e exaustão física em geral foi indicada de maneira terapêutica.

Antienemic

Por causa de seu alto teor de vitamina (a, b₁, B₂, B₃, B₆ e c) e elementos minerais, como ferro e cálcio, é um antianêmico eficaz. Seu consumo contribui com o tratamento sintomático de certas dietas antitrísticas, desde que seja acompanhado por suplementos nutricionais e monitoramento médico.

Anti-inflamatório

Em caso de distúrbios do sistema digestivo, como problemas cólicos ou gástricos, exerce uma função anti -inflamatória. De fato, a ingestão de poção ou chá permite aliviar a dor causada por espasmos gastrointestinais e favorece o funcionamento adequado do sistema digestivo.

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Laxante

O alto teor de mucilagos em suas sementes favorece a regeneração da mucosa intestinal e facilita o movimento involuntário do trato digestivo ou peristaltismo. Constitui um remédio caseiro de reforço como laxante ou em caso de constipação casual ou recorrente.

Emengogo

As sementes contêm saponinas, fitoesteróis e fitoestrogênios, que atuam como antiespasmódicos e anti -inflamatórios que permitem aliviar certos distúrbios ginecológicos relacionados à dor menstrual. Estudos clínicos relataram melhorias de certos sintomas relacionados à dismenorreia, como fraqueza geral, anemia, vômito, exaustão e falta de energia.

Cultura Fenogreco (Trigonella foenum-ageCum). Fonte: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Hipoglicêmico

A ingestão diária de 10-50 gr de fenogreco relatou a diminuição dos níveis de açúcar no sangue e urina na urina. Portanto, um efeito hipoglicêmico é atribuído, sendo um remédio alternativo e natural para tratar problemas de diabetes tipo II.

HipolipeMit

O FENOGRECO contém várias substâncias úteis para reduzir o colesterol, incluindo Trigoner, Saponids, Flavonóides de rotina e luteolina, cromo e B-Sitosterol. O efeito máximo é observado na redução do colesterol total e altos níveis de colesterol LDL, embora menos eficazes em triglicerídeos.

Galactogênio

A ingestão usual por mães infantis favorece a produção de leite materno durante o período de amamentação. Recomenda-se levar de 3 a 5 dias após o parto, embora moderadamente, uma vez que seus princípios amargos podem causar efeitos colaterais à mãe ou ao bebê.

Doenças de pele

Aplicações tópicas como cataplasma ou gesso, seja decocção de sementes ou farinha, são eficazes no tratamento de problemas de pele. Nesse sentido, sua aplicação ajuda a combater eczema ou dermatite, urticária, fervura, foliculite e abscessos da pele, além de eliminar espinhas e acne.

Lesões musculares

A farinha de fenogreco é usada como um remédio tradicional em forma de cataplasma ou promoção para aliviar lesões das extremidades superiores e inferiores. Consequentemente, tem um efeito anti -inflamatório, acalma a dor e o desinflam.

Infecções visuais

A decocção das sementes, refinada ou isotonizada, é usada como um columus para aliviar as visões da visão. Sua aplicação é eficaz para o tratamento de blefarite ou inflamação de pálpebras e conjuntivite ou inflamação do olho conjuntivo.

Gargarisms

Seu uso na forma de enxaguar ou gararismo permite aliviar infecções do sistema respiratório. As aplicações pontuais agem sobre irritação na garganta causadas por problemas de faringite, bem como sintomas causados ​​por alergias respiratórias.

Outros benefícios

- Estimula o funcionamento do sistema imunológico.

- Toxinas de exsula do organismo.

- Favorece as contrações uterinas durante o parto.

- Induz digestão e funcionamento do sistema hepático.

- É usado para curar qualquer distúrbio relacionado a rins.

Fenogreco constitui uma das especiarias mais usadas na culinária hindu. Fonte: Lvalerga [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Formas de consumo

A maneira tradicional como essa espécie é vendida é através de sementes (frescas ou torradas) e a farinha resultante da moagem de grãos secos. No entanto, atualmente é fácil obter apresentações diferentes:

- Decocção sementes: o consumo é recomendado três vezes ao dia para semanas alternadas, de jejum de preferência. A dose sugerida para preparar a infusão é de uma colher de sopa por meio litro de água.

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- Sementes em pós: este formato permite consumir o fenogreco como um complemento adicionando uma colher de chá ao café, chá, suco ou bebida uma ou duas vezes por dia.

- Extrato de fluido: 50-60 gotas de água, sucos ou sucos de frutas são adicionados.

- Cápsulas: para o tratamento de diabetes ou regulação dos níveis de colesterol, são sugeridos dois a quatro cápsulas diárias.

- Tinua alcoólica: É aconselhável aliviar algum tipo de distúrbio digestivo, levar até três vezes por dia, cerca de 50 gotas diluídas em água ou suco de frutas.

- Decocção de sementes: aplicada na forma de compressas ou para lavagens parciais. Para aliviar as inflamações da pele e acalmar a dor muscular em caso de golpes ou entorses.

- Decocção de sementes: na forma de gargarismos ou enxaguar em caso de irritação na garganta ou úlceras orais.

- Decocção purificada: aplicado em um columus para aliviar problemas de infarite de problemas ou conjuntivite.

- Farinha: misturada com azeitona ou óleo de Onagra para aplicar como gesso em caso de entorses, entorses, furúnculos ou eczema.

Usos em gastronomia

Certas culturas orientais usam sementes como um tempero para preparar legumes de leguminosas, peixe ou frango. No Egito, a farinha fenogreco é misturada com farinha de trigo para preparar um pão típico da região.

Na Índia, o fenogreco está junto com o açafrão, coentro, Cayena e cominho, um dos ingredientes básicos para preparar o curry indiano. De fato, o fenogreco dá a ele um gosto amargo particular, uma intensa coloração da ocraca e um aroma penetrante para esse tipo de Índia característica.

Ilustração de Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Fonte: Prof. Dr. Otto Wilhelm ThoméderiveVative Work: Ninjatacoshell [domínio público]

Dose

Como qualquer complemento terapêutico natural, a dose de fenogreco pode variar de acordo com a idade, peso e altura de cada pessoa. No entanto, com base na maneira tradicional de consumo, uma dose média de 1 foi estabelecida.000 mg por dia.

Esta dose média é equivalente a 1 gr de fenogreco por dia, que constitui a dose recomendada para a maioria das patologias descritas. Esta dose pode ser aumentada para 4.000 mg ou 4 gr de fenogreco por dia, desde que algum tipo de reação adversa não seja observada.

Contra -indicações

Embora o Phenogreco seja classificado como um complemento de alimentos benéficos, existem certas contra -indicações que podem afetar a saúde daqueles que a ingerem. Seu consumo é restrito a mulheres grávidas e pacientes crônicos relacionados a anemias hemolíticas, alergias persistentes, pacientes hipoglicêmicos e presença de bócio nodular tóxico.

Ao mesmo tempo, seu consumo excessivo pode causar diarréia, gases ou reações alérgicas, bem como alteração dos níveis de açúcar no sangue e níveis de colesterol. Por esse motivo, é recomendável consumir não mais de 4 gr de sementes de fenogroco por dia para evitar colocar a saúde em risco.

Referências

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