Características de aspargos, propriedades, contra -indicações, cultivo

Ele espargos (ASPARAGUS acutifolius) é uma planta viva pertencente à família Liliaceae. Esse tipo de aspargos selvagens conhecido como aspargos trigicais, espinizante ou picante, é nativo da bacia do Mediterrâneo.

É um porer médio movimentado e uma planta de escalada que se distingue pelo grande número de cladodios verdes escuros em sua folhagem. Surtos tenros ou aspargos jovens são mais finos que aspargos comuns e têm um sabor muito mais intenso.

Triguero aspargos acutifolius). Fonte: Pixabay.com

Esse tipo de planta carece de folhas verdadeiras e sua estrutura é composta de hastes modificadas chamadas cladodios, que têm uma função de clorofila. De fato, essas estruturas curtas, lineares e espinhosas são agrupadas em cachos e se assemelham às folhas verdadeiras.

Desta espécie, o bem conhecido "aspargos triguerosos", considerado mais firme e melhor sabor do que os aspargos cultivados de Asparagus officinalis. Os brotos de concurso são altamente apetitosos em gastronomia, sendo consumidos assados, fritos ou salteados com ovo.

Na medicina tradicional, os aspargos secos são usados ​​para fins diuréticos, retenção de líquidos, problemas urinários ou insuficiências de fígado e renal. No entanto, seu consumo é contra -indicado em pessoas com doenças biliares ou renais e pacientes com distúrbios nervosos.

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Características gerais

Aparência

As espécies ASPARAGUS acutifolius É um arbusto perene ou subarbusta, de caráter ginodióico, que mede 150 a 300 cm de altura. É caracterizado por um rizoma muito pequeno, grosso e carnudo, do qual são desenvolvidos múltiplos hastes multianais que constituem a parte utilizável da planta.

Difere dos outros espirais por sua planta de escalada e a presença de um grande número de cladodios ao redor da planta. Durante a primavera, surgem hastes finas cobertas de folhas espirais e espirais: os aspargos selvagens bem conhecidos.

Tronco

As hastes semi-pesadas, cilíndricas, rígidas e ligeiramente pubescentes são arco-adolescente com costelas mais ou menos evidentes. Das hastes brotam inúmeras ramificações cobertas por cladodios verdes, às vezes glaucos e acinzentados quando amadurecem.

Folhas

5-10 mm de licença de comprimento. Eles geralmente são agrupados na base de um esporão rígido de 3-5 mm ao longo dos ramos principais.

Os cladodias são folhas semi-circulares ou elípticas de 2 a 8 mm de diâmetro, dispostas na posição axilar. Cada cladodium apresenta vários nervos proeminentes, sendo verde e textura do papy, às vezes glaucos, ligeiramente rígidos e persistentes.

Flores de aspargos acutifolius). Fonte: Isidre Blanc [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Flores

As flores hermafrodita ou unissexual, solitárias ou em pares, são dispostas nas axilas dos cladodios através de um pedicel curto articulado. As tepals fasciculadas no final e os soldados na base verde-amarelada são protegidos por brácteas que cobrem completamente a base do pedúnculo.

Frutas

A fruta é uma baga globular de 5-8 mm de diâmetro, verde quando macia e azul-preto quando madura. Dentro, 1-3 sementes são formadas. Em geral, a polinização é entomófago e a floração ocorre de maio a setembro.

Composição química

Durante a primavera, eles crescem na base da planta longa, fina e verde que são comestíveis. Essas hastes, chamadas "turismo" ou aspargos, são muito apreciadas em nível culinário ou medicinal devido ao seu alto conteúdo nutricional.

Os aspargos coletados da espécie ASPARAGUS acutifolius Eles têm um alto teor de fibras, vitaminas (a, c, e) e ácido fólico (vitamina B₉). Da mesma forma, vários elementos minerais entre os quais o cromo, que intervém no transporte de glicose através da corrente sanguínea.

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Um dos principais ingredientes ativos presentes nesta espécie é a glutationa, útil para purificar e eliminar elementos nocivos ou tóxicos do organismo. De fato, sua capacidade de eliminar vários radicais impede a formação de vários tipos de câncer, especialmente câncer de cólon, ossos, laringe, mama e pulmões.

Triguero Asparagus tem um alto teor antioxidante, sendo útil para prevenir alterações fisiológicas relacionadas ao envelhecimento. Estudos clínicos confirmaram seu benefício para reduzir ou diminuir o processo de degeneração biológica devido à idade.

Além disso, apresenta um alto conteúdo do aminoácido asparagina, de ação diurética. Dessa maneira, favorece a eliminação do excesso do sódio do organismo. É rico em potássio, um elemento indispensável para regular a pressão arterial e o funcionamento adequado dos músculos, especialmente o coração.

A presença de polissacarídeo de inulina é altamente benéfica para o trato digestivo, pois constitui uma fonte nutricional para a flora bacteriana intestinal. Ao mesmo tempo, fornece um efeito anti -inflamatório eficaz para todo o corpo.

Frutos de aspargos (aspargos acutifolius). Fonte: Isidre Blanc [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Valor nutricional por 100 g

- Energia: 40-45 Kcal

- Água: 94 g

- Gorduras: 0,15-0,25 g

- Açúcar: 0,37 g

- Fibra: 1-3 g

- Vitamina A: 948 UI

- Vitamina b₁: 0,120 mg

- Vit. B₂: 0,130 mg

- Vit. B₃: 1.202 mg

- Vitamina b₅: 0,184 mg

- Vitamina C: 31,8 mg

- Ácido fólico (vitamina B₉): 191 mg

- Cálcio: 20-25 mg

- Fósforo: 60-65 mg

- Ferro: 0,75-1,00 mg

- Magnésio: 14 mg

- Manganês: 0,203 mg

- Potássio: 253 mg

- Zinco: 0,59 mg

Habitat e distribuição

As espécies ASPARAGUS acutifolius É nativo da região do Mediterrâneo, está localizado na área costeira onde a oliveira é cultivada (Olea Europea). Seu habitat está localizado em solos francos e úmidos, de preferência solos arenosos de origem calcária, bem drenada e com um alto teor de matéria orgânica.

Está localizado em terras abruptas ou planícies de colinas, associadas a florestas decíduas ou em solos secos e ensolarados em ambientes xerofílicos. Uma limitação de sua adaptabilidade a vários ecossistemas é a faixa altitudinal, sendo sua preferência de desenvolvimento abaixo de 600 metros acima do nível do mar.

Geograficamente, é distribuído ao longo da bacia do Mediterrâneo, localizada em toda a Península Ibérica, exceto a Costa Atlântica e as ilhas Baleares. Também pode ser encontrado na zona central-sul da Itália, Grécia e Sul da França. Recentemente, foi introduzido na Costa Rica.

Triguero aspargos em seu habitat natural. Fonte: Gianni Caraddu [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Liliopsida

- Ordem: asparagrais

- Família: Liliaceae

- Subfamília: Asparoideae

- Gênero: Espargos

- Espécies: ASPARAGUS acutifolius eu.

Etimologia

- Espargos: O nome de gênero vem do termo em latim "Sparagus" que, por sua vez. Todos esses termos significam "broto" em referência ao tipo de propagação da planta.

- acutifolius: O adjetivo específico deriva do latim "acutifolius, -a, -um", em alusão à forma afiada ou espinhosa de suas folhas.

Sinonímia

- ASPARAGUS AETNENSIS Tornab.

- Ambiguus de aspargos De não.

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- PARA. Brevifolius Tornab.

- PARA. Commutatus Dez.

- ASPARAGUS RURUDAV Scop.

- Aspargos inarimensis Tornab.

Propriedades de saúde

Triguero aspargos é uma planta rica em vitaminas, sais minerais, fibras, carboidratos e metabólitos secundários que oferecem vários benefícios à saúde. Devido ao seu efeito diurético, é uma desintoxicação eficaz do organismo, ajuda a prevenir diabetes tipo II e é um anti -inflamatório natural.

Seu consumo usual melhora as funções intestinais e contribui com boa digestão. Da mesma forma, sua função antioxidante é valiosa para a prevenção de alguns tipos de câncer. Também promove o melhor funcionamento do sistema nervoso, a regeneração cognitiva do cérebro e evita certas doenças cardiovasculares.

Triguero aspargos para uso culinário. Fonte: Pixabay.com

Ele fornece uma boa dose de vitaminas e minerais, regula o teor de açúcar no sangue e é um diurético eficaz para desintoxicar o corpo. Nesse sentido, é um complemento alimentar recomendado para pacientes com problemas de hipertensão, edema ou retenção de líquidos.

Da mesma forma, é um vegetal que melhora a digestão e regulariza a função intestinal, sendo eficaz para pacientes que sofrem de constipação. Por outro lado, o alto teor de ácido fólico em combinação com vitamina B₁₂ impedir a incidência de distúrbios cognitivos relacionados à idade.

É indicado como um alimento que ajuda a evitar certas doenças cardiovasculares, além de melhorar o funcionamento adequado do sistema nervoso. Em resumo, o consumo de aspargos triguero é recomendado em casos de:

- Açúcar no sangue.

- Edema ou retenção de líquidos.

- Constipação.

- Hipertensão.

- Problemas de digestão.

- Detoxificação.

- Doenças cardiovasculares.

- Deterioração cognitiva.

- Distúrbios do sistema nervoso.

Frutos maduros de aspargos (aspargos acutifolius). Fonte: Gianni Caraddu [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Contra -indicações de consumo

Triguero Asparagus é uma espécie selvagem que é coletada diretamente do campo e, às vezes, geralmente é confundida com plantas tóxicas de efeitos adversos à saúde. Além disso, cresce em locais urbanizados ou intervenientes, sendo suscetível à poluição por pesticidas em pomares e jardins, e é por isso que sua coleção deve ser supervisionada.

Os efeitos adversos de sua ingestão são leves e tendem a desaparecer em breve. Devido ao seu alto teor de potássio, ele tem um efeito diurético e, geralmente, as pessoas tendem a experimentar um aumento na diurese.

Por outro lado, o alto teor de carotenóide causa uma descoloração da pele conhecida como hipercarotinemia. No entanto, esse efeito é geralmente inofensivo e tende a desaparecer quando seu consumo é restrito. Em certas pessoas, seu contato direto com a pele causa dermatite.

Em resumo, seu consumo é restrito em pacientes com doenças do sistema urinário, seja pela ação dos rins ou bexiga. Além disso, em pessoas com distúrbios nervosos ou que freqüentemente sofrem de insônia.

Cortar

Triguero aspargos é coletado diretamente no campo, pois é uma planta selvagem comum na região do Mediterrâneo. Turiões ou aspargos são mais finos, duros e consistentes que os aspargos comuns, por isso são consumidos em tortilhas ou grelhados.

Sua multiplicação comercial permitiu determinar que esta espécie selvagem oferece a possibilidade de obter até duas culturas por ano em menos espaço e tempo. Embora seu desempenho não seja comparável aos aspargos comuns, suas características organolépticas são apreciáveis ​​tanto em gastronomia quanto na medicina tradicional.

Aspargos acutifolius). Fonte: Zidat [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Para o estabelecimento desta espécie, é recomendado um solo fértil e franco, com alto teor de areia, o que facilita a drenagem. Geralmente, os solos úmidos tendem a favorecer a presença de patógenos do solo que afetam a qualidade dos aspargos.

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As sementes para plantar a colheita são coletadas de frutas maduras no final do outono, elas se separam e seca na sombra. A semeadura é feita sob condições de estufa com condições controladas no início da primavera em um substrato fértil.

Uma vez que os aspargos são vigorosos e suficientemente desenvolvidos. Esta atividade é realizada em meados de junho de julho, tentando manter uma densidade de plantio de 30 a 35 cm entre as plantas e 120-150 cm entre as linhas.

Durante o desenvolvimento da plantação, é aconselhável aplicar irrigação moderada, tentando. Os primeiros surtos são cortados no próximo ano para promover o desenvolvimento de colheitas comerciais e de colheita comercial no segundo ou terceiro ano após o plantio.

Requisitos

Triguero aspargos não toleram o frio intenso durante o inverno ou a geada ocasional da primavera. Isso ocorre porque é uma planta climática típica do Mediterrâneo que requer climas quentes e frescos.

Ele se desenvolve em solos arenosos com um alto teor de matéria orgânica e bem drenado, a escassez de água tolera melhor do que o excesso de umidade. As baixas temperaturas tendem a interromper seu crescimento e geada pode causar danos fisiológicos graves.

É uma colheita que se desenvolve em plena exposição ao sol, embora tolere as condições semi -tumores durante as fases de crescimento inicial. É recomendado.

Detalhes dos espargos acutifolius cladodes. Fonte: Hectonichus [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Pragas e doenças

Pragas

- Heliothis sp.: mariposa de lepidópter que devora a parte aérea da planta.

- Myzus sp.: Aphid que causa danos aos tecidos tenros e causa formação de treinamento curto.

- Ofiomia simplex:.

- Parahypopta Caestrum: As larvas desta mariposa escavam galerias que se deterioram os rizomas e raízes.

- Tetranychus urticae: Esta carícia deteriora a folhagem da planta, causando uma cor pontilhada amarela que reduz a qualidade comercial da colheita.

- TRIPS: Tisanopter Inseto que reduz a capacidade fotossintética da planta, causando murcha e rolagem dos galhos.

Doenças

- Botrytis sp.: fungo de fitopatogênio que afeta a base da planta que deteriorou aspargos.

- Corynebacterium sp.: Bacillus de Gram positivo que causa um tumor bacteriano que afeta a base das hastes.

- Fusarium sp.: Fungo filamentoso do solo que produz danos às raízes e no nível do sistema vascular.

- Puccinia asparagi: Agente causal da ferrugem de aspargos, que afeta as ramificações principais e secundárias das ameixas.

- Rhizoctonia viola: Patógeno fúngico que afeta raízes e rizomas.

- Stempphylium vesicarum: Fungo fitopatogênio causado pela doença conhecida como queima de aspargos, deteriorando a parte basal das folhas.

- Xanthomonas Campestris: Bactérias que causam lesões necróticas no nível das folhas, brotos e tecidos tenros.

Referências

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